Семейство кухонной техники Ninja

Да, тушенка.

А тушенка под хранение длительное или просто поесть?

frenchchoko, как получится. В интернете говорят, что консервам надо созреть хотя бы пару недель, я пока попробовала по 1-й банке говяжью тушенку и скумбрию в с/с. Все понравилось.

Элен, у меня поллитровые баночки, но я думаю, что готово то и за 90 минут будет, но страшновато, поэтому 2 часа поставила чтобы уж точно без проблем было. Храню дома, пока все ок. Но у меня уже двух баночек нет, сварила суп и из второй макароны по флотски.
Cvetaal, А ты рыбу с косточками клала??
Вот вроде и хочется, но чистить от костей не буду ни за какие деньги.

Lerele, если ты про салаку, то очистила только от внутренностей и головы, кости не вынимала.

Cvetaal, я про время.
Если на поесть со вкусом тушенки, то наверное не нужно слишком уж долго; а вот если хранить, то другое дело

Если на поесть со вкусом тушенки

То можно приготовить непосредственно в чаше, на программе под давлением. Если консервы, то время и температуру варки сокращать нельзя, см. Алгоритм и принципы консервирования в электрических скороварках и скороварках-мультиварках с давлени #1.

Марина まりな, спасибо большое за тему, всё очень подробно и понятно!

Подскажите, а можно закручивать банки жестяными крышками, как раньше ключом?

яровая, можно.

Итак, подведём итоги вчерашнего консервирования салаки. Эффекта «Вау» не получилось. Мне не хватило яркости во вкусе. Если буду ещё делать, то в томатном соусе или обжаренную в томатной соусе.
Косточки размягчились.
Открыла свиную грудинку. Шкурка мягкая, давится вилкой. В чистом виде очень жирно, что ожидаемо, использовать только с картошкой или крупами. Но я точно больше ее делать не буду. Мне привычнее и вкуснее с нитриткой, в/к или с/к.

Семейство кухонной техники Ninja

Cvetaal, спасибо огроменное, а то я заложила в банки мясо и сижу над ними в думах. Сейчас с чистой совестью поставлю в мультю. Вот умеете вы зажечь, то мультю лишнюю купить, то на тушёнку сподвигнуть. Спасибо!

Cvetaal, спасибо огроменное, а то я заложила в банки мясо и сижу над ними в думах. Сейчас с чистой совестью поставлю в мультю. Вот умеете вы зажечь, то мультю лишнюю купить, то на тушёнку сподвигнуть. Спасибо!

Извините, некогда искать ответ, но раньше я читала, что в скороварке нельзя делать тушенку с крышками под ключ.

О, как? Светлана, как быть?

В автоклаве делают, а в скороварке почему нельзя?

Банки нужно закручивать также до готовки в мульте?

а можно закручивать банки жестяными крышками, как раньше ключом?

Нет. Либо крышки сорвёт, либо дно или горловину банки разорвёт.

При использовании крышек «под закатку» для стерилизации потребуется автоклав, чтобы создать необходимое давление, предотвращающее срывание закатанных крышек с банок

См. Кулинарный рецепт (автор ОгнеЛо): Натуральные консервы (тушёнка или «в собственном соку») на плите без автоклава, скороварки и консервантов.

поставлю в мультю

Мультиварка не пригодна для приготовления натуральных консервов, т. к. не умеет готовить под давлением и потому не обеспечивает нужной температуры. Только скороварки, мультиварки-скороварки и мультиварки с давлением, пригодны для приготовления натуральной консервации.
См. Кулинарный рецепт (автор ОгнеЛо): Алгоритм и принципы консервирования в электрических скороварках и мультиварках с давлением.

Марина まりな, так я не поняла, можно в скороварке с крышками под ключ или нет? Посмотрела на ютубе- много примеров с крышками под ключ в скороварках.

Яровая, Елена, мультей называет нашу скороварку. Так ведь?

Да, я именно про Нинию спрашиваю, скороварку-мультиварку, в родной теме.. Так как, можно, нет?

Елена, скороварка – это тот же автоклав, только уменьшенного размера. Я с телефона не могу дать ссылку на ютуб, где консервируют обычными крышками, посмотрите. Или спросите Марину. У неё больше опыта.

