Клюквенное мороженое "а-ля Семифредо" (мороженица Brand 3812)

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Клюква мороженная

400 г

Сливки

33% 500 г

Сахарная пудра

200 г

Клюква вяленая

100 г

Ванильный экстрат

1\2ч. л.

Способ приготовления

 Из Википедии: Семифредо (итал. semifreddo) — традиционный итальянский десерт. Домашнее мороженое с различным наполнителем: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца и сливки большой жирности. Особая кремовая текстура этого мороженого не дают ему полностью застыть в морозильной камере, именно поэтому название десерта "семи фредо" в переводе с итальянского означает "полухолодный".
  Яиц в нашем десерте не будет..  Только сливки и ягоды.
  Клюкву протереть через сито. получившееся пюре еще раз отжать через тряпочку, чтобы удалить косточки.
 Также поступить со шкурками. Из отходов сварить морс.
  Сливки взбить до устойчивой пены.
  Добавить клюквенный сок, сахарную пудру, ванильный экстрат. Перемешать, вылить в ведро мороженицы.
  Режим Мороженое, время по умолчанию 60 минут. За 5 минут до окончания программы добавила еще 15 минут, т. к. тем-ра была положительная.
  После остановки лопатки тем-ра была -1С:
 

  Готовое мороженое смешать с вяленой клюквой. При желании разложить по формочкам и заморозить.
 

  ВКУСНО!!!

Примечание

Источник рецепта:

Я тоже хочу такую мороженку! Дай кусочек, Мел! Невозможно оторваться от такой красоты!

Ксюш, какая вкуснятина, с клюковкой! Не перестаю удивляться, какой фантистический розово-сиреневый цвет придают эти ягоды мороженому.

Дай кусочек, Мел!

Меняю на копченые ребра.

Не перестаю удивляться, какой фантистический розово-сиреневый цвет придают эти ягоды мороженому.

Ага, Маняш, вспоминала твое клюквенное. У тебя сиреневый получился, а у меня почему-то розовый.

Ааа-га! Вот за такууусенький кусочек мороженого вооот такеееенный шмат рёбер? А вам дохтор не нужен, деушка? Пойду Шумахеру нажалуюсь!

Так и запишем: жмотина!!!

Конечно жмотина, раз запросила за кусочек мороженого полтуши рёбер!