Хлеб по мотивам "Palangos duona"

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Кухня: литовская

Ингредиенты

Ржаная закваска

240гр

Пшеничная мука

380гр

Соль

1,5 ч. л.

Коричневый сахар

2 ст. л.

Тмин

1 ст. л.

Вода

180 мл

Смесь

1 ст. л.

Способ приготовления

 Замесила тесто на программе "Пица"( 45 мин с подогревом).
 Колобок хороший. К нему претензий никаких.
 Вытащила мешалку, выложила красиво тесто обратно в ведерко.
 Тесто приятное, хорошо пахнет. Оставила на ночь или на 7 часов.
 За ночь тесто подошло, увеличившись вдвое.
 Включила программу выпечка на 65 мин.
 15 мин подержала в печке после выключения.
  Тот же хлеб, но в разрезе.
 

Программа: vypechka

Порций: 600gr

Примечание

На вид - люкс хлебец! Тмином пахнет!
Хлеб маленький, специально пересчитала рецепт на такой, мне много не надо.
Этот хлеб у меня в фаворе, когда когда нужен хороший ржаной хлебушек с кислинкой, пружинистый и хорошо пропеченный.
Извлеченный из х/п хлеб, заворачиваю в мокрое полотенце, так держу часа два.

 Мой серенький хлеб c тмином, на ржаной закваске. Х/П Панасоник.
Пеку маленький, 600 грамм.

Хлеб хорош! А что это за добавка такая «Натура»? Хочу найти, чем заменить?

Хлеб хорош! А что это за добавка такая «Натура»? Хочу найти, чем заменить?

Можно без нее.

DonnaRosa, смесь NATURA - это смесь хлопьев?
Я нашла вот такую информацию по составу:
«органические ячменные хлопья, органические овсяные хлопья, органические хлопья спельты, органические хлопья камута.»

Viki, Нет, не хлопья, это такой порошок. Подозреваю, что действует, как закваска. Но я имею настоящую мою закваску из ржаной муки, а Натуру добавляю, но совсем немного.

это такой порошок.

Спасибо, поняла. Значит можно без него.

Спасибо, поняла. Значит можно без него.

Легко, только ложку муки добавить, вместо.

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 23:48

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 23:51