Оладьи на кефире пышные от А. Гречко (страница 2)

несу своё спасибо!!!

вкусноооо но мало пришлось удвоить порцайку)))
муки положила по максимуму рецепта, жарила в масле
впитывают мало, поднимаются отлично, и не опадают)))
и как то быстро я все сделала, обычно у меня оладьи это целое мероприятие, пока тесто, пока у плиты.... а тут прям раз-раз и готово)))
ребенок утром был щастлив))) мама оладушки напечь сподобилась)))

отличные оладьи получаются, делала уже 2 раза на кефире и на ряженке. Большое спасибо!

пекла на завтрак пышные оладьи. Они действительно пышные, Увеличиваются, надуваются на сковороде.. Мой недочёт :, я смазывала маслом сковороду, а у автора указано 3 мл масла на дне. (я люблю помаслянистей). в СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ Я ЕГО ИСПРАВЛЮ. Спасибо вкусные.

чудесные оладьи, слопали сразу двойную порцию. Спасибо.

Анют, мне кажется они ещё и на сковороде раздуваются Пористые, пушистые. Буду делать чуть поменьше, а то в рот не влезут.

Очень вкусные оладушки!!! Одной порции хватило на троих, так что пришлось срочно вторую заводить.

Тоже делаю оладьи на кефире, но без воды) процесс приготовления теста немного другой - попроще))) хотя куда уж проще))) уже и точной рецептуры не помню - делаю давно и на глаз) кефир (200-300 мл), 2 яйца, 1 ч. л. без горки соды, мука около стакана, может чуть больше.. соль сахар по вкусу) кефир с содой оставляю на минут 10-15, до активного процесса взаимодействия.. добавляю соль, сахар, яйца, муку.. все перемешиваю и ложечкой наливаю на раскаленную сковородку, масла кто как хочет, кто любит пожирнее и с корочкой хрустящей - тогда побольше мм 3-4, кто меньше масла любит - меньше. Оладушки ооочень нежные, воздушные и вкуууусные получаются..)) легко и просто) мой коронный рецепт) когда мне лень возится з завтраком - делаю их! уходят на ура))

Спасибо большое за рецепт, оладушки супер!

Спасибо за рецепт! Такими высокими они у меня не вышли (тут такое дело... вместо кефира положила пахту, а она пожиже будет)-но это мелочи. Главное-что вкусные, соотношение продуктов идеальное. Так что буду их печь частенько.
зы- завтра снова буду оладьи печь- почти всё вдвоём с муже за 1 раз съели....

Qween, Иду благодарить за Оладушки.
Пекла в контактном гриле Штеба. Вкусные, с тонкой корочкой, меньше масла, конечно, но нам самое ТО!))))



ТЕСТУШко ну очень понравилось! Забираем навсегда!

Я тоже внесу свою благодарность У меня все получилось Теперь буду баловать свое семейство оладушками по этому рецепту! Спасибо что поделились!

Спасибо за рецептик!!! На сковорде были очень пышные, когда сняла, немного упали, но на вкусе это никак не отразилось - очень вкусно)

Qween, спасибо за рецепт оладушков!. Я сейчас совсем не собиралась печь оладьи, читаю форум, попался ваш рецепт и тут Остапа понесло..... на кухню, быстро замесила тесто и вот уже стоит чашка полная оладьев, пышных, вкусных и воздушных и быстро делаемых! Теперь и я умею жарить пышные оладьи. Спасибо за науку

Большое спасибо автору, за рецептик. Вчера списала рецепт и забыла его на рабочем столе (дома нет инета, авария на линии) пришла, по памяти забабахала.... Все удалось, вкусненько. Сегодня еще буду партию сделать.

Пекла сегодня оладушки, но вместо кефира взяла сливки 10% (сквашенные, пыталась сделать сметану, но перегрела). Это «бомба», а не оладьи, хоть на выставку
Как в анекдоте,«старею, блины получаются все вкуснее». Это про меня первый раз рулет бисквитный испекла на ура, теперь оладьи.
А может хлебопечка виновата?

Мой недочёт :, я смазывала маслом сковороду, а у автора указано 3 мл масла на дне. (я люблю помаслянистей). в СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ Я ЕГО ИСПРАВЛЮ

Да, секрет пышности именно в количестве масла! Сколько рецептов я перепробовала, ничего не помогало, оладьи были как подошвы. А все потому, что старалась для полезности жарить на минимуме масла.
Потом попробовала наливать действительно 3-4 мм и все стало получаться как по волшебству)) Оладушки пышнеют прямо на глазах)) Лучше жарить их пореже, не каждую субботу, зато они будут воздушными, мягкими, аппетитными. Как в детстве

Qween, огромное спасибо за рецепт! Очень вкусные получились оладушки. Я сейчас их редко делаю, поэтому стали плохо получаться - пропорции позабылись. А тут - вкуснотень!

