◄ Назад 1 ... 304 305 306 307 308 [309]

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Хвеся
Среда, 06 февраля 2019 года, 21:12 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: igla от Пятница, 01 февраля 2019 года, 19:59
каждый выбирает по своим материальным возможностям.
Так я и выбрала, теперь сижу без тескораскатки и без денег, на неё потраченных...
igla
Четверг, 07 февраля 2019 года, 08:46 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Хвеся от Среда, 06 февраля 2019 года, 21:12
каждый выбирает по своим материальным возможностям.
Так я и выбрала, теперь сижу без тескораскатки и без денег, на неё потраченных..
Сочувствую. Ну что, можно только пожелать Вам скопить денег и купить проверенного производителя данных машин. У моего агрегата пока идет обкатка, работаю на нем 2-3 раза в неделю, вчера вот катала тесто на вареники, вся слюной изошлась, пока лепила, но на ночь варить не стала, чтоб не нагружать желудок. Можно попробовать вариант миксера (или машины) с отверстием для установки тестораскатки, видела такие в кенвуде, гемлюксе, но опять сам миксер стоит немалых денег и насадка 3000-4000 рублей. Я сама конечно в перспективе рассматриваю такой вариант, но пока нет лишних средств на это.
olichka_od
Пятница, 08 февраля 2019 года, 10:16 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Всем привет). Принимайте новичков).
Мы очень любим домашние пельмешки и вареники, но совсем нет времени заниматься их приготовлением, да и с тестом я совсем не умею ладить(.
Но на днях, воодушевившись этой темой и благодаря Вашим отзывам, я заказала Marcato Atlas motor и две дополнительные насадки - равиоли и мафалдине.
Заказывала в интернет-магазине Маркато Россия.
Порадовал подарок в виде ножа-роллера, но огорчила стоимость доставки в Питер -1200 руб.
С нетерпением жду понедельника, чтобы потестировать свою феррари))).
Муж уже подал заявку на вареники-равиоли с вишней). А в нашей теме есть опыт приготовления равиоли с вишней с помощью маркато?
Бижу
Пятница, 15 февраля 2019 года, 22:12 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Хвеся от Среда, 06 февраля 2019 года, 21:12
Так я и выбрала, теперь сижу без тескораскатки и без денег, на неё потраченных...
Нет, но так чтобы совершенно невозможно было пользоваться - такого у меня с китаянкой не было. Да, недорезала вермишель, если тесто тонкое. И комкала/жевала край, если широкая лента в края упиралась. Выходила из этого путём наблюдений - с какой ширины теста нужно начинать раскатывать, чтобы через н-ное количество прогонов и по достижении нужной толщины тесто как раз расплющивалось на всю ширину роликов. Тогда тесто в стенки не упирается и не деформируется.
После нескольких опытов вполне удавалось приспособиться, хотя это, конечно, совершенно не то, что в Атласе я с самого начала могу загнать до краёв широкий и толстый лоскут, он просто как-то там перераспределяется и кромки получаются ровными.
Хвеся
Вторник, 19 февраля 2019 года, 11:05 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Я как то хотела тестораскатку для облегчения работы, а не наоборот. Я потыркалась-потыркалась и решила, что мне скалкой гораздо быстрее, тем более времени не очень
Vohutla
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 17:09 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Приветствую форумчане !
О себе - ни разу не кулинар, но иногда готовлю .
Расскажу о раскатке-лапшерезке Akita JP 26 см. Китай.
1. Начитавшись форум выбирал между :
Marcato Atlas 180 mm
Max Gran pasta 26
Akita Jp 260mm Pasta Machine Professional
Т.к. Max Gran pasta 26 отсутствует в продаже, а Marcato Atlas в меньшей степени подходит для моих задач, что решился на Akita Jp 260mm Pasta Machine Professional.
1. Моя Цель - раскатка теста для пельменей достаточной ширины для использования советской круглой пельменницы. (Мет.станина с дырками круглыми или ромбовидными для больших пельменей.)
Раскатка теста для лапши - такой цели не было. Никогда этим не занимался и вряд ли буду ( хотя теперь может и попробую)
2. Цена : Самая дешевая цена 5990. Покупал на Маркато. Она у них на сайте стоит за 7990р , но я попытался сначала заказать Max Gran pasta 26 за 5990р, но оказалось, что их нет и предложили Акиту за эту сумму. Как потом выяснилось, что цена 7770р это с подарком...(нет слов).
Цена не гуманная, но вариантов нет.
3. Упаковка : коробка вполне качественная, цветная, печать картинок качественная. Внутри все детали (сама раскатка, струбцина для крепления к столу, ручка) упакованы в п/э пакеты. Насадка лапшерезки - в отдельной коробке. Замечаний к упаковке нет. На коробке написано - Десигн Италия, Произведено -КНР.
4. Машинка : Выполнена из стали. По ощущениям их хромированной. Скорее всего не нержавейка, но не царапал. Внешне все блестит.
Толщина металла достаточная. Всё жестко, без люфтов, ничего ни где не прогибается. Ощущения не прочности и зыбкости нет.
Зазоры между валами ровные. Переключалка имеет 9 позиций. Все переключается легко и ровно.
Вращение происходит без равков и заеданий. Плавно и однородно. Без усилий.
5. Лапшерезка - отдельной насадкой. Ничего не регулируется. На раскатке не люфтит.
Валы зазоров не имеют. вращаются без заеданий, несмотря на то, что имеют щербинки.
Как режет тесто - не пробовал. Лист А4 режет легко. Края на месте разреза слегка махристые , как jun разреза не очень острым ножом.
Теперь о тесте и что и как делал
1. Как уже говорил, раскатка мне нужна для изготовления пельменей.
Катал такое тесто - Мука 4 : 2 яйца : 3/4ст воды гор : 1/4 масло : 1 ч.л. соль.
2. Раскатку делал за 3 приема на 1 - 5 - 9 прокатывая по 1 разу. Так сделали половину.
Потом показалось, что тонковато- мясо просвечивалось местами. Перешли на 1 -7. Почти всегда получалось за 1 раз.
Прежде чем тесто совать в раскатку - " плющил" его скалкой почти до ширины валов (26 см). В машинку засовывал сразу на всю ширину.
3. Одному катать такую ширину неудобно - трудно ровно заправить.
Делали вдвоем. Удобно и быстро.
Подготовка и раскатка теста с этой раскаткой стали самой простой и быстрой операцией.
4. Раскатка по результатам работы легко очистилась. В процессе работы не забивалась тестом, в т.ч. под торца валов.
Ширина раскатываемого листа теста полностью накрывает пельменницу. По каям остается по 1-2 см.
Очень удобно. Я доволен.
Подумываю о моторе, но не уверен, что будет оправдано - более 5 т.р. стоит. А пельмени всегда делаем вдвоем.........и вряд ли я будо один так морочится.
p.s.
Пельменей мы делаем сразу по много пару раз в году .
В этот раз переработали 9 кг. мяса , муки ушло 5 кг.
Советую, вполне работоспособная. Раньше раскатка теста была главным тормозом и мучением. Теперь всё легко и просто.
Отсутствие явных дефектов и отсутствие "откровенной халтурной Китайщины" заставило жабу отпустить и потом сдохнуть. Желания поменять , как пишут, на более качественный Атлас нет.
Не знаю, как для лапши, а для пельменей вполне годится.
Жаль, что не продается без лапшерезки. Да и других вариантов насадок к ней кажется никаких нет.
Равиольницу к ней тоже не видел, побаловался бы. Пельмени иногда выматывает делать.
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)



Цитата: Хвеся от Вторник, 19 февраля 2019 года, 11:05
Я как то хотела тестораскатку для облегчения работы, а не наоборот. Я потыркалась-потыркалась и решила, что мне скалкой гораздо быстрее, тем более времени не очень
Мне наоборот- скалкой раскатать 5-6 кг муки для пельменей - жуть жуткая. Я стирал себе все руки....Да и тесто - если первое - еще ничего, если повторное - вообще жуть, то жесткое, то не тянется, то как резинка..........
Именно потому решился за 6т.р. нервы пожалеть.


Цитата: Земляк от Вторник, 29 января 2019 года, 16:58
Девушки, может, я и провальный нищеброд, но сейчас мне глянулась вот такая лапшерезка-раскатка.
.......
Темп использования пока видится не очень активный (~500 пельменей в год), а там как уже как получится. Мы же родом из СССР, где каждой штуковине находили применение по функциям сверх штатно по ней заявленных.
Если у кого-то есть опыт работы с такой приспособой отзовитесь.
Я Акиту JP взял. На 309 стр отчет выложил с фотками. 6000р. Исключительно для пельменей в советской пельменницей. За день сделал пельменей из 9 км мяса и 5 кг. муки.
Советую. На маркато. Там есть фокус с ценой - см. мой пост.
Igrig
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 17:53 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Vohutla от Понедельник, 25 февраля 2019 года, 17:09
Мне наоборот- скалкой раскатать 5-6 кг муки для пельменей - жуть жуткая. Я стирал себе все руки...
Сначала удивился, а потом увидел Ваши скалки. Они все объяснили.
