Мороженица Brand 3812

Спасибо, Леночка! Уже поправила. Имя файлов почему-то не нравилось.

Похоже твой котик тоже первый в очереди на мороженку пробу снимать будет

Да, мороженое он любит, особенно пломбир. Если тарелку не успел сунуть в посудомойку, то первая степень очистки за ним.

Мой кот тоже первый инспектировал коробку. Ведь ни чего в дом не попадает без его резолюции.

У нас это называется таможенный контроль.

Девочки, я так поняла, что стаканы-ёмкости (пластиковые)/ложку и лопатку для мороженого в ПММ мыть нельзя? И не знаю как стерилизовать саму ёмкость для йогурта, в микроволновку с кипятком её можно поставить?

А я не могу крышку закрыть с ведром для йогурта.

А я не могу крышку закрыть с ведром для йогурта.

Викааааааааааааааа!!! Твоя родственница объявилась!!

Ксюша, ты не одинока! В одно прекрасное воскресенье я битый час не могла объяснить Вике, что крышку от мороженицы не надо завинчивать!

Ксю, ну приладь её. Шоб не мешалась под руками.

Ксюш, а после того как приладила, черная штуковина, которая моторный блок, на место встала? Или его не надо устанавливать для приготовления йогурта?

Я так поняла, что не надо.

Для йогурта черная штуковина не нужна))) она ж лопатку крутит в мороженом))
Я только ведерко пластиковое ставлю и все.

Я в Екатеринбурге живу. Регистрировалась через телефон, вот и не указала. Позвонила в офис Brand, ответили, что только через интернет-магазин почтой можно. ну как такую посылку по почте отправлять? что делать, очень уж хочется.

Лёлик270506, Вам доставка в Екат через ТК и дешевле будет, и быстрее, и надежнее.

Тыквенное мороженое с имбирным печеньем




Тем-ра в течение часа изменялась так:




Звук работающей мороженицы:

thumbnailUrl

Мороженица Brand 3812

Мороженица Brand 3812 - 1277652

PT

True

2013-11-26T20:43:43+04:00

embedUrl

Есть кто живой??? Поставила йогурт, так она так рычит и пшикает, особенно при включении-выключении (кошка в шоке).. я прям боюсь на ночь оставлять. У всех такой звук???

И не фанаты мы мороженого, но почитала я тут вас, и тоже захотелось ваших вкусняшек
Но мне кажется, что машинки большие слишком, да?

Лиза, не маленькая она конечно. И тяжелая. если таскать туда-сюда.

Вообщем, я ее отключила, молоко на балкон поставила. С утра буду делать под присмотром.

Поставила йогурт, так она так рычит и пшикает, особенно при включении-выключении (кошка в шоке).. я прям боюсь на ночь оставлять. У всех такой звук???

Ага.
Заглянула в стакан. Сливки с йогуртом всю ночь стояли, восемь часов. Верх еще жидковат, «ложка не стоит», а внизу сыворотка, характерной кислинки сметаны еще нет. Поставила еще на восемь часов.

Вик, мне надо к тебе в гости приехать, тем более что ты рядом со мной живешь и опробовать твою мороженицу) может я тогда заценю ее, а то у меня к любой мороженице предвзятое мнение, тк одна у меня уже стоит просто так)
Я по фото и рецептам понимаю, что это Очень вкусно и даже ходила смотрела типа такой в Метро, но так и не купила, а каждый раз смотрю)

Вик, мне надо к тебе в гости приехать, тем более что ты рядом со мной живешь и опробовать твою мороженицу) может я тогда заценю ее, а то у меня к любой мороженице предвзятое мнение, тк одна у меня уже стоит просто так)
Я по фото и рецептам понимаю, что это Очень вкусно и даже ходила смотрела типа такой в Метро, но так и не купила, а каждый раз смотрю)

Так приезжай! И Лизу бери, давно собирались.
У тебя какая мороженица стоит, копрессорная?

Не, обычная, с чашей, которую надо в морозилку ставить)
Надо Лизу трясти)

У меня дома мороженица простая- Ariete/ Готовим относительно частенько, только напрягает то, что нужно заранее ставить охлаждаться емкость в морозилку, да и еще освобожлать для нее место. Вот присматриваюсь к компрессорной.
 А какие еще плюсы у компрессорной по сравнению с простенькой? Стоит ли она своих денег и некоторого удобства?

По поводу нужности или ненужности скажу свое мнение, если есть дети (или вы сами большие любители мороженого) и материальные возможности, то надо брать. Достойный аппарат.

Ксюш, как йогурт, сделала?

У меня дома мороженица простая- Ariete/ Готовим относительно частенько, только напрягает то, что нужно заранее ставить охлаждаться емкость в морозилку, да и еще освобожлать для нее место. Вот присматриваюсь к компрессорной.
 А какие еще плюсы у компрессорной по сравнению с простенькой? Стоит ли она своих денег и некоторого удобства?

igorechek, еще один плюс в пользу компрессорной - не нужно охлаждать смесь для мороженого в холодильнике, она может быть комнатной температуры. Таким образом время приготовления мороженого сокращается.

Приготовление йогурта в стеклянной банке IKEA

Йогурт

Делала вот в такой стеклянной банке из ИКЕИ, предварительно простерилизовав (без крышки) ее в духовке:



Она по размеру чуть уже и выше штатной, но встает нормально:



Сверху прикрывала полотенцем. Время по умолчанию 8 часов. По окончании времени структура у йогурта была однородная, не расслоился. Сверху небольшое количество сыворотки:







Делала на сухой закваске Лактина. Молоко мягкое. По вкусу йогурт очень приятный, не кислый. Единственное, конечно мороженица ОЧЕНЬ шумит. Если ставить, то на ночь и дверь в кухню закрывать.

Есть кто живой??? Поставила йогурт, так она так рычит и пшикает, особенно при включении-выключении (кошка в шоке).. я прям боюсь на ночь оставлять. У всех такой звук???

Я здесь об этом говорил.
Наверное, это нормальный рабочий шум

еще один плюс в пользу компрессорной - не нужно охлаждать смесь для мороженого в холодильнике, она может быть комнатной температуры. Таким образом время приготовления мороженого сокращается.

И ещё один плюс наличия компрессора именно в этой модели - автоматическое охлаждение йогурта по окончании приготовления.

Я в Екатеринбурге живу. Регистрировалась через телефон, вот и не указала. Позвонила в офис Brand, ответили, что только через интернет-магазин почтой можно. ну как такую посылку по почте отправлять? что делать, очень уж хочется.

Действительно ТК быстрее и дешевле выйдет. Позвоните еще раз в офис, девушки также принимают заказы по телефону.

Есть кто живой??? Поставила йогурт, так она так рычит и пшикает, особенно при включении-выключении (кошка в шоке).. я прям боюсь на ночь оставлять. У всех такой звук???

Для мороженицы, на программе йогурт это нормально.

Викааааааааааааааа!!! Твоя родственница объявилась!!

Ксюша, ты не одинока! В одно прекрасное воскресенье я битый час не могла объяснить Вике, что крышку от мороженицы не надо завинчивать!

С родственницей согласна, ничего против не имею, а с остальным полностью не соглашусь!
Сама ведь тоже не могла быстро понять что, по чем! А на нас тут наезжаешь!

А у меня дома все ни как не наедятся мороженого! Даже не любители его, стали ждать вечера, полакомиться свежей порцией мороженка.
В основном сейчас у меня любимое, это творожное и йогуртовое.
Очередное творожное-сливочное

Действительно ТК быстрее и дешевле выйдет. Позвоните еще раз в офис, девушки также принимают заказы по телефону.

В Челябинск то же ТК отправляете? Мне почтой совсем неудобно. Вся я в думкааах. девочки, ей постоянное место выделять надо?

ей постоянное место выделять надо?

Тань, не знаю у кого как, я выделила постоянное.

В Челябинск то же ТК отправляете? Мне почтой совсем неудобно. Вся я в думкааах. девочки, ей постоянное место выделять надо?

Тань, если готовить мороженое не каждый день, то совсем не обязательно постоянное место, у тебя она неплохо на стеллаже разместится. Я готовлю мороженое почти каждый день и мороженице нашла хорошее место на столе, но в случаи замены её на другую, мне совсем будет не сложно перенести её в купе-шкаф, где у тебя стеллаж. Для неё достаточно того места, чтобы протянуть до неё руку и достать ведерко, на кнопку нажать и все

В Челябинск то же ТК отправляете? Мне почтой совсем неудобно. Вся я в думкааах. девочки, ей постоянное место выделять надо?

Отправляем во все регионы.

Греческое мороженое

Наблюдения за изменением температуры и готовностью мороженого

Сливочное-творожное мороженое на кунжутном молоке




начальная температура жидкости была +25*. Через 20 минут опустилась до нулевого значения и при остановке лопатки через 50 минут, достигла -6*.
Мороженицу отключать не стала и при полном отключении прибора, после остановки лопатки, за 10 минут температура опустилась до -15*.

Все же думаю, что нет необходимости добиваться более низкой температуры, -6 вполне достаточно для качественного мороженого.

Вик, а такие шарики у тебя при какой температуре получились!

Вик, а такие шарики у тебя при какой температуре получились!

Ира, шарики делала сразу, мороженое не охлаждала, при чем торопилась и в добавок не наловчилась пока. Но большое спасибо Lyusia- Людочке, она прислала мне замечательную ложку для мороженого.

Мороженое бананово - кофейное

Шоколадное мороженое

Фисташковое мороженое

Мороженое из черники «Синеглазка»





Мороженое шоколадное

Сливочное мороженое с курагой (мороженица Brand 3812)




У меня вопрос. Еще ни разу тем-ра мороженого не опускалас у меня -5С. а девочки пишут о каких-то -14С.

Ксюша, а ты сразу отключаешь мороженицу после остановки лопатки?
У меня бывает так, что за 45 минут лопатка остановится при температуре -5, -7 и если не отключать, то тогда температура быстро начинает падать. Почему не знаю.

Вика, я делала по-разному. Сегодня не отключала, дождалась пока сама отключится. Перед этим сразу после остановки лопатки отключила. Всегда тем-ра -5-7, как ты пишешь. Просто я читала, что Ксюша, по-моему, писала про -14С.

Вика, я делала по-разному. Сегодня не отключала, дождалась пока сама отключится. Перед этим сразу после остановки лопатки отключила. Всегда тем-ра -5-7, как ты пишешь. Просто я читала, что Ксюша, по-моему, писала про -14С.

У меня тоже было -11, -13, но я не заметила, что мороженое при более низкой температуре лучше становится. Наверно многое зависит от составляющих рецепта. Может стоит обратить внимание на ингредиенты? Допустим, больше сливок или молока и какая разница в температуре? или глупость говорю.
Меня вообщем-то вполне устраивает -5.

Меня вообщем-то вполне устраивает -5.

и меня тоже.. просто шарики для фото не получается красивые сделать.

и меня тоже.. просто шарики для фото не получается красивые сделать.

Вот опять же, при одной и той же температуре, могут получаться шарики, а могут не очень

Вот опять же, при одной и той же температуре, могут получаться шарики, а могут не очень

Совершенно верно, сильно на это конкретные ингредиенты влияют

Совершенно верно, сильно на это конкретные ингредиенты влияют

На шарики понятно, а на температуру? Тоже ингредиенты?

Оспидя, оне в декабре мороженое трескают килами. МанИаки какие!)))

Я свою не доставала уже полгода, наверное... Даже летом (ой, пнут сейчас..)))

На шарики понятно, а на температуру? Тоже ингредиенты?

Думаю, практически любые смеси для мороженого имеют похожую теплопроводность. Поэтому при начальных одинаковых температурах они должны иметь идентичные значения после равных отрезков времени охлаждения.

Оспидя, оне в декабре мороженое трескают килами. МанИаки какие!)))

Я свою не доставала уже полгода, наверное... Даже летом (ой, пнут сейчас..)))

Не то что пнут, а запинают
У меня почти ежедневно работает.

успокоила.

Моим шарики не нужны, они в четыре руки на двоих, едят из тазика

Влияние жирности ингредиентов на твердость и температуру

На шарики понятно, а на температуру? Тоже ингредиенты?

Влияют ингредиенты. Я заметила. Чем жирнее исходные продукты, тем мягче мороженое, т. е. на сливках будет мягче, на молоке - тверже при одинаковой температуре. Творог дает более твердое мороженое.

Ксюша, температура у меня опускалась до -14. А вчера кофейное морожко при -8*С еле-еле отковыряла. Так примерзло внизу, прям камень. Сначала лопатку вынимала - плясала полчаса, как мартышка. А потом аж ведерко поцарапала малость.

А потом аж ведерко поцарапала малость.

Ксюш, а у тебя нет лопаточки-шпателя из Уютерры? Я в 11й темке показывала его. Вот как раз в таких обстоятельствах я им и пользуюсь

Да, я тоже заметила, что от жирности игнрегиентов зависит плотность мороженого. А вот то, что его температура тоже зависит, как-то не обращала внимания

Ксюш, а у тебя нет лопаточки-шпателя из Уютерры?

Там такой шпателек был бесполезен. Примерзло все намертво.

С ума сойти, у меня никогда такого не было. Тогда выход один - ждать

Да еще и с кофе... у меня с кофе наоборот медленнее замерзает

Там такой шпателек был бесполезен. Примерзло все намертво.

А функцию «Разморозка» не пробовала???

Ксюш, в тот раз не пробовала. Т. к. ни кто и не подумал бы, что там все так примерзло. Сверху все было прилично мягко, а внизу каменюка прям.

А функцию «Разморозка» не пробовала???

Ксюша, Плюшка уже выключила программу и функцию Разморозки не получилось бы уже запустить.

Понятно, я ни разу не пользовалась ее, поэтому даж не представляю, как она работает.

Было бы удобнее, если бы разморозку можно включить после отключения программы Мороженое. Увидел, что мороженое переморозилось и включай разморозку, а так как узнать, нужна разморозка или нет?