Мороженица Brand 3812

Фруктово-ягодное мороженое

У меня вопрос. Еще ни разу тем-ра мороженого не опускалас у меня -5С. а девочки пишут о каких-то -14С.

Ксюш, у меня тоже ни разу ниже -7С температура не опускалась.

Мороженое "Baileys" с ореховым ароматом




Из-за наличия алкоголя в составе, готовилось мороженое немного больше обычного 1 час 15 минут.
Начальная T= +33*C/ Конечная = -11*С. Но мороженое на выходе мягкое, слегка тягучее. Но очень вкусное!

Рацпредложение производителю: после остановки вращения мешалки хорошо бы сделать звуковой сигнал. Дальнейший процесс качество не улучшает, а температура и консистенция мороженого на момент остановки, наверное, многих удовлетворит.

Рацпредложение производителю: после остановки вращения мешалки хорошо бы сделать звуковой сигнал. Дальнейший процесс качество не улучшает, а температура и консистенция мороженого на момент остановки, наверное, многих удовлетворит.

Благодарим, обязательно учтем в следующем производстве.

Мороженое из запеченых бананов

Клюквенное мороженое (мороженица Brand 3812)

Сливочное мороженое с лимонным курдом

Мороженое с карамелью от Пьера Эрме

Молочное мороженое

Шоколадное мороженое (без яиц)

Девочки, большое спасибо за подробные пояснения к мороженице! Сделала заказ, правда, в Питере после НГ нет их пока, но обещали, что на следующей неделе появятся. Будет нам подарок (запоздавший ) к Новому году. Вопрос к Sonadora, Ваши мороженки из инструкции или сами придумали? Вот бы рецептик!

Нажми на название мороженого над картинкой-
получишь рецепт!)))

Ольга, прошу прощения, что вовремя не ответила, в отъезде сейчас. Рецепты какие-то из тырнета, какие-то из головы.

Девочки, счастливые обладательницы чудо-морожениц, скажите пожалуйста, какой максимальный объём мороженого можно приготовить за раз?

Ириш, 1000-1100 грамм готового мороженого.

Клубнично-молочное мороженое

Девочки, я так ничего и не поняла, а впечатления-выводы то какие о 3812? Что понравилось, что нет? Может, какие-то рекомендации есть? Или ничего не хотелось бы улучшать?

Мне понравилась, мореженное я в ней готовила мало, зима сами понимаете. Йогурт вообще классный получается.

Поддерживаю предыдущего оратора на 100%. Даже шум компенсируется качеством йогурта.

Да шумиттт не то слово. Я первое время вздрагивала с непривычки.

И я вздрагивала, а кошка при первом включении вообще офигела. Сейчас привыкла вже... не шарахается.

Девочки, простите, что не в тему, но раз уж зашёл разговор... Подскажите, какую лучше закваску для йогурта покупать? До сих пор делала йогурт в термосе с Активией, но скоро пришлют Brand, и хочется всё сделать по-настоящему))

Ольга, тут дело вкуса. Мне нравится Лактина , а вот Эвиталия не нравится - тянется и кислая на мой вкус.

Мне нравится Лактина, а вот Эвиталия не нравится - тянется и кислая на мой вкус.

Правда? А у меня все с точностью до наоборот

Про йогурт в 3812 я поняла: шумно, но вкусно (и, кстати, на мой взгляд, удобно, что можно сразу охладить йогурт - это плюс в отношении обычных йогуртниц, но минус, что йогурт при этом меньше)
А как она вообще в целом? Это все же мороженица, а не йогуртница

Манна, Brand 3812 это мороженица-йогуртеица, и то, и то можно делать

удобно, что можно сразу охладить йогурт - это плюс в отношении обычных йогуртниц

Это просто огромный плюс. Сразу можно кушать. А объем маленький, так это смотря на какую семью. Его же все-равно долго хранить нельзя.

По поводу функций мороженицы, то мне сравнивать не с чем, поэтому мне нравится. Особенно, что сразу из мороженицы можно есть, т. е. тем-ра не низкая. Хотя чтобы сфотографировать. поставила сейчас м морозилку домораживаться... иначе вида не будет.

Омелочка, ну а есть что-то, что тебе не понравилось, или ты бы хотела доработать в этой модельке?

Манночка, там был вопрос по программе «Разморозка», как-то она не удобно включается.. сейчас отмотаю, посмотрю поточнее, не могу припомнит.

Омелочка, спасибо, дорогая Значит, как я поняла, только эта функция (разморозка) оказалась неудобна и шум «йогуртницы». Или она сильно шумит и на «мороженом»?

Устранение проблемы с невращающейся лопаткой

Нет, на мороженом не шумит, т. е. шум конечно есть, но он не критичен для меня. О, придумала, что можно доработать. Я сегодня вставила мотор не до конца и не посмотрела. Мороженица включилась и заработала, я и хожу себе спокойно. А оказалось, что лопатка не крутится. Можно было бы какой-то сигнал звуковой предусмотреть для бестолковых пользователей данного случая.

А оказалось, что лопатка не крутится

У меня такое было при самом первом использовании.

И у меня было в 3811 (ведерко неправильно установила)

Молочное парфе с вишней

Девочки, добрый день! Получила наконец-то долгожданную мороженицу, но первый блин оказался комом... Замесила клубнично-сливочное мороженое. Температура сначала стала падать очень быстро, но дойдя до -1 застряла надолго. Когда оставалось 15 минут до конца программы, упало ещё на градус, и опять застряло. Лопатка всё это время крутилась, остановилась только за 5 минут до конца программы, температура была -3. И только на последней минуте стала резко падать до -7. После окончания программы вынула лопатку, мороженое довольно мягкое. Облизала лопатку, вкус на мороженое совсем не похож, просто холодная сладкая масса. Убрала в морозилку и сижу расстроенная жутко! Подскажите, что не так сделала? Состав: 300г клубники, 500г сливок 10%, 150г сах. пудры

Ольга, а в чем расстройство? При таком составе, у Вас получилось нормальное молочное мороженое. Чтобы было густое, надо использовать жирные сливки, загустители в виде яиц, крахмала, сахарной помадки и пр.

Omela, да я по книжке делала, только бананы на клубнику поменяла. И дело даже не в густоте, а вкус не мороженого. Даже магазинное вкуснее.. Нет вот какой-то однородности, маслянистости что ли. И почему так долго температура не падала? Я просмотрела всю тему, видела фотки дисплея у девочек. Это тоже от состава зависит? Съесть-то, конечно, мы это съедим (жду мужа с лыжной прогулки), но я не на это рассчитывала. Да и крахмал в мороженом не очень хотелось использовать. Простите, пишу сумбурно, мысли прыгают)). Ладно, буду пробовать как-то иначе сделать, может, что-то путное и получится. Спасибо за отклик))

Зависимость текстуры от жирности сливок и добавок

Оля, мы уже обсуждали, что тем-ра зависит от состава. У меня ниже -5 - 7 вообще не опускалась ни разу. Откуда у Вас возьмется маслянистость, если в составе только маложирные сливки. А банан как раз и дает эту маслянистость, кстати. Конечно ищите свой вкус. Попробуйте пломбир по ГОСТу.
зы. а вот мы, наоборот, любим молочное.

Даже магазинное вкуснее..

Я Вас умоляю.. Вы состав читали?? Как раз для маслянистости в нем на первом месте - пальмовое масло.

Omela, сейчас муж попробовал, сказал, чего привередничаешь, нормальное мороженое, только плотности не хватает))). Буду работать над ошибками))

А вот у меня первый блин действительно комом. Дождалась наконец-то свою мороженицу, но она категорически отказывается понижать температуру. Начальная была 20 градусов. Через 5 мин 22 градуса, потом вроде стала чуть падать, к 50 минуте она стала 3 градуса, потом 4, 5 и дальше я не стала ждать выключила ее. Корпус нагрелся. Постояла она у меня 3 часа, попробовала еще раз включить, но ничего нового, температуру скинула до 3 градусов и потом опять 4, 5..... Что делать?

Annutka, не надо было выключать, температура потом понизилась бы. У меня до 15-ой минуты держалась -1, потом ещё 5 мин. -2, только на последней минуте начала интенсивно падать. Попробуйте всё-таки дождаться окончания программы. Мне кажется, эти мороженицы все индивидуальные, как люди))

Оля, так все дело в том, что температура до нуля вообще не опускалась. Я когда второй раз включила, то после 50 минуты, температура стала расти очень быстро 4, 5, 6, 7, 8.... Что-же дальше ждать?

Приготовление шоколадного мороженого на горьком шоколаде

Омела, сделала дубль 2, на этот раз шоколадное почти по рецепту Санадоры, только не стала класть крахмал и вместо какао растопила в молоке горькую шоколадку. Получила как раз то, что хотела, настоящее мороженое! И температура в этот раз падала быстрее (правда, поначалу даже повысилась на 2 градуса, чем испугала меня). Спасибо Вам за поддержку!

Анна, к 50-ой минуте давно уже -8^оС должно быть. Скорее всего брак

У меня -8 и в конце программы не было. Оба раза -7. Мягковато на мой вкус, домораживала в морозилке

А у меня ниже +3 не опускалась, а начинала расти.

Получила как раз то, что хотела, настоящее мороженое!

Оля, ура!!

Мягковато на мой вкус, домораживала в морозилке

Это, как я поняла, особенность этой модели, в 3811 холоднее получается.

после 50 минуты, температура стала расти очень быстро 4, 5, 6, 7, 8....

Аня, а мешалка вращалась?

Оля, а корпус нагревается?

Аня, а мешалка вращалась?

Да, мешалка вращается.

Корпус греется немного, да. Скорее всего у Вас брак тогда.

Может еще раз попробуете.. мож одумается.

Да, на сегодня больше не буду делать, нагрелась сильно, а завтра с утра еще раз попробую, вдруг повезет.

Из розетки ее вытащите.

а корпус нагревается?

Аня, корпус нагрелся совсем чуть-чуть в том месте, где компрессор. Наверное, всё-таки стоит Вам её мастерам показать

Увы, чуда не произошло. Сегодня с утра включила, начальная температура 16 градусов, на 35 минуте даже мелькнула температура 1 градус и стала расти до 3 градусов, на 55 минуте отключился компрессор, температура сразу стала расти. Корпус довольно сильно разогрелся. Позвонила в сервис, указанный в инструкции, но они уже года три, как не работают с Brand. Написала на их сайт, в форуме, может ответят, что делать.

в 3811 холоднее получается

А в 3813? Есть у кого-нибудь эта модель?

Merri, в теме Мороженицы Brand есть ветка про 3813

Ягодное мороженое с маскарпоне

Клюквенное мороженое «а-ля Семифредо» (мороженица Brand 3812)

А у меня сегодня первый раз мороженица по окончании программы показала -19 град.!! Раньше было от -5 до -8, а тут такое! Правда, мороженое в районе лопатки всё равно мягкое было. Девочки, была у кого-то такая температура? От чего зависит? Ничего особенного в моём мороженом не было - сливки 35%, вишня и сах. пудра

Клубничное мороженое «Для взрослых» (мороженица Brand 3812) (Sonadora)