Обсуждаем новогоднее меню

Интересно, а так?

Шишки настоящие, подружка варенье свое подарила. В банке крошечные шишечки были, чуть больше горошины.

Ирина, так намного лучше. Но если бы не прочитала про полено, сама бы не догадалась даже с шишечками.

Первый пошел:

Красивое👍 Я тоже подготовку начала понемногу — собрала наполеон, засолила рыбу, замариновала мясо и куриные крылья для шашлыков

светта, печально. Значит, буду работать над собой.

Девочки, эксперимент удался! Селедка под шубкой получилась на удивление. Но сил оформлять рецепт нет...

СоНика, ух ты!!! Если будет 5 минут в каникулы - оформи, пожалуйста. Там же еще у нас и 23 февраля с 8 марта, праздничные столы делать все будут. Очень красиво!

СоНика, Это муссовый вариант?

Первый пошел:

Второй пошел. Сделала арахисовое и клюквенно-малиновое мороженое, приготовила мясо в су-вид, засолила рыбу, приготовила стейки карельской форели в су-вид и положила их для хранения в «зону свежести» (это заначка на 1-2 января). «Шубу» делать не хоцца, поэтому для любителей селедки и свеклы завтра вот такой порционный вариЯнт сделаю hlebopechka.ru...#, только с запеченной свеклой.

светта, печально. Значит, буду работать над собой.

Шишечки и полоски шоколада и на первом фото разглядела, единственно, для полена немного плосковато выглядит, поэтому думала, что кекс.

Интересно, а так?

Сколько шоколада! Мне очень такое нравится!
Тоже основные подготовки почти готовы. Холодец застывает в беседке, мясо на отбивные отбитое в яйцах маринуется, овощи, мясо на салаты сваренные, майонез сделала, тесто на багеты подходит, мороженое с клубничного пюре и бананов застывает. Наполеон с кремом пломбир и Птичье молоко готовы. Птичку только завтра с чаши мультиварки надо вынуть и залить шоколадной глазурью.
А я никак не могу определиться какие салаты делать, а какие на Рождество оставить И тот хочется, и другой, но и наготавливать много не хочу.
Сегодня искала в своих старых записях один салат, а нашла совсем другой забытый. Поставила уже фасоль красную варить
Напишу здесь реепт, чтобы снова бумажечка не затерялась

Салат с ветчиной, грибами, фасолью
1 банка красной фасоли в собственном соку
1 банка порезанных шампиньонов
300 г ветчины
150 -200 г твердого сыра (желательно острый)
3-4 зубчика чеснока
майонез, порошок карри, сухой базилик или оррегано
Фасол и грибы слить жидкость
Ветчину порезать тонкой соломкой
Сыр потереть на крупной терке
Все перемешать и заправить заправкой из майонеза, чеснока, порошка карр и сухих трав.

думала, что кекс.

Кекс и есть Стилизовала под «полено», т. к. нет времени и необходимости делать что-то долгое - первого рано улетаем, так что только ужин завтра и бокал шампанского под куранты.

Смотрю на девочек - все серьезно взялись! Немножко завидую...

1 банка красной кукурузы в собственном соку

 Никогда такой кукурузы не видела

Елена, у нас продаётся во всех супермаркетах - бондюель, верес, и других торговых марок. Но у меня была баночка в запасе, я ее в Бограч на неделе использовала. Поэтому поставила вариться красную фасоль в скороварку.

Неля, Еленочка Николаевна обратила Ваше внимание, что в индегриентах Вы написали «красная кукуруза», а имели в виду «красную фасоль», да?

Значит, буду работать над собой.

Ikra, Ирина, пожалуйста, не печалься! У тебя красивое и стильное полено, но не очень удачное фото. Сверху у тебя лампочки (или какие-то яркие точки) отражаются на полене (потому что ганаш / глазурь идеальной зеркальности), золотая подложка блестит, красная скатерть в горошек рябит, в общем, в глазах очень много информации.

Я первый раз смотрела на телефоне и тоже не въехала, что это. Но сразу было видно, что что-то очень красивое.

Под спойлер сможешь кинуть, как такой красивый рельеф сделала?

Ukka, Оля, да! Спасибо, в голове кукуруза, салат с кукурузы искала. Пойду исправлю.

салат с кукурузы искала

Так я совсем запуталась из чего салат? Кукуруза или фасоль?

Svetlenki, спойлер, так спойлер!

Подглядела у Энди шефа. У него так было оформлено настоящее рождественское полено - рулет.
Сейчас что-то не грузится ничего, так что ссылку не смогу кинуть. А суть проста: на ацетатную пленку (широкую полосу или вообще большой кусок) намазывается тонким слоем растопленный шоколад, и сворачивается в трубочку (шоколадом внутрь). Убирается в холодильник для застывания. Когда рулон вынимается и разворачивается, шоколад сам разламывается на продольные ломтики, похожие на кору дерева. Твоя задача только аккуратно их пристроить на поверхность пирога, на что-нибудь липкое - крем, мед, сироп от варенья...
У меня ацетатной пленки не было, я размазывала по фольге, а сверху покрыла пищевой пленкой. И свернула трубочкой пленкой внутрь. Но толстовато намазала, ломти «коры» получились большие.