Дело в том, что есть скалки, у которых ручки вращаются независимо от центральной широкой части. Так в этом случае, если катать - то руки остаются неподвижными относительно ручек и трение как факт отсутствует. А еще существуют и пластмассовые скалки, которые еще больше облегчают работу!
Vohutla
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 18:27 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Igrig от Понедельник, 25 февраля 2019 года, 17:53
Сначала удивился, а потом увидел Ваши скалки. Они все объяснили.
.......
Возможно это так, я из СССР и не кулинар не разу. Но раскатка существенно упрощает весь процесс.
Да и трудозатраты существенно сокращаются.
При раскатке мне стол всегда было жалко. Деревянный он и издевательство в этот раз мог не пережить.
Мне с машинкой проще.
И еще: пельмени я люблю , а делать их не люблю и они мне жизненно необходимы приходя домой в 23...., когда готовить некогда и сил на это уже нет.
А Магазинские омерзительны .
Вот и приходится заготавливать. И тестораскатка для меня просто панацея.
Не уговорите к ручному труду.
Предположу, что и пельмени руками лепить кому-то проще, но не мне.
Именно поэтому и машинка 26 см - под пельменницу из СССР.
Igrig
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 18:55 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Vohutla от Понедельник, 25 февраля 2019 года, 18:27
я из СССР и не кулинар не разу
Так и я из СССР. А кулинар всего лишь примерно на 2 раза!
Цитата: Vohutla от Понедельник, 25 февраля 2019 года, 18:27
При раскатке мне стол всегда было жалко. Деревянный он и издевательство в этот раз мог не пережить.
На стол всегда можно положить силиконовый коврик, или еще что-нибудь.
Цитата: Vohutla от Понедельник, 25 февраля 2019 года, 18:27
Не уговорите к ручному труду.
Предположу, что и пельмени руками лепить кому-то проще, но не мне.
Вообще не уговариваю!!! У самих тестораскатка Империя с элетромотором. Катаю только лапшу. Но!!! Пельмени и манты делаем вручную. Про манты однозначно скажу, что вручную быстрее. Могу поспорить с кем угодно!
Про пельмени я ничего не скажу, сравнить не могу. Просто мы психологически не можем перейти на пельмени из пельменницы. Слишком много лет делаем руками - ну не хватает "рюшечки из теста"! Закостенели!
И замечательно, что Вы нашли удобный для Вас выход и он Вас полностью устраивает!
Vohutla
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 19:06 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Госпожи и Товарищи, посоветуйте мотор для тестораскатки Акита JP 26.
Они вообще взаимозаменяемы (по посадке, мощности и т.п) ? Ничего про них не знаю.
На сайте Маркато предлагается моторAkita JP Pasta Motor, но цена 8400р. явный перебор.
Как-то морально не готов ......
igla
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 20:27 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Vohutla от Понедельник, 25 февраля 2019 года, 17:09
Подумываю о моторе, но не уверен, что будет оправдано - более 5 т.р. стоит.
Попробуйте моторчик гастрораг, он универсальный, по цене 2600 непосредственно у поставщика, вижу Ваша машина похожа на мой гемлюкс. Если заинтересовало - могу дать контакты пообщаться с менеджерами.
Samopal
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 20:37 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Vohutla, Рубль грохнулся,т.к. деньги сильно нужны Озерцам и их главе. Я покупал через интернет с России в Италии за 30 Е с доставкой. Сейчас таких цен, увы нет. Мотор подходит от Маркато Атлас. Попробуйте самостоятельно искать на Ебее, Авито, Али. Дешевле жить становиться не в России....
Хвеся
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 22:42 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Vohutla от Понедельник, 25 февраля 2019 года, 17:09
Мне наоборот- скалкой раскатать 5-6 кг муки для пельменей - жуть жуткая
Так и я не люблю раскатывать, а дорогую раскатку пока себе позволить не могу, вот купила дешевую... и убедилась очередной раз в мудрости поговорки мы не настолько богаты, чтобы покупать дешевые вещи. Я писала о том, что промучавшись с дешевой раскаткой ушла обратно к скале, потому как с ней только проблемы, с раскаткой
Рита
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 23:09 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Vohutla, я бы с радостью продала мотор от меркато почти новый, но я не в России.
biankausa
Понедельник, 04 марта 2019 года, 04:12 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

При больший необходимости тестораскаточную машинку можно помыть, НО, после мытья надо обдать её алкоголем, он бысто уберет влагу. Мы так поступаем с нашими приборами и оборудованием в лаборатории.
Я машинку полученую от сестренки разобрала, оттуда высыпалась пригоршня сухого теста, промыла, собрала и она прекрасно работает. Машинка китайская дешевка, даже без названия.
◄ Назад 1 ... 304 305 306 307 308 [309]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы