Хлеб ореховый цельнозерновой на закваске

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Закваска

100% современная французская жидкая 200 г

Мука цельнозерновая пшеничная

300 г

Мука ржаная обдирная

100 г

Ржаные отруби

4 ст. л.

Сыворотка молочная

240 мл

Солод ржаной красный ферментированный

2 ч. л.

Морская соль

1 ч. л.

Мёд натуральный

2 ст. л.

Масло Ги

20 г

Орехи грецкие

150 г

Паста ореховая вся

Способ приготовления

 

Приготовить ореховую пасту [/b]из 50 г грецких орехов+ 50 мл сыворотки молочной+ 2 ст. л. мёда+ 20 г масла Ги. Смешать и измельчить. Я использовала блендер.
  Приготовить тесто в хлебопечке

 Загрузить в ведёрко хлебопечки продукты в порядке, предусмотренном инструкцией и ореховую пасту. Включить программу Пицца.
 После окончания программы сформировать с помощью силиконовых лопаток булочку из готового теста в ведёрке.
 Включить программу Выпечка на 30 секунд для подогрева ведёрка. Оставить тесто на подъём и созревание.
 Тесто подходило в хлебопечке 3 часа.
 Включить программу Выпечка на 1 час 05 минут.
 Вынуть хлеб и остудить на решётке. Буханку хлеба ничем не смазывала, т. к. она была очень блестящей и красивой!

Программа: Хлебопечка Panasonic SD-254

Время приготовления: 4 ч. 50 мин.

Порций: буханка хлеба 900 г

Примечание

В основе этого моего рецепта лежит рецепт хлеба "Орех" от Dan Lepard.
В интернете много вариантов перевода этого оригинального рецепта. Я приспособила его к выпечке в хлебопечке и изменила состав муки, заменила воду на молочную сыворотку.
Приятного аппетита! На доброе здоровье!

Похожие рецепты

Хлеб пшеничный с инжиром и грецкими орехами (в духовке)Omela

Хлеб с грецкими орехами и финиками (духовка)Idol32

Пшеничный сдобный хлеб с орехами в хлебопечкеРома

Светуля!!! Какая красота!!! Сейчас моя хлебопечка домесит тесто на булки, и я поставлю твой хлебушек. Я за тебя болею!!!

Светуля!!! Какая красота!!! Сейчас моя хлебопечка домесит тесто на булки, и я поставлю твой хлебушек. Я за тебя болею!!!

Спасибо, Леночка! Для меня главное, чтобы хлеб нашему сообществу Хлебопечка.ру понравился!
А семья уже оценила
Испеки, Леночка, хлеб простой, вкусный и полезный! Удачи!

Сейчас пойду уже ставить. Мне так понравилось, как ты крышу ему украсила!

Сейчас пойду уже ставить. Мне так понравилось, как ты крышу ему украсила!

Ленуль, а я так переживала, что классический купол нарушила А руки сделали сами...
Спасибо, Леночка!
Лена, это после двух часов подъёма, я скальпелем надрезала и половинки орехов чуть вдавила...

Какой красивый и без сомненья вкусный хлебушек! Ореховый вкус хлеба- это так необычно! Спасибо за рецепт! Удачи и еще ждем новых твоих находок, Светочка!!

Какой красивый и без сомненья вкусный хлебушек! Ореховый вкус хлеба- это так необычно! Спасибо за рецепт! Удачи и еще ждем новых твоих находок, Светочка!!

Спасибо, Selina35, за оценку рецепта Мне приятно
Этот хлеб печётся легко, а вкус и польза- радуют!

Молодец!!! Супер хлебушек!

Молодец!!! Супер хлебушек!

Спасибо!
Так получилось, что посмотрела только что Ваш рецепт, макаронка. Примите мои восхищения Да, такая закваска в былые времена жила в деревнях, сближала соседок, потому что прибегали не только за спичками и солью, но и просили поделиться закваской (закваска ненадёжная вещь, могла и пропасть, Вы знаете!) Я об этом читала в письмах моей свекрови...
Удачи! Держу за Вас пальчик!

Лана какой красивый хлебушек!
О вкусе даже и говорить не буду, представляю какое объедение!
Хоть я и обленилась в последнее время, но этот твой хлебушек обязательно испеку! После черненького даже и не сомневаюсь, что будет непередаваемо вкусно!

Лана какой красивый хлебушек!
О вкусе даже и говорить не буду, представляю какое объедение!
Хоть я и обленилась в последнее время, но этот твой хлебушек обязательно испеку! После черненького даже и не сомневаюсь, что будет непередаваемо вкусно!

Ритуль-Margit
Спасибо! Хлебушек, действительно, вкусный, я бы сказала интересный!
Испеки, пожалуйста! Главное, он абсолютно здоровый: цельнозерновой, мёд, морская соль, закваска, сыворотка, ржаная обдирная... Да, ты сама видела!
В хлебопечке, это тоже плюс для занятых людей... у которых газовые духовки