Хлеб пшенично-ржаной в хлебопечке Panasonic SD-2502

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Пшеничная мука

350гр

Ржаная мука

150гр.

Сухое молоко

2ст. л.

Сахар

2ст. л.

Соль

1,5ч. л.

Солод ржаной

2ст. л.

Кориандр

1 ч. л.

Тмин

0,5ст. л.

Мёд

1 ч. л.

Растительное масло

2 т. л.

Вода

350мл

Сухие дрожжи

1 ч. л.

Способ приготовления

 Все сухие ингредиенты засыпаю в форму в порядке очередности и перемешиваю ложкой. Затем добавляю мёд, масло и воду. Дрожжи в диспенсер, Выбираю режим 07 "ржаной".
 Солод такой:
 

Программа: ржаной

Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Эээ... Это все же пшенично-ржаной хлеб. Ржаной это когда муки ржаной более 50%. А такой хлеб (рецепт кстати стандартный) отлично выпекается на основном режиме любой ХП. У меня такой рецепт (без сухого молока и меда) идет как хлеб на каждый день.
Но все равно спасибо и с Новым годом!

А скажите, что дает сухое молоко? У меня есть детская смесь, нашел в закромах кух. шкафа коробочку такую, но она уже старая, открытая, хотя думаю ниче страшного, да? Для чего в некоторых рецептах оно применяется?

Палыч, ничего страшного, детское питание это тоже же сухое молоко, я беру сухие сливки иногда добавляю, корочка у хлеба румяная и более хрустящая получается

Ирэн Малышева, шото не «зашло» это молоко ((, отложил пакет подальше. Я сейчас приловчился в станд. хб делать заварное тесто, чуть дольше, но эффект есть.

Ирэн Малышева, шото не «зашло» это молоко ((,

можно уточнить, как оно у вас не зашло))), у меня легко заходит, оно вроде бы обычный порошок.

. Я сейчас приловчился в станд. хб делать заварное тесто, чуть дольше, но эффект есть.

вот отсюда можно подробнее, что вы завариваете и каким образом.

Наверное сильно прострочено
hlebopechka.ru...

Дорогие друзья - хлебопеки. Подскажите, что делаем не так. Получается в хлам рваная верхушка. Даже фоткать не охота.

• Мука пшеничная алтайская 1 сорт - 200 гр.
• Мука ржаная деревенская цельнозерновая 200 гр
• Мука пшеничная цельнозерновая 160 гр
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Экстра-Р - 2,5 ч. л.
• Солод - 2,5 ч. л.
• Панифарин - 2,5 ч. л.
• Семя льна 3 ч. л. (или тыквенные семечки)
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Вода - 400 гр
• Дрожжи инстантные 0.5 ч. л.

Все ингредиенты покупаем в магазине Дома-Хлеб
Хлебопечка Панасоник 2502

Snooker, задайте свой вопрос в теме ХП Панасоник. Она более активна и там Вам скорее помогут:
Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4) #5762

Ser, скажите пожалуйста, какую ржаную муку Вы используете в своём рецепте?

Ржаная деревенская цельнозерновая Дивинка, приобретаю в Дома-Хлеб на ВДНХ

Snooker, а солод Вы не завариваете, а просто засыпаете сухой?