Категория: Кондитерские изделия
Ингредиенты
Желатиновая мастика
Пищевые красители
Шокомастика или любая другая
Инструменты для работы с мастикой, подручные материалы
Способ приготовления
В принципе, технология проста до безобразия.
Берем желатиновую мастику, рецепт здесь здесь . Только я делаю на 1/2 ч. л. желатина, как раз хватает на 1 стенку, предпочитаю делать максимально без остатков, эта мастика долго не лежит даже хорошо упакованная.
Так вот, делаем шаблон нашей стенки, заранее просчитав желаемые размеры и прикинув, на какой форме будем сушить. Не забывайте, что если стенку будете приставлять сзади торта, то необходимо учесть высоту торта и соответственно сделать стенку выше.
Если стенка должна быть ровная (на квадратный или прямоугольный торт), то это значительно упрощает дело. Если торт круглый, то подбираю кастрюлю нужного диаметра, закрепляю на ней скотчем плотную пластиковую папку и вперед.
Раскатываем желатиновую мастику толщиной ок. 2 мм, и сразу перекладываем на форму для сушки, поскольку мастика очень быстро сохнет. Оставляем на просушку минимум на день (хотя у меня был случай, когда стенку расписывала уже часа через 4).
На том же листике, который служил шаблоном для вырезания стеночки рисуем эскиз, потом аккуратно переносим его на заготовку. Сделать это можно отстеклив рисунок на обороте эскиза. Т. е. другими словами, приложить эскиз к оконному стеклу оборотной стороной, (естессна в дневное время ), навести жирным карандашом по линиям,
потом аккуратно приложить к стеночке и аккуратно навести по линиям. получится не очень четкий, на просматриваемый оттиск, его по необходимости наводим карандашом.
Это картинка, с которой я собственно и срисовала эскиз.
/2b6fdabc01ab430b84af65978ebe6cd5]
Дальше начинается самый творческий процесс, включаем все свои художественные способности. У меня стенка идет частично нарисованная, частично аппликация. Сначала прорисовываем фон - небо, потом нижнюю часть, дорожку и травку. в принципе, это все можно делать по принципу аппликации, но мне интереснее именно так.
Далее пошла уже аппликация. Сначала делаю домик, вырезаю все детали по шаблону эскиза, который мы нарисовали ранее. Детали оттеняю для придания им живости и бОльшей натуральности.
Прорабатываем все детали: окна крышу, ставни, печную трубу.
Далее делаем крону деревьев, начинаю с более светлого тона, можно на кроне делать фактуру, эффект листвы. Затем кусочками подклеиваем более темные оттенки, всего для дерева я использовала три цвета мастики. Ретушируем красками переходы цветов.
Ну и далее по сюжету, забор, будка, стволы деревьев сделала объемные.
Вот, что получилось.
Берем желатиновую мастику, рецепт здесь здесь . Только я делаю на 1/2 ч. л. желатина, как раз хватает на 1 стенку, предпочитаю делать максимально без остатков, эта мастика долго не лежит даже хорошо упакованная.
Так вот, делаем шаблон нашей стенки, заранее просчитав желаемые размеры и прикинув, на какой форме будем сушить. Не забывайте, что если стенку будете приставлять сзади торта, то необходимо учесть высоту торта и соответственно сделать стенку выше.
Если стенка должна быть ровная (на квадратный или прямоугольный торт), то это значительно упрощает дело. Если торт круглый, то подбираю кастрюлю нужного диаметра, закрепляю на ней скотчем плотную пластиковую папку и вперед.
Раскатываем желатиновую мастику толщиной ок. 2 мм, и сразу перекладываем на форму для сушки, поскольку мастика очень быстро сохнет. Оставляем на просушку минимум на день (хотя у меня был случай, когда стенку расписывала уже часа через 4).
На том же листике, который служил шаблоном для вырезания стеночки рисуем эскиз, потом аккуратно переносим его на заготовку. Сделать это можно отстеклив рисунок на обороте эскиза. Т. е. другими словами, приложить эскиз к оконному стеклу оборотной стороной, (естессна в дневное время ), навести жирным карандашом по линиям,
потом аккуратно приложить к стеночке и аккуратно навести по линиям. получится не очень четкий, на просматриваемый оттиск, его по необходимости наводим карандашом.
Это картинка, с которой я собственно и срисовала эскиз.
/2b6fdabc01ab430b84af65978ebe6cd5]
Дальше начинается самый творческий процесс, включаем все свои художественные способности. У меня стенка идет частично нарисованная, частично аппликация. Сначала прорисовываем фон - небо, потом нижнюю часть, дорожку и травку. в принципе, это все можно делать по принципу аппликации, но мне интереснее именно так.
Далее пошла уже аппликация. Сначала делаю домик, вырезаю все детали по шаблону эскиза, который мы нарисовали ранее. Детали оттеняю для придания им живости и бОльшей натуральности.
Прорабатываем все детали: окна крышу, ставни, печную трубу.
Далее делаем крону деревьев, начинаю с более светлого тона, можно на кроне делать фактуру, эффект листвы. Затем кусочками подклеиваем более темные оттенки, всего для дерева я использовала три цвета мастики. Ретушируем красками переходы цветов.
Ну и далее по сюжету, забор, будка, стволы деревьев сделала объемные.
Вот, что получилось.
Время приготовления: 4 ч.
Примечание
Вот еще вариант, я бы сказала, немного отличающийся от стандартного задника. Сложность заключалась в необходимости не просто придать сложную форму заднику, а и вырезать окошки. Мастика сохла так быстро, что при укладке на папку потрескалась, правда это никак не повлияло на конечный результат, после сушки держалась крепко и хрупкой не выглядела.
