Кекс "Нежность шоколадная"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

190г

Яйцо

2шт.

Сметана

100г.

Слив. масло

125г.

Сахар

150г.

Соль щепотку

Разрыхлитель

1ч. л.

Сода

0,5ч. л.

Какао-порошок

1ч. л.

Орехи грецкие молотые

1ч. л.

Способ приготовления

 Смазываем тщательно форму растопленным сливочным маслом.
 Включаем духовку для разогрева.
 Муку смешиваем с солью, содой, разрыхлителем, орехами и какао. Перемешиваем тщательно.
 Размягчённое слив. масло взбиваем с сахаром минут 5-8.
 Добавляем одно яйцо и перемешиваем, затем второе яйцо и тоже перемешиваем.
 В эту смесь добавляем сметану и муку (с ингридиентами).
 вымешивать можно и миксером, но только на малой скорости.
 Выкладываем готовую смесь в форму и сверху разравниваем силиконовой лопаткой.
 Выпекаем сначало 180град.-20мин., потом на 165град.-ещё 30мин.
 После выпечки дать кексу остыть в форме минут 10.
 Перевернуть на тарелку. И наслаждаться вкусной, нежной выпечкой.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 12штук

Примечание

Насмотрелась я в теме: формы для выпечкиNordic Ware на красивые формы и красивую выпечку в этих формах. Иии вспомнила о старой советской форме для кекса из дералюминия. Она валялась у меня на лоджии. И вот, что получилось. Идеальная, красивая, хорошо пропечённая выпечка. Так, что у кого"завалялись"такие формы: ВЫТАСКИВАЕМ и начинаем ПЕЧЬ!!! Поверьте, оно того стоит!

А вот такой кекс в разрезе:



А вот эта советская форма:




Забыла написать, что форма диаметром 24см, высота-6см внутри. И кекс поднялся в ТРИ раза.

Наташа, классный рецепт и очень вовремя. Завтра как раз из командировки вернусь и сбацаю в своей любимой форме

Тезка, кекс красивый. И форма у меня такая имеется

медуница, так в чём же дело. Пеки! Я сама не ожидала, что такой получиться. Главное хорошо смажь сл. маслом. Муку не надо.

Наталья, с первым рецептом на форуме тебя! И правда, если по сусекам поскрести, да по амбарам помести, можно такое раскопать... например, отличную форму для кекса. Надо будет попробовать испечь такой. Спасибо за рецепт!

Галина, спасибо. Да всё новое это хорошо забытое старое

Какой прекрасный кексик, выглядят маняще вкусняще:-) :-) :-) Унесла в закладки, обязательно попробую, Благодарю за рецепт!!!

Он такого шоколадного цвета получился от 1 ч. л. какао? Какао, наверное, алкализированное?

ya_alenka, нет, какао самое простое-«Золотой Ярлык». Я сама не поняла, но цвет действительно сочно-шоколадный. Может ещё и орех грецкий (он тоже цвет меняет) А может выпечка в этой форме такой цвет дала. Я в ней и не помню пекла или нет. Мне её мама отдала. А какао уже использовала из этой пачки не раз. У меня муж тоже спрашивает: как это 1ч. л. какао? Может кто испечёт, тогда и поймём

МДА форма супер!!! Сейчас днём с огнём не встретишь, и удобно порционно, и красиво:-) :-)

Наталья, думаю этих форм много у кого есть (валяются у кого где). Просто на вид они какие-то, не современные. Мне нравился кекс в мульте, кекс в Аф. Но, в этой форме он совсем другой. Сверху такая мягко-хрустящая корочка, а внутри нету той резиновости, как в мульте или в АФ. Внутри мякиш не резиновый, ни сухой, ни мокрый, не рассыпается и не липнет. Вообщем, само то. Во, как написала Просто я сама удивленна такому вкусу. Вкус кекса соответствует названию. Интересно какой завтра будет вкус?