Оладышки получились чудо
Даже, если учесть, что я первый раз в жизни вообще оладьи пекла
Кефира у меня оставалось даже поменьше, чем стакан, остальное взяла все по рецепту

Qween, большое спасибо за рецепт

Делаю оладушки так уже несколько лет, спасибо за шикарный рецепт, получаются всегда! Последний раз вместо воды добавила сыворотку, на мой взгляд еще вкуснее и пышнее получились. И домашние сказали, что вкуснее.

Спасибо большое за шикарные оладьи!!! ШИКАРНЫЕ!!! ничего не отдавало содой, не жирные, ну вобщем, невероятные!

Оладьи невероятно пышные и простые в приготовлении. Они стали моими любимыми наряду с Чучелкиными дрожжевыми из «Кулинарии». Пекла их уже раз шесть за последние три месяца. Спасибо за рецепт!







Прошу прощения за качество фото. С телефона они, почему-то, получились перевернытыми

Я тоже с благодарностью
Делала две порции. Оладушки получились изумительные
Пышные, нежные, а какая корочкааааа...
Рецепт прилепила на холодильник, для постоянного пользования
Это большим мужчинам



Не очень пышные, муки чуток маловато было, но добавлять не стала. В следующий раз
сделаю погуще. И чувствую, что это будет уже завтра

Это маленькому мужичку, цветочки

Подмосквичка, а у вас фигурная формочка силикон или железяка, тесто к ней не прилипает? У меня есть такой же цветочек, я в нем яишницу делаю иногда.

Qween, Спасибо за оладушки! Правда, мои такими пышными не получились как на вашем фото, но тоже красивенькие и вкусные!

И мне оладьи очень нравятся. Не устаю благодарить автора.

Оладьи по этому рецепту получаются отменные. Благодарность автору. Пекла очень много раз.

Очень вкусные оладушки. Густое тесто - чуть подгорают, но выше поднимаются. Чуточку жиже - не подгорают. Напек с дочкой две кастрюли.
Спасибо за рецепт, забираю в закладки!

абалдеть, какие пышные, и это на соде
реально не опадают? у то меня оладушки сплющиваются всегда

абалдеть, какие пышные, и это на соде
реально не опадают? у то меня оладушки сплющиваются всегда

Всегда делаю только на соде и никогда оладьи не опадают, даже не знаю что это и как выглядит.
Моя матушка раньше делала оладушки из жидкого теста и они получались плоскими, скорее это были толстые блинчики, а потом я у своей бабули научилась печь настоящие толстые пышные оладьи из густого теста. Правда, бабуля заводила тесто на хорошей сметане, на деревенских яйцах и жарила их на топленом масле, опять таки своём. Я же делаю из старой кисломолочки (чем старше, тем лучше) и на растительном масле, обычно с изюмчиком.

Правда, бабуля заводила тесто на хорошей сметане, на деревенских яйцах и жарила их на топленом масле,

моя бабуля жарила на сливочном масле, какие это были оладушки, о-о-о-о-о

Самые классные оладушки. Пышные всегда! Секрет пышности в старом кефире и большом количестве масла.
Воды не добавляю и сахара кладу меньше.



И после выпечки не опадают.

Самый лучший рецепт Как говорится от добра добра не ищут. Пеку только по нему.
 И еще из наблюдений. Кефир прокатился со мной 2 дня на 800км, и результат еще лучше.

Светлана, супер оладушки! мои любимые!

---

Кефир прокатился со мной 2 дня на 800км, и результат еще лучше.

Так и есть. Я всегда стараюсь кефир выдержать подольше, на свежем не пеку, не то получается.

Большое спасибо за рецепт! Это первые мои оладьи на кефире, которые получились. Только дрожжевые раньше пекла. Никак не могла на кефире научиться делать. Отличный рецепт! Благодарю!

---

И еще у меня был кефир из сливок, так получилось, что поллитра скисло. Оладьи отменные просто! Даже масла не много, а они растут и главное, не опадают после. Сперва, как положишь, они не растут, я успела уже расстроиться, видимо не судьба мне оладьи печь, но, как перевернула и они пошли пухлеть!

Сегодня утром сделала их на обычном кефире, 2,7 жирности. Очень вкусные и очень пышные. В этот раз я соду легко вмешала и больше не перемешивала, они классные получились, раздулись))))) и изюм добавила еще. Маслом смазывала сковороду, т. е. жарила в небольшом количестве, так бы еще выросли. Очень быстро их готовить, спасибо!

Полностью поддержу восторги форумчанок касательно рецепта этих оладушек. Корочка тоненькая, хрустящая, оладьи пуховые и действительно совсем не пропитаны маслом!










Qween, Анечка, я съела целый оладушек и не заметила, как это произошло, понимаешь???

Спасибо тебе огромное за твои выверенные по технологии базовые рецепты. Результат всегда отличный!