ОгнеЛо, Марина, аууу, я читала ваш пост, но и не поняла можно или нет? Караул, время идет-я сижу у разбитого корыта....

можно в скороварке с крышками под ключ или нет?

Я, крышками СКО натуральные консервы не закрываю.

Посмотрела на ютубе- много примеров с крышками под ключ в скороварках.

На ютубе полно сомнительных и фейковых примеров, как и присутствует некоторая толика дельных видеороликов. Что бы отделить одни от других, нужно быть грамотно знающим в соответствующей тематике.

А что за крышки СКО?

что за крышки СКО?

Под закатку с помощью соответствующей закаточной машинки. .

а чем они плохи, крышки эти? к слову немало производителей продает тушенку в стекле под такими..

немало производителей продает тушенку в стекле под такими..

На таком производстве установлен специальный автоклав. Технология имеет свои нюансы.
По аналогии, на производстве массу пищевой продукции укупоривают в пластик. Дома вы так же сделать не сможете.

Я смотрю на ютубе «Монах TV", он использует только крышки под ключ. Чего только не консервирует.

Технология имеет свои нюансы.
По аналогии, на производстве массу пищевой продукции укупоривают в пластик

так в том и вопрос – какие нюансы. давление есть, крышки пищевые.. да и в пластик могу – вакуматором)

Чего только не консервирует

У него автоклав, где закатанные банки СКО зажимаются в специальных кассетах, либо закатанные крышки поверх закрепляются на горловине банок специальными зажимами, либо он закачивает в закрытый с консервацией автоклав дополнительное воздушное т. н. противодавление. Зависит от конструкции конкретного автоклава.
Про то, что в автоклаве можно достичь более высокой температуры, нежели в скороварках и мультиварках-скороварках и говорить нечего.

ОгнеЛо, Про СКО поняла, спасибо, рисковать не стала, переложила в банки с другими крышками, но они БУ, пусть в этот раз будет так. Всем спасибо!

, у меня поллитровые баночки, но я думаю, что готово то и за 90 минут будет, но страшновато, поэтому 2 часа поставила чтобы уж точно без проблем было.

Сделала вчера, 90 мин, остались в скороварке, утром только достала, пару дней потерплю и открою. В следующий раз сделаю 2 ч

яровая, Елена, провела эксперимент. Отыскала у себя банку с домашними консервами, закрытую крышкой СКО. Стерилизовала в течение 30 минут на высоком давлении, воду налила до крышки. Банка целая, крышка на месте. Банку поместила в пакет для запекания и обмотала одноразовой тряпкой на случай разрыва банки. В пакете тоже была вода.

Семейство кухонной техники Ninja

Cvetaal, Светлана, Вот спасибо! Значит было можно и так.

Нельзя стерилизовать на пару, тогда точно вскроет банку, воды надо наливать по максимуму.

Подписалась на уведомления.

Вот и проверишь сейчас - приходят ли уведомления

Всё пришло, и на почту, и вверху страницы. Спасибо!

А я не хочу, чтобы на почту приходило! Что сделать?

Элен, Елена, там можно галку в настройках снять про электронную почту.

Элен, Елена, там можно галку в настройках снять про электронную почту.

Спасибо, поняла

Скажите пожалуйста. Какой гриль лучше брать (AG551EU) или (AG301EU)?

Как называется человек, который пёр из пересадкой в ручной клади Ninja Ice Cream Maker?
Маньяк, блин... На контроле безопасности британцы долго совещались можно ли пропустить в ручной клади нож от неё или сдавать в багаж. К счастью, пропустили.
Заказала переходник в Ягодке, как придет буду тестить.
Была в британском корнере Ninja. Кастрюлек на 500 модель на британском рынке больше не будет. Американской малютки на 220 вольт тоже.

krysya, поздравляю! Вы – герой геройский! Это фризер? Если так, то тяжелая должна быть мороженица.

В свое время британцы не пропустили в ручную кладь спиралайзер из-за терок, так что Вам повезло.

Cvetaal, около 7 килограмм.
Он не фризер, чашу с содержимым надо морозить в холодильнике, а потом гомогенизировать ножами.
В корнере дегустировала десерты на основе замороженных бананов – широкое поле деятельности.

krysya, понятно, спасибо. Я уже посмотрела видео. Делитесь рецептами. У меня фризер, стоит стационарно, тк весит 15 или 16 кг. Что-то давно я к нему не обращалась.

Я в Израиле, цена на гриль1100 шекелей, тут так все дорого🤦

Семейство кухонной техники Ninja

Элен, Елена, в Иерусалиме?

Элен, Елена, в Иерусалиме?

В Тель Авиве остановились и вчера ездили в Иерусалим

Поэксперементировала с Ice Maker.
Первый её плюс – отностельная компактность. Чаши (в комплекте 3 штуки) в морозилке существенно меньше места занимают, чем аналоги. И сам прибор высокий, но узкий, у меня в кладовке разместился компактно. Сборка-разборка несложные, ощущения хрупкости составных частей не возникает.
Крайне удобная штука, если в доме есть кто-то с любой пищевой непереносимостью.
Очень удобно, если всем домашним хочется разного – в трех емкостях можно заморозить три разные основы.
Не очень удобна будет для большой семьи. Не подойдет для тех, кому надо, чтоб вот прямо сейчас – основа должна провести в морозилке 24 часа (некоторым видам десертов достаточно 4 часов).
Доставать я ёё буду чаще, чем здоровенную маФынку от Bork.
Покупала я ее в Великобритании, тогда была скидка и относительно приличный курс рубля к фунту, и это имело смысл.
Не уверена, что стала бы заказывать её через посредников при нынешнем курсе рубля и расходах на доставку.
Что успела сделать:
- начала с самого простого: банановое пюре+темный мед (в оригинале кленовый сироп). Мороженое получилось абсолютно кремовой консистенции. Но на стенках остались кусочки бананового льда.
- Йогурт+молоко+сливки+ ромовый экстракт. Сливочное несладкое мороженое, чем-то по вкусу напоминает старый советский брикет.
- сорбет из яблочного пюре. Вот то самое «за 7 копеек», только яблочное.
Если у кого такая штука есть и есть что сказать, то ниже для агрегата отдельная тема есть, буду рада прочитать советы от более опытных пользователей.

то ниже для агрегата отдельная тема есть,

Что то я ниже (в разделе) не нашла темы про фризер

frenchchoko, hlebopechka.ru...
Но Ice Maker все ж таки не фризер. Фризер сам замораживает смесь, а Ice Maker работает с замороженной.

Скажите пожалуйста. Какой гриль лучше брать (AG551EU) или (AG301EU)?

Присоединяюсь к вопросу.
Возможно, за время владения сформировалось мнение о той или иной модели? Поделитесь пожалуйста, владельцы данных агрегатов.

Для меня только AG301EU☝️☝️☝️

Для меня только AG301EU☝️☝️☝️

Какие ваши аргументы?

Какие ваши аргументы?

Нравится ВСЁ, в нем... Минусов нет☝️

ozon73,
я остановилась на 301 модели. Для меня аргументом стала глубина чаши. Большая решетка мне важна меньше, чем глубина чаши.
Два стейка на решетке лежат вполне вольготно, в чашу помещается большой кусок окорока или целая курица негигантских размеров. В 551 модели стейков можно на решетку уложить побольше, но вот в чашу большой кусок мяса уже не уложишь.

я остановилась на 301 модели

А мощность этой модели достаточна?
Не было такого что не хватало жара/нагрева? Или итак всё хорошо готовится?

ozon73,
вот чего не было, так это нехватки мощности. температуру (по сравнению с рецептами) вообще часто занижаю на 10, а то и больше градусов.

Спасибо большое Кубаночке, Светлане,lerele,Rade-DMS!!! Приготовил вчера тушенку в нашей космической мультиварке! Банки нашлись из под огурцов 720мл, из под шпротов и из под хрена и аджики Махеев! В них и приготовил, время задал 2 часа 15 минут, мясо говядина голяшка и грудинка! Тушенка получилась как в Советском Союзе, прямо вкус из детства, надо макароны срочно варить, или спагетти!