Ikra, постораюсь
Еленочка Николаевна, с желатином

из чего салат? Кукуруза или фасоль

Елена, из фасоли.

СоНика, я в прошлом году всё на этот рецепт заглядывалась, но так и не сподобилась.
А в этом году и не собиралась селёдку под шубой делать.
Вчера на рынке у дядьки, у которого овощи покупаем, свёкла была совсем мелкая. Мне не надо.
Крупную всю он сдал в детские сады. Ну, и ладно...
Сегодня с утра увидела рецепт - в мелкой запеченной свёкле делается углубление, туда фарш из яблоко+ соленый огурец+ селёдка+ заправка. Украшается кунжутом. Похоже на шарики для ёлки.
 Поехали за мелкой свеклой. Мужик ржет, интернет зло, у него жена вчера в интернете посидела, ему
ещё один список покупок написала.)))

Там же шишечки!!! Какая рыбка! ))))

Не переживай, я сразу идентифицировала как рождественское полено, покрытое шоколадом.)) Причем, с телефона.

Хвастаюсь



Делала на основе рецепта

Заливное «Пикантное» из мяса птицы с сыром (Туманчик)

Со своими изменениями: без желатина и массу-фарш сделала по своему, там есть отчёт, если кому интересно

Какие хрюндели!!! А я с тортиком справилась, пойду теперь спать с чистой совестью
С наступающим!!

Mandraik Людмила, хрюшки такие прикольные-новогодние!
Тетя Бэся, какой торт! Прям произведение искусства!
У меня тоже торт есть. Муравейник Муж делал все, начиная от замеса теста и заканчивая собираением этого в торт. Я, правда, тоже руки приложила: варенье из смородины сварила (нижний слой варенье плюс сгущенка), орехи грецкие подготовила..

Еленочка Николаевна, главное желание... мне тоже резко засвербело сделать. Лена, там без разницы какая свекла, она перемалывается в пюре..
Лютик, хрюкают?
А где Орлы?
Тетя Бэся, стрелки переводить будете?

Вот такое заливное из индейки с сердечками и печенью. Будет ещё несколько заливок декора с верху.

А где Орлы?

Не умею а потом их есть - жало, а хрюшек самое то
Тетя Бэся, Боже, какая красота, очень стильно и в тему!
Еленочка Николаевна, прям венок Новогодний, хорошая идея

Еленочка Николаевна, красивый холодечик! Помидорки солёные?

Девочки, помогайте!
Мидии вареноморожнные купила, хочу легкий салат с ними сделать. Есть у кого проверенные вкусные рецепты?



А я зефирных хрюшек делала.
Отсаживала все одной насадкой, круглой диаметром 1 см. Глазки и пятачок пищевым фломастером нарисовала.

А я зефирных хрюшек делала.

Какая прелесть! Мне «животная» тема в еде совсем не близка, но зефирные хрюшки, это так мило.

А-ааа! Просто восторг! Все суперские молодцы, сколько идей, какое воплощение!

У меня тоже свинки для украшения салата!



Глазки из чёрного перца горошком, хвостик из веточки от лаврушки, носик и ушки - колбаса. Сами поросята - фаршированные половинки вареного яйца.
Положу вечером сверху на салат.
Всех с наступающим!!!

свет лана, Светик, вот здоровские хрюшки, я тоже сделаю таких украшу оливье.

А у нас электричество отключили мороженица, посудомойка, комбайн - все, естественно, не работает, так еще и вода пропала... вот тебе и праздник

V-tina, ого... неприятно! Желаю, чтобы скорей все включили!

Еленочка Николаевна, очень нарядное, с венком из помидорок вообще глаз не отвести.
А я просто холодец сварю и в бутылки от молока, если их отмыть удастся и не лень будет туда мясо запихивать. А если лень то просто в форме, не буду традицию нарушать, сколько себя помню только в них эмалированых прямоугольных с крышками холодец и ставили. Не красиво, но традиция же!

Анна, у нас такая же традиция, в эмалированные квадратные или прямоугольные судочки, которым 100 лет.

Девочки, уже час ищу!
Киньтесь ссылкой, кто знает, где на какой стр. Салат Мимоза от Наты Чучелки с печенью трески и так далее. Здесь он был! Плиииз!!!

Тут?
Обсуждаем новогоднее меню 2019 #1750



Тоже хоть чем-то хвастану
Специально летом морожу печеные баклажаны на рулеты с чесноком и вот на это:



Рецепт Гаяне

Баклажаны с орехами (Гаяне Атабекова)

И я хвастану!
По рецепту Юли

Сельдь в нарядной шубке (Yuliya K)

Сделала себе салатик в маленьком стеклянном судке, на одну персону!
Всех с Наступающим!!!