Спасибо большое, этот рецепт стал моим любимым. Неоднократно уже делала и буду делать, пока лучше не нашла, у меня никогда не получались оладьи, а чтобы ещё и не опадали вообще и не мечтала.
В панкейках мне много муки и не хватает пышности, тут же все, как мне нужно. Добавляю только иногда изюм, что интересно из старого кефира они ещё вкуснее! Хочу попробовать с ветчиной сделать! Как закусочные.
В этот раз они сантиметра по полтора -два высотой. Выдерживают заморозку)))

Не устаю благодарить! Замечательный рецепт!




Для нас оказался самым оптимальным из всех!

Спасибо автору за рецепт.

Оладьи пеку часто, но катык никогда не грела и не знала про трюк с содой: добавляла сразу в катык из холодильника. Всегда пекла без яйца и сахара, люблю солененькие.
Результат получился на 5+++, точно как на фото у девочек выше.
Правда, катык был свежий, а со «старившимся» было бы еще лучше!

Прекрасный рецепт. Я им пользуюсь постоянно, спасибо!
Вчера делала на утином яйце, желтенькие такие получились, высокие.

Сегодня мне очень захотелось пирожков с зелёным луком и яйцом, причём немедленно. И вот опять мой любимый рецепт пригодился))))

Быстропирожки! За 10 минут! Яйцо я добавляю сырое в лук на сковородке и быстро перемешиваю, так начинка получается сочнее. Готовится пару минут такая начинка, так как яйцо отваривать предварительно не нужно. И убрала сахар, но это логично. Так же можно делать вариант с капустой и ветчиной.

Bast1nda, Наталья, классный вариант

Сделала точно по рецепту. Сковородку мазала, как писала автор. Оладки получились толстенькие, сладкие, чуть резиновые, но вкусные. Съели без ничего с чаем всю порцию втроем. Однозначно забираю рецепт и буду готовить по этой раскладке еще. Спасибо.

Bast1nda, Наталья, у нас девочки выставляли отдельными рецептами такие оладушки: и с яйцом и луком, и с капустой и даже с мясным фаршем-типа ленивых беляшей. Вариантов много.

Bast1nda, Наталья, у нас девочки выставляли отдельными рецептами такие оладушки: и с яйцом и луком, и с капустой и даже с мясным фаршем-типа ленивых беляшей. Вариантов много.

Да я сама такое придумываю, по аналогии, как с припёком. Можно и с яблоками-ленивые шарлотки)))

Ещё раз благодарю за рецепт! Снова сделала сегодня, утилизировала кефир. Чем кефир старше, тем вкуснее. И мне на кефире вкуснее, чем на ряженке.

Девочки кефира дома нет, а на ряженке пресной наверное не получиться?

Девочки кефира дома нет, а на ряженке пресной наверное не получиться?

На любой кисломолочке получится, но если ряженка совсем без кислинки, то добавьте 0,5 ч\ложки лимонной кислоты на 1 чайную соды.

Галина, Спасибо! Попробую. Ряженка своя совсем пресная.

Это очень, очень удачный рецепт! Одадьи жарю очень-очень редко, но эти – великолепные. Из этого количества ингридиентов получается 11 небольшого размера оладушков.

Очень хотелось сожрать все одной, но честно сьела 3, моим мужчинам будет по 4

Очень вкусно /быстро/пышно!

А у меня получилось сырые внутри. На медленном огне жарила. Я раньше делала с меньшим количеством муки, но они тоньше были, а теперь толстые и сырые. Печалька (((

А корочки сухие, больно кусать.







Даже не знаю, почему у всех получилось, а у меня нет.

Сказкв, нажарили и всю кучку в глубокую сковородку под крышку на медленный огонь. Это видимо мука – первые два раза жарила все прекрасно пропекалось, а сейчас на другой муке внутри сырые и только вот таким дотушиванием.
P.S. заодно от сухих корок избавитесь.

НадА попробовать. Чего то потянуло на ксперимЭнты меня Смотрю – рецепт «пробился» сквозь годы Никогда не любил оладьи из за их «плоскостопости» – может эти получатся?

Никогда не любил оладьи из за их «плоскостопости»

Тесто погуще, сковородка поглЫбже, масла побольше, огонь посильнее (сначала, потом убавлять), жарить под крышкой, – пышность будет обеспечена! Может в рецепте этого и нет, но хорошо бы добавить изюм.
Можно и без масла, тогда получаются импортные оладьи (опять забыла, как их зовут).

жарить под крышкой, – пышность будет обеспечена!

О, вот этого я не делал. Упустил может? Хотя всю темку перечитал, только вчера, уже ночером
А вообще – я всё, попробовал. Неплохо получилось, рецепт поместил в закладки

Qween, спасибо за рецепт! Оладушки вкусные, пышные!