Вторые блюда, овощи, фрукты и блюда в пароварке от Ромы

[отварные]

Пшенная каша «что делать с корешками-ножками капусты брокколи и цветной капусты»

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Корешки-ножки цветной капусты
Лук репчатый
Соль ароматная мята-хрен-чили (или базилик-чеснок-чили)
Масло растительное (сливочное, топленое)
Любая каша (пшено, гречка, рис)

Способ приготовления

• Часто встает вопрос: куда применить корешки-ножки капусты брокколи, цветной капусты, которые порой бывают большого размера. Саму капусты мы отрезаем, используем в пищу, консервируем, а вот корешки-ножки-столбики капустные порой отправляем в ведро. Не делайте так!!! Капустные ножки тоже очень вкусные и полезные, только вид у них не всегда презентабельный)) Тогда будем маскировать внешний вид столбиков))
• Я чаще всего отвариваю капусту на пару, и на стол идут и красивые части капусты и ножки.
• Сегодня у меня как раз остатки капусты цветной, с некоторым количеством ножек. Перекладываю прямо замороженную капусту на сковороду, наливаю 2-3 ст. л. воды чистой, и припускаю капусту до готовности в течение нескольких минут, капусты готовится быстро до выпаривания жидкости. Слегка присолить капусту ароматной солью.
• 
• Добавить на сковороду масло, лучше топленое, сливочное, которое капуста очень любит. Порезать репчатый лук соломкой, жульен, перьями, добавить к капусте. Потушить несколько минут, до обжаривания лука.
• 
• На данном этапе уже готов гарнир из обжаренной капусты с луком, и можно подавать его к столу, как гарнир, или как самостоятельное блюдо. Сытно, вкусно, полезно.
• 
• Дальше приготовим кашу с ножками капусты)
• Отдельно разогреть на сковороде готовую кашу, у меня сегодня пшенная каша. Можно кашу разогреть в СВЧ, или на сковороде, подлив пару столовых ложек воды, подержать под крышкой пару минут.
• 
• Соединить на сковороде вместе готовые обжаренные капустные ножки и пшенную кашу. Подержим на огне помешивая пару минут, чтобы все ингредиенты подружились и прогрелись.
• 
• И можно подавать к столу!
• 
• 

 

Примечание

Отличный обед-завтрак-ужин! Готовится очень быстро! Вкусно, сытно, полезно, и вся капуста от соцветий до ножек ушла в дело

У себя в теме я уже сделала обзор, куда можно применить ножки капусты:
 
Часто на форуме встает вопрос: куда девать толстые части-ножки от цветной капусты, капусты брокколи? Порой ножки бывают очень толстенькими, красивыми, и выбрасывать их жалко.
И что делать с ними

Первый рецепт - салат с сырой брокколи

Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы (Рома)

Едем далее...
- Ножки капусты можно заморозить сырыми или отварными (лучше на пару), потом прекрасно подойдут для супов, супов-пюре.
- Отварить на пару и сделать вкусное пюре. Если корешков мало, то можно смешать их с другими овощами или потолочь вместе с картофелем.
- Отварные корешки на пару прекрасно дополнят любой овощной салат.
- Сырыми можно потереть в салат.
- Отварить на пару и обжарить на масле, в том числе с картохой.
- Добавить в овощную запеканку, вместе с овощами, или вместе с крупами.

Если такие отварные на пару ножки есть в морозилке, быстрый обед-ужин обеспечен. Достаточно выложить капусту на сковороду (не размораживая) и обжарить на масле (желательно сливочном, топленом)

Вобщем, корешки цветной капусты (и брокколи тоже) прекрасно можно использовать по назначению.


Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)

Мое застолье (содержание раздела и блога)

 

Как интересно! С крупой еще ни разу не делала как раз рис отваренный в холодильнике стоит, надо на ужин вкусняшку сделать )) Спасибо за идею!
А я в этом году бОльшую часть цветной капусты и брокколи уже бланшированными, вместе с ножками, перетерла на овощерезке и заморозила в силиконовых формах кубиками 5х5х5 см. Теперь добавляю в супчики вместе с зеленью ))

[Лена]

перетерла на овощерезке и заморозила в силиконовых формах кубиками 5х5х5 см. Теперь добавляю в супчики вместе с зеленью

Лена, тоже хорошее решение В зеленые супы добавлять, да и так, супы-пюре готовить Или потушить на сковороде, с лучком и залить яйцами