"Завертки" закусочные (3 варианта)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто слоеное

3 листа по 250 гр.

"Завертки" с ветчиной:

Ветчина сыровяленая (Пармская)

50 гр.

Сыр Пармезан

70 гр.

"Завертки" с грибами:

Шампиньоны свежие

4 шт.

Сыр сливочный (Ламбер)

50 гр.

Яйцо маленькое

1 шт.

Чеснок

1 зубок

"Завертки" с сыром:

Сыр сливочный (Ламбер) + Пармезан

50 гр.+ 20 гр.

Яйцо маленькое

1 шт.

Шнитт-лук (зеленый) нарезаный

2 ст. л.

Петрушка измельченная

3 ст. л.

Кетчуп

1 ч. л.

Способ приготовления

Готовое слоеное тесто разморозить при комнатной температуре 20-25 минут.
На подпыленной мукой поверхности раскатать каждый лист теста до размера 20х25 см.

"Завертки" с ветчиной:

На подготовленное тесто выложить ветчину, оставив лист теста с одного края на 1,5 см свободным. Сверху посыпать крупно натертым Пармезаном. Свернуть рулет, смазав свободный край яичной болтушкой (1 яйцо и 1 ст. л. холодной воды - взболтать вилкой).

"Завертки" с грибами:

Шампиньоны нарезать пластинками толщиной 1 см и обжарить на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Яйцо разбить в мисочку. Туда же натереть на мелкой терке сливочного сыра и зубок чеснока. Тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Промазать яично-сырной смесью подготовленный лист теста. Сверху выложить пластинки грибов, не доходя до края 1,5 см. Свернуть рулет, промазать свободный край яичной болтушкой.

"Завертки" с сыром:

Натереть оба вида сыра на мелкой терке. Зелень петрушки и шнитт-лука мелко нарезать. Смешать яйцо с тертым сыром и измельченной зеленью и кетчупом. Посолить и поперчить.
Промазать этой смесью лист теста, оставив 1,5 см с краю свободным. Свернуть рулет, промазав край яичной болтушкой.

Завернуть рулеты из теста в пленку и положить в морозильник на 30-40 минут.
Через это время вынуть подмороженные рулетики и нарезать их на кружочки толщиной 1,5-2 см. Выложить на застеленный пергаментом противень и слегка придавить. Кисточкой смазать заготовки яичной болтушкой.

Выпекать "завертки" в разогретой до 200*С духовке 10-12 минут до румяности.
Готовые, но еще горячие "завертки" посыпать мелко натертым сыром Пармезан.
"Завертки" получаются малюсенькими, примерно 5 см в диаметре. Подавать теплые или холодные "завертки" в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Ксюшечка, ну какая же ты молодец! Прекрасную закусочку придумала! Главное - поле не паханное для творчества! С Рождеством!

Присоединяюсь!!! Очень аппетитно и вкусно!!! Беру на вооружение!!! С Рождеством!!! Здоровья!! Счастья!! Благополучия!!!

Ирина, Наталья, С Рождеством, Вас, мои дорогие! И спасибо большое за отклики на рецепт. Ну как рецепт? Так, идея.
Ира, ты права, поле не паханое для творчества. Так можно завернуть все что угодно: и фаршик из рыбки копченой, и паштетик по вкусу, и зеленюшку любую и т. д. и т. п.

Какая чудная идея! Казалось бы лежит на поверхности а пойди догадайся! Спасибо!

Очень их люблю и делаю лет наверное 10, как-то само-собой получилось.
Есть еще хризантемки, по тому же принципу делаются, укладка теста просто там красивая под цветок.
Мне, как ни разу не кулинару, наоборот этот рецепт сразу в голову пришел))))))

Спасибо за напоминание, а то более сложные шедевры вытеснили у меня эти пятачки.