Открытый пирог с лесными грибами (+видео)

Категория: Выпечка

Открытый пирог с лесными грибами (+видео)

Ингредиенты

Тесто

Простокваша (или другая кисломолочка)

1 стак.

Мука

2 стак.

Растительное масло

2 ст. л.

Соль

1ч. л.

Дрожжи сухие

1ч. л.

Сахар

1ч. л.

Начинка

Грибы

600-700г

Лук

1шт

Сыр твердый

50г

Сметана

2 ст. л.

Растительное масло для жарки

Укроп

1 пучок

Способ приготовления

Смешать все компоненты для теста, замесить до однородности и накрыть для расстойки на 1.5-2 часа.

Грибы почистить, промыть и отварить. Лесные грибы я варю в двух водах. Первую сливаю после закипания. Заливаю свежей и варю до готовности.

Откинуть на дуршлаг.

Луковицу мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы и обжарить до выпаривания остатков воды. Остудить.

Подошедшее тесто обмять, распределить по дну и бортикам формы или сковороды, смазанной маслом. На середину выложить грибы, посыпать укропом и натертым сыром.

Подвернуть края теста к центру, как на галете. Накрыть для расстойки минут на 20.

Перед выпечкой положить на начинку сметану и выпечь в духовке, разогретой до 180 градусов минут 40-50. До румяности. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Примечание

В разгар грибного сезона я часто пеку этот вкусный пирог. Его вкус зависит от вида грибов. Самый яркий вкус у сыроежек. На этот раз мой пирог с маслятами, самыми нежными из всех лесных грибов.