Я бы с удовольствием купила если бы мне попалась, даже б. у, всегда обращаю внимание, точто б. у не страшно, отмыли, почистили и в бой,:-) :-) :-) лично мне никогда на глаза не попадалась такая форма, может не в том регионе живу???:-) :-) :-) А кексы и выпечку люблю печь как в духовке, так и в мультях, все зависит от продуктов и настроения, все нужно делать с любовью!!!:-) :-) :-)

Принесла свою спасибу, очень вкусный кексик. Т. к. сметаны не было заменила на молоко и соду погасила уксусом, но все равно вкусно

busia, спасибо за отзыв. Пеките на здоровье.

Наталишка, Наташ, поддавших местному «психозу», купила «мериканские формы» и первое, что испекла это твой чудесный кексик, получилось шикарно, конечно благодаря рецепту спасибо за рецепт, он у меня теперь дежурный

Надежда, я очень рада, что понравился кекс. Хочу спросить, а какой цвет получился у кекса? Я ведь тоже пекла его в первый раз и очень удивилась не только вкусу, но и цвету.

Наташ, цвет получился насыщенно шоколадный, я даже сначала испугалась, что он подгорел, а мякиш более нежного шоколадного цвета, какао всего одна чайная ложка, а кекс очень нарядный

Надежда, спасибо, что поделилась. А то, я переживала, что мне не поверят, что от 1чл. какао такой цвет.

Наташа, классный рецепт и очень вовремя. Завтра как раз из командировки вернусь и сбацаю в своей любимой форме

Ира, ты не пекла этот кекс в баварской форме? Вот думаю, не маленькая ли порция для этой формы

Ира, ты не пекла этот кекс в баварской форме? Вот думаю, не маленькая ли порция для этой формы

Я хочу сегодня попробовать испечь этот кекс в Про Форм, у неё диаметр 21 см и высота -7. По-моему, это близко к размеру Наталишкиной формы

Забыла написать, что форма диаметром 24см, высота-6см внутри. И кекс поднялся в ТРИ раза.

Бирюсинка, я побоялась все-таки в баварском. У нее диаметр 23 см, но высота-то большая. Испекла другой кекс.

Наталья, спасибо за поздравление

Наталишка, испекла на завтрашний праздник. Спасибо за рецепт. Цвет не такой насыщенный, как у Вас на фото почему-то, хотя все пропорции строго по рецепту. Пекла в силиконе в аэрогриле. Завтра по трафарету сахарной пудрой украшу, сыновей порадую :-)))

Ксения, а в силиконе выпечка всегда получается бледнее. Хотя по этому рецепту я. пекла только в алюминиевой форме

Наталишка, вот это да :-))) кто бы мог подумать, что от формы цвет зависит

Ксения, зависит и не только цвет

Я поэтому отказалась от силикона - не нравится

Это я к 23 февраля готовилась



Решила потом украсить пудрой :-))

Ксения, какой красавчик получился

Наталишка, тесто густое, пузырьков много было :-))) вкусный - это да

Я бы с удовольствием купила если бы мне попалась, даже б. у, всегда обращаю внимание, точто б. у не страшно, отмыли, почистили и в бой,

Я купила точно такую же на авито. Поисковый запрос «форма для выпечки СССР» в разделе «Для дома и дачи». Она называется «Форма для калача», нашла в Омске. Прислали, новая с листочком-инструкцией.

Наташа, дубль два! Сегодня, похоже, удачно. То ли звезды так легли, то ли форма Херитэйдж свою стоимость отрабатывает...



Спасибо еще раз!
РS. Доча у меня уж больно любит шоколадненькие.
Коммент. Тут девочки выше писали, что побоялись в Нордиках больших печь. Я рискнула. До края формы кекс не поднялся, конечно, см 3-4 не дошел. Но эта форма выигрышная, рельеф по всей высоте красивый.

Марина, ну нет слов. Форма очень красивая. Рада, что дочке понравился. Спасибо за отчёт.

marinastom,
Оууу!!! Моя мечта, «хери-мери»!!!
Как я хочу такую, а еще лист с такими же по форме мини-кексами. Очень красивый кекс получился.

Очень понравился кекс!
Правда делала замену сливочного масла на жирный творог, Соответственно взбивала яйца с сахаром и добавляла остальные ингредиенты. И гр. орехи положила 1,5 ст. ложки кусочками. Цвет был менее насыщенный.

лилия, спасибо. Что то я давно не пекла этот кекс Надо исправляться, испеку в ближайшее время