Булочки имбирные с сыром

Категория: Выпечка

Ингредиенты
мука пшеничная в/с	150 г
сахар	8 г
имбирь сушёный молотый	1/3 ч.л.
соль	1/3 ч.л.
разрыхлитель для теста	5 г
масло сливочное несолёное	35 г
сметана 15%-ной жирности	100 г
Для начинки:
сыр	50-70 г
Для отделки:
масло сливочное	15 г
свежая зелень петрушки	1 ст.л.
чеснок (дольки)	1/2 шт.
соль	1/4 ч.л.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200^оС. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой.

В чаше смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель для теста и молотый имбирь. Добавьте охлаждённое масло и при помощи вилки или комбайна смешайте все ингредиенты в крошку. Добавьте охлаждённую сметану, осторожно перемешайте смесь ложкой и далее легким замесом руками соберите тесто в шар.

Поставьте тесто в холодильник на 10-15 минут.
Нарежьте сыр на 10 кубиков.

Слегка припылите рабочую поверхность, тесто и скалку мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 4 мм и нарежьте на 10 квадратов. Поместите в середину каждого квадрата сыр и заверните тесто, хорошо запечатывая швы, формируя шар.

Поместите заготовки на противень выстеленный пергаментом, при необходимости (см. инструкцию) предварительно смазав его растительным маслом. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета булочек.

Тем временем приготовьте ароматное масло для отделки булочек. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте нарезанную зелень петрушки, измельчённый чеснок и соль, готовьте 1 минуту и снимите с огня.