Вот еще салат с печенью трески (как Мимоза).

Салат Мимоза как нравится Чуче.

Спасибо, Наташа, именно такой и искала!

Сделала ёлочку из слоёного теста, как светта показывала. Начинка зелёненькая из шпината со сливочным сыром, украсила гранатовыми зёрнами — прелесть что такое получилось. Муж сказал — «Подайте мне этой черепахи», ребёнок ответил — «А разве это не рыбий скелет?»

Erhan, супер!

Erhan, какие мужчины у тебя... творческие!

С Новым годом!
Мои хрюшки на зимнем салате.



Одна измазалась уже, хрюша же, третью съели.
А это салат- шишка. Вернее должна была быть шишка, но по- мне получился ананас, а муж и сын, не сговариваясь, сказали - ежик. Украшение - это явно не мое

Сделала ёлочку из слоёного теста, как светта показывала. Начинка зелёненькая из шпината со сливочным сыром, украсила гранатовыми зёрнами — прелесть что такое получилось. Муж сказал — «Подайте мне этой черепахи», ребёнок ответил — «А разве это не рыбий скелет?»

Света, ты сделала мо день!!!

Светлана, убила наповал!!! такие милахи.




Светлана,



Доброго первоянварского утра! Всех с наступившим 2019!!! Желаю всем форумчанкам здоровья, материальных благ и новых творческих успехов!!!
В эту новогоднюю ночь холодец у нач был вот такой

silva2, Елена, холодец отпадный! Очень красиво! А у нас были, в основном, морепродукты. Ну и чивапчичи, оливье и шуба (ее украсила розочками из блинчиков, как кто-то из девочек здесь видио выкладывал). И кекс испекла. А Наполеон в кадр не попал - резали уже сегодня утром. . И всех-всех вас, девочки -с Новым годом! Счастья, здоровья вам и всяческих благ!

silva2, вау!!!
Это как такой холодец получился? Форма специальная?

Как у всех всё красиво и празднично! Спасибо за идеи!
У нас был кролик в пиве, шуба, яйца фаршированные слабосолёной сёмгой, куриный холодец, ассорти копченой рыбы, пюре и два тортика - бисквит и битое стекло
Передержала миску в горячей воде, подтаяло желе.
Всем хорошего Нового года!

silva2, Елена, такой холодец! Такая красота!
Оформи рецептом!
Время будет, растолкуй что и как. Хочется гостей удивить!

arini, красивый тортик!
Я только собираюсь его делать, купила тархун, вишнёвый сок и мандарины (выжму сок) на желе; сметану и желатин, испекла два бисквита, простой и шоколадный. Пока экспериментирую с количеством желатина для крепкого желе. У меня есть формочка для яишницы в форме цветуечка, залью в ней фигурную желешку и украшу тортик сверху, спасибки за идею.

Prus - 2, Люба, очень красивый стол! И заинтересовад шоколадный тортик, оригинальное оформление. Расскажи, пожалуйста, подробнее о нем.

светта, я думаю что тортик такой вряд ли я сооружу. Смотрю ток.
Красив!

светта, Светочка, это вообще кекс))! Самое простенькое - кекс с нашего форума, по-моему называется Фунтовый английский. Я его немного апгрейдила - режу на 2 коржа, внутрь прослойку кремовую из 1/2 лимонного курда и 1/2 заварной основы обычного молочно-ванильного заварного крема - все это взбиваю с маслом 200 г. Сверху - варила глазурь шоколадную - 5 ст. ложек сметаны + 5 ст. ложек сахара+ 5 чайных ложек какао+ 50 г масла сливочного и ванильку. Увариваю после закипания минут 5 (все у меня по 5)))). А потом, как глазурь остынет до тёплой, заливаю холодный кекс. Бока в этот раз не очень ровно легли - причесала их гребенкой. Ну и сверху мандариновые завитушки-волны сделала и ягодки замороженные набросала. И листики мяты. Фрукты я всегда покрываю желатиново-сахарной смесью - желатин 1 ложка, сахар 1 ложка, Вода 3 ложки - дать желатину набухнуть, а потом в микроволновке прогреть до прозрачного. И силиконовой кисточкой на фрукты. Лежат мертво и не заветриваются и не вянут. Сейчас фотку добавлю - кекс сверху. Только на него там со свечи стеарин накапал ((, уж извините.

Люба, спасибо, возьму на заметку. Глазурь я тоже такую делаю, понравилось простое и интересное оформление боков. И верх ты стильно украсила, красиво!

КроНа, спасибо! Я делала без бисквита, просто желейный. А цветочек - это должна была быть снежинка Желе вылила в в прямоугольные формы не толстым слоем, вырезала «снежинку» формочкой для печенья. Вот тут и возникли трудности. Плохо перенеслась. Ну и поплыло от горячей воды. А бисквитный торт у меня был такой по рецепту Чучелки:

Ананасовая ёлка под кокосовой стружкой

Prus - 2, Люба, отлично вышло украшение кекса! мне очень нравится!