Самбук из кураги

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Курага

250 г

Яйца

2 шт.

Желатин

1 ст. л.

Сахар

60 г

Сироп фруктовый

2-3 ст. л.

Сок лимонный

1 ч. л.

Способ приготовления

 

Курагу хорошо вымыть и, если она сухая, предварительно замочить, а затем отварить на несильном огне до мягкости в количестве воды, ненамного покрывающем слой фруктов.

 

Отвар слить, остудить, и в половине стакана замочить до набухания желатин.

 

Разваренную курагу превращаем с помощью блендера в пюре и смешиваем его с лимонным соком и распущенным на водяной бане или в микроволновой печи, не доводя его до кипения, желатином.

 

Яичные белки взбить отдельно, всыпая сахар, до твёрдых пиков и, продолжая взбивать, постепенно добавить к ним абрикосовую массу.

 

Получившуюся густую пену разложить по формочкам и отправить в холодильник до полного застывания.

 

Готовый самбук полить любимым сиропом. Яркий, воздушный, ароматный десерт готов к употреблению!

Примечание

Самбуки отличаются от муссов тем, что в их состав входят яичные белки. Их готовят из фруктов с большим содержанием пектина — яблок зимних сортов, слив, абрикос.

просто нямка!!

Круууто!!! Делать лень, а попробовать хооочется И что я так далеко живуууу

М-дааа... Очень красиво. А что это за зелёненькая пимпочка там сверху чернеется?
Вишенки-то понятно, а вот зелёненькое...
Лариса, спасибо за такую красоту!

А что это за зелёненькая пимпочка там сверху чернеется?
Подробнее: hlebopechka.ru...

Да то же самое, Галь :

И - спасибо, девочки, дорогие!

Да то же самое

Никогда такое не видела.
Спасибо!

Держаться нету больше сил так хоооочется ентого солнечного десерта придется готовить

Лариса, такая картинка вкусная! А если учесть, что это курага, очень вкусно будет

СПАСИБО за вкусность!

очень вкусно будет

Уже есть вкусно, Таня (во всех смылах ), а не будет! Мои едоки сейчас только мычат от удовольствия, как им нравится! Вкуснее яблочного намного! СПАСИБО, подруги, за ваши приятные реакции, так душу греет!

Потрясает воображение в предвкушении вкуса!

И последствий потребления вместе с мужем! Ну, очень эрот........

Я думала, это только Ленка во всём эротику усматривает, ан - нет, нас тут много!

Я думала, это только Ленка во всём эротику усматривает, ан - нет, нас тут много

Нее, мы с Ленкой чисто девы невинные, у нас даже сумки с ангелочками!

У меня тоже уже два алавердЫ заготовлено в этой же тематике!

Воооот, еще один самбук к нам в гости пришел!
Яблочный уже пробовала, теперь такую красоту нать.
Спасибо за очередной глазоусладительный шедевр!

Ой какая солнечная красота!
Лариса, а разливать по силиконовым формочкам тоже можно?

У меня тоже уже два алавердЫ заготовлено в этой же тематике!

Лучше бы ты это не писала! Теперь буду волноваться - вдруг ты задумала то, что у меня тоже в планах имеется...
Ксюша, Олеся, спасибо, что заметили!

Лариса, а разливать по силиконовым формочкам тоже можно?

Конечно, Олеся, можно! Это всё в них и сделано.

Ларис, спасибо! У нас летних именинников полный дом, вот готовлюсь потихоньку, чем народ удивлять
Так получается, что по этой схеме из любых фруктов самбук можно делать? У нас сейчас клубники мооооре

А разве можно мимо такой красоты пройти, не облизнувшись!!!

У нас сейчас клубники мооооре

Ох, как завидую! Конечно, можно!

Лариса, у тебя каждый рецептик - маленький праздник! Так красиво, ярко, мило! Да ещё и вкусненько! Спасибо за чудесные фантазии!

! Это тебе улыбочки, Света!

И последствий потребления вместе с мужем!

Ольга, чур без помощи рук!!!
Лариса, это шедевр!

но я белков сырых боюся...

Ларис, я тут тихо в обмороке полежу, ага?

Спасибо на добром слове, Танечка! А боишься - ну, что ж, переубеждать не буду, но свежих магазинных хорошо вымытых яиц я никогда не боялась, с детства готовила разные вкусности со взбитым белком, и до сих пор бог миловал.
Илонка, подымайся, ишь, разлеглась, лентяйка - марш на кухню!

Ой Ларис, может хоть ты меня до кухни до пинаешь! Второй день даже хлеб лень печь. Может в пятницу за бабахаю!

Ольга, чур без помощи рук!!!
Лариса, это шедевр!

но я белков сырых боюся...

Да ты что! Мы ж культурные, мы ложечками такие самбуки потребляем!

Какой красивый и красочный десерт!!! А подача... А фото... Ах какие губки с вишенкой.... просто отпад!!! Ларисочка ну вообще так красиво и романтично!!! Надоже вот в рецепте прослеживается задор и романтичность хозяйки!! (или мне показалось?)

(или мне показалось?)

Показалось, показалось. На самом деле я сварливая, завистливая, зловредная зануда и брюзга, вот! Зато честная!

Ага!!! Охотно верю!! :-) Прямо ангел во плоти!!!

И в самом деле, рецепт такой яркий, солнечный!
Так и ма-а-а-анит!

На самом деле я сварливая, завистливая, зловредная зануда и брюзга, вот! Зато честная!

Мде-е-е-е... Вот, о родственниках в Ленинграде слышать не довелось... Значит, ошибочка вышла и, таки, есть они... Систра-а-а-а-а! Дай, я тя расцалую - затискаю! :girl_hug:
Ну, это так. Лирика.
А, самбук бесподобный! Утончённый вкус и изящнейшая подача... Ей же, ей, словно со стола эпохи Рококо, настолько он воздушен и деликатен!

таки, есть они... Систра-а-а-а-а! Дай, я тя расцалую - затискаю!

Ну, вот и как тут не спиться? Ведь каждый день повод обнаруживается!

 Оооооооочень вкусно
Лорик, спасибо тебе за этот чудесный рецепт

И только попробуй после такой красоты мне хоть за что-нибудь дифирамбы тут петь! В искренность не поверю! Я повержена, переплюнута, растоптана...

:oтакой реакции не ожидала


я стоко силов потратила, шоб к идеалу приблизиться
 Чё тапком выгонять будешь
А я всё равно приператься буду

Чученька! Такую красоту показала-а-а-а... Я валяюся...
Вишь, мне не верила зато! Вот, тебе люди, которых в отсутствии наличия эстетического взгляда на тарелку не обвинить, говорят, шо блюдА у тебя на фотках - закачаисси!

Михасенька, это самбук имеет волшебный цвет, который всех приводит в восхищение. Ну и вкууууусно
 Лорик, я учуся у тебя значитса ты мой СЕНСЕЙ а сенсеи своих учуников любют и не бьют

А бывает, что кинжалом закалывают... Бывает-бывает. Хочешь убедиться?

страшновато

 Я буду вести себя прилично

Ларисочка, несу тебе воооот такую спасибищу за рецепт! Очень легко делать, оооочень нежно вкушать, я вся такая радая, теперь я и это могу делать! Только у меня одна пичалька, из формочек я его красиво достать не смогла. Не пойму, или желатина было маловато (9 гр. д-р Откер), или может формочки смазывать чем?
Да, кстати, делала из свежей клубники, из кураги зимой буду делать

Ой, Олесечка, как ты меня порадовала! Спасибо тебе, что написала! А ты в каких формочках делала? Из силикона я легко доставала, а стеклянные формочки окунала в горячую воду. А времени было достаточно для застывания?

Я делала в силиконовых, для кексов, такие цветочками. Времени точно достаточно было, даже и на второй день не получилось достать. Я думаю, может клубника все же нежнее чем курага, и надо чуть больше желатина? Но тогда ведь можно потерять эту изумительную воздушность, жалко будет. А силикон может мазать надо чем, или водой обливать? Ну однозначно, я сама чет накосячила, а рецепт сказка, сегодня повторять буду, а доченька сказала что такое надо на праздники тоже для гостей делать, и удивим и порадуем, у нас же жара уже, и такой десерт на ура уйдет!

Я думаю, может клубника все же нежнее

Да, видимо, дело в том, что ней сока больше. Я из неё никогда не делала, чаще всего - яблочный. Но если что-то с желатином плохо вылезает из формочек, то горячая вода всегда поможет.

Не, желатин добавлять однозначно не буду, лучше на праздник в креманках подам, тоже хорошо будет, это воздушное облако боюсь сделать плотнее.
Горячая вода в этом именно варианте думаю не помогла бы, такая текстура нежная. Или надо брать стеклянную формочку, без вензелечков всяких, гладкую.