Булка с клюквой

 
ang-kay
Среда, 29 ноября 2017 года, 08:18 | Булка с клюквой

Булка с клюквой

Категория: Выпечка
Булка с клюквой

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная в/сорт 250 г.
сахар 25 г.
дрожжи прессованные 15 г.
яйцо С1 1 шт.
масло сливочное 30 г.
молоко 95 мл.
соль 1/2 ч.л.
ваниль по вкусу
Начинка
клюква 130 г.
сахар 80 г.
лимонный сок 1 ст. л.
крахмал (у меня картофельный) 2/3 ч. л.
корица щепотка
масло сливочное 40 г.
-------- ----
форма 20*9*9

Способ приготовления

  • Булка с клюквойТесто я замешивала в ХП (7*5*12).
  • Масло растопить и охладить.
  • Дрожжи распустить в молоке.
  • Загрузить в ведро ХП все ингредиенты кроме соли и масла.
  • Как только тесто начнет формоваться в колобок, постепенно добавляем масло и соль. Тесто не липнет ни к стенкам, ни ко дну.
  • Булка с клюквойТесто вывалить на стол, смазанный маслом, и сформовать шар. Положить в посуду, накрыть и поставить бродить при комнатной температуре. Брожение до увеличения в объеме в два, два с половиной раза. На это уйдет от 60 до 90 минут.
  • Булка с клюквойТесто в начале брожения.
  • Булка с клюквойТесто в конце брожения.
  • Булка с клюквойПока тесто бродит, готовим начинку.
  • В сотейнике смешать клюкву, сахар и лимонный сок. Дать постоять 10 минут. Поставить на огонь. При постоянном помешивании довести массу до кипения. Проварить 5 минут. Добавить крахмал и проварить до загустения. Снять с огня , всыпать корицу, перемешать. Дать остыть.
  • Булка с клюквойТесто раскатать в прямоугольник толщиной 4-5 миллиметров. Смазать начинкой.
  • Булка с клюквойСверху разложить кусочки масла.
  • Булка с клюквойРазрезать пласт на квадраты.
  • Булка с клюквойИз квадратов сложить булку прямо в форме, застеленной со всех сторон бумагой для выпечки. Торцевые кусочки нужно укладывать начинкой внутрь.
  • Булка с клюквойФорму накрыть и дать булке расстояться до увеличения в объеме вдвое.
  • Булка с клюквойПоставить выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Прикрыть верх фольгой, температуру снизить до 165 градусов и печь еще 20-25 минут.
  • Достать из духовки, вынуть из формы и дать остыть.
  • По желанию булку можно покрыть глазурью из сахарной пудры и молока или посыпать пудрой.
  • Булка с клюквой
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа приготовления:

духовка, плита

Примечание

Это очень вкусно. Рекомендую!

Мирта
Среда, 29 ноября 2017 года, 08:24 | Булка с клюквой

Очень заманчивая булочка,сижу на работе,любуюсь / в закладки/!А что вкусная даже не сомневаюсь!
ANGELина BLACKмор
Среда, 29 ноября 2017 года, 08:42 | Булка с клюквой

.................вот прямо с утра наслаждение......
Завтра испеку!!! На закваске.
Спасибо, Анжел.
Kras-Vlas
Среда, 29 ноября 2017 года, 13:34 | Булка с клюквой

Анжела!!! Булка красавишна!!!
Бегу за клюквой!!!
4er-ta
Среда, 29 ноября 2017 года, 20:14 | Булка с клюквой

Анжела, я уже с булкой.Очень вкусно! Начинка отличная .Спасибо за рецепт!Булка с клюквой
ang-kay
Четверг, 30 ноября 2017 года, 05:40 | Булка с клюквой

Наталья, Наташа, Ольга, девчонки, спасибо. Пеките, это вкусно и просто)
Цитата: ANGELина BLACKмор от Среда, 29 ноября 2017 года, 08:42
На закваске.
Кто б сомневался, что это будет она
Цитата: Kras-Vlas от Среда, 29 ноября 2017 года, 13:34
Бегу за клюквой!!!
Надеюсь принесешь кусочек)
Цитата: 4er-ta от Среда, 29 ноября 2017 года, 20:14
я уже с булкой
Татьяна, какая ж ты моторная дивчина Булочка красавица. Очень рада, что все получилось и ты довольна. А , что это вкусно, сомнений нет.
фрикаделька
Среда, 31 января 2018 года, 08:27 | Булка с клюквой

Анжела, хочу испечь булочку. Клюквы нет. Есть замороженная вишня, клубника, малина. Чем лучше заменить? Клюквы в наших краях нет. Только сушеная
ang-kay
Среда, 31 января 2018 года, 09:11 | Булка с клюквой

фрикаделька, можно заменить любой ягодой. Если не смущают мелкие косточки малины и клубники. Если смущают, то лучше вишню использовать.
фрикаделька
Среда, 31 января 2018 года, 09:22 | Булка с клюквой

Косточки не смущают, но вишню люблю больше Спасибо за оперативный ответ!
фрикаделька
Среда, 21 марта 2018 года, 16:38 | Булка с клюквой

Анжелочка, большое гран мерси за булочку! Сорри, что так долго не отписывалась. Пекла я ее к 23 февраля дорогому-любимому мужу на праздник. С утречка так с кофейком думала запечатлю и выставлю. Но не тут-то было. Хоккейный матч за олимпийское золото внес свои коррективы . Кто-то пил валериану, ну, а мы кусок булки, глоток кофе, Мужу было очень вкусно. В итоге булку слопали. У нас золото и все счастливы Пекла с вишней. Ну оченььь вкуснооо. Буду повторять
ang-kay
Среда, 21 марта 2018 года, 16:49 | Булка с клюквой

фрикаделька, на здоровье)
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы