Хлеб домашний без дрожжей.

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Для закваски:

Мука ржаная

150г

Йогурт

1ст. л.

Вода

250мл.

Для теста:

Мука пшеничная

450мл.

Соль

1ч. л.

Молоко

100мл.

Способ приготовления

Приготовить закваску:

Смешать 75 гр. ржаной муки (я брала ржаную обойную), 75 мл воды и 1 ст. л. йогурта. Поставить в тепло на 24 часа. Затем перемешать и добавить 75 гр. ржаной муки и 75 мл воды и оставить на 24 часа.

Смешать закваску со 100 мл воды и 2 ст. ложками муки пшеничной и оставить на ночь в тепло. Утром добавить оставшуюся пшеничную муку, соль и теплое молоко. Замесить тесто, накрыть и оставить на 3 ч.

Разогреть духовку до 230С.

Выпекать 15 мин., затем снизить температуру до 200С и выпекать еще 25 мин.