Кекс по мотивам "английского кекса"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука в\\с

200 гр

Сахар

175 гр

Масло сливочное

175 гр

Изюм

75 гр

Цукаты

60 гр

Яйца

2 шт.

Лимонная эссенция

1-2 капли

Соль

1\\4 ч. ложки

Разрыхлитель теста

1\\2 ч. ложки

Вода

60 мл

Способ приготовления

 Еще один рецепт кекса из серии «Английские кексы» из книги «350 сортов хлебо-булочных изделий».
 Рецепт я скорректировала на 200 граммов муки и внесла некоторые свои изменения.
 Заранее замочила изюм, цукаты порезала на небольшие кусочки.
 Яйца разделить на белки и желтки. В дежу комбайна положить размягченное масло и сахар и начать взбивание. В конце замеса масла с сахаром, масса должна иметь консистенцию крема, затем по чайной ложке вливать перемешанные желтки, лимонную эссенцию, продолжая взбивать, добавить воды. В отдельной емкости взбить белки, добавив в них соль. Взбивать до устойчивых пиков. Муку с пекарским порошком просеять в дежу с масляной смесью и перемешать, в конце высыпать обсыпанный мукой изюм и цукаты, все перемешать. Затем выложить белки и аккуратно перемешать, Выложить тесто в форму, смазанную топленым маслом, на дно постелить пекарскую бумагу.
 Выпекать при температуре 200*С в течение 65 минут. Проверить готовность кекса лучиной.
 Посыпать сахарной пудрой при желании.
 

Программа: выпечка в духовке

Порций: 700 гр.

Нина! Попробовала испечь Ваш кекс почти сразу, как только рецепт появился на сайте. Все получилось, кекс вкусный. Был съеден в кратчайшие сроки. Вчера специально для него купила форму, т. к. от меня требуют повторения. Большое за рецепт.

Нина! Попробовала испечь Ваш кекс почти сразу, как только рецепт появился на сайте. Все получилось, кекс вкусный. Был съеден в кратчайшие сроки. Вчера специально для него купила форму, т. к. от меня требуют повторения. Большое за рецепт.

Я рада, мне он тоже очень нравится, не так сложно приготовить, а вкусно.