Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

С тестораскаткой?!

Я раскатку отдельно купила. Если не изменяет память, то покупала её на оф. сайте Бош. Там было написано к каким сериям она подходит.
Если нужно могу поискать фото раскатки.
На фото видно, что она подходит к MUM5
Вот нашла.

КроНа, Галина, посмотрите на официальном сайте Бош, там ещё наборы продались раскатка +резаки. Правда, давно это было в году наверное 20 – том.

Галина, макароны и лапшерезка это разное. Я так думаю.

посмотрите на официальном сайте Бош, там ещё наборы продались раскатка +резаки.

Да, есть, нашла.
Уф, камень с души упал.
Я просто в названиях маненько запуталась.

... насадка для макарон...
 
....
Нет, к пятому бошику не подойдут. Это для серии mum8

Речь шла про такие насадки:

OlgaGera, агась, я, уже разобралась.

Речь шла про такие насадки:

А такие, случайно, у кого-нибудь есть?
 Интересуют промеры (диаметр-толщина), вдруг бы они подошли к моей мясорубке.

А такие, случайно, у кого-нибудь есть?

Галина, такие насадки у слона есть. В смысле у паста-машины

такие насадки у слона есть.

Я знаю, но слон не мясорубка, а эти созданы именно под мясорубку для Боша.
Просто у меня Зелмер бОльшего диаметра, чем предыдущие модели, на которые делались пластиковые макаронные насадки, а на «старшие» делать уже перестали. А если эти насадки конкретно для мясорубки, то случайно могут подойти и к другим мясорубкам, в частности к моему Зелмеру.
Я бы разорилась на такие.

смысле у паста-машины

Но только у большой

Обычно лапшу я делаю из семулы (манки) твердых сортов пшеницы. Тесто выходит очень твердое. Бош справлялся с трудом, намучилась я и намучила машину. Для такого теста все же подойдет ручная тестораскатка.
А в следующий раз делала хинкали, вот тут красота! Тесто пельменное, каталось на раз-два.
Насадками довольна. Хотя считаю, что дорого.

Вот те на! А мне именно под твердое тесто нужна тестораскатка, мягкое я и скалочкой могу.

Но только у большой

Так я же и написала «слона», маленький это «слоник»
Галина, Вы в теме паста-машины у кого большие «слоны» попросите измерить диаметр дисков.

ы в теме паста-машины у кого большие «слоны» попросите измерить диаметр дисков.

А они одинаковые?
Я раньше там уже спрашивала, но никто не откликнулся, я и успокоилась, а теперь меня накрыла вторая волна. Снова в Париж захотелось! (с)

А они одинаковые?

Вот этого я не знаю

А мне именно под твердое тесто нужна тестораскатка

Галина, Мне понравилось тесто от слоника. Очень приемлемое для лапши

Мне понравилось тесто от слоника. Очень приемлемое для лапши

О нет, слона я точно покупать не буду, уж тогда лучше ручками!
Я ж минималист, мне дополнительную штуку дома завести целая проблема, провожу жесточайший кастинг, вакансий мало, а конкурс большой.
Вот надо было мне всё-таки взять на поиграться ручную тестораскатку, видела у нас по акции какую-то за 1,5 тышши с год назад, но мне тогда совсем было не надо. Это сейчас вдруг торкнуло, а мож ещё и отпустит, как с тем ПарижОм.

Влияние способа замеса на плотность теста

Мне понравилось тесто от слоника. Очень приемлемое для лапши

вот занятно для меня то, что если я делаю лапшовое тесто по меркам для Филипс-слона, но ножами в чаше кухонного комбайна, то оно получается мягче, из чаши я вынимаю готовый комок теста, не крошку, как получается в Филипсе.
Видимо, способ замеса имеет значение = ножи интенсивнее бьют тесто, и первоначальные крошки теста слипаются в плотный ком, для раскатки это хорошо.
Филипс-то делает мелкую крошку, лопасти не ножи.

О нет, слона я точно покупать не буду,

Я только сказала о пропорциях. О покупке слона и речи нет.
Ирина, Irgata, я в ХП замешиваю. Мне так сподручнее

взять на поиграться ручную тестораскатку,

не, не то пальто Или бери с моторчиком, или комбайн. Зачем тебе прошлый век

Зачем тебе прошлый век

этот век, этот.
Моя ручная китаичка с 2011 года радует меня. Первые 8 лет её жизни на моей кухне катала она тесто очень часто. Правда, лапшерезкой я не пользовалась, не нужна.

я в ХП замешиваю.

в хлебопечке тоже сразу ком получается, не крошка, да.

из чаши я вынимаю готовый комок теста, не крошку, как получается в Филипсе.

Это зависит от пропорции вода-мука, я делаю тесто в измельчителе, если налью меньше воды (сначала только муку с яйцами пару раз крутану) получается крошка, больше воды – тесто. Густота регулируется жидкостью, а в слоне соблюдают пропорции по инструкции, вряд ли его пластиковые ножи-мешалки вывезут вязкое тесто. Измельчитель тоже труднее идёт с тестом, чем с крошкой.

Измельчитель тоже труднее идёт с тестом, чем с крошкой.

Ножи выкатывают ком теста без проблем, если тот ком не большой. Но и не маленький, т. к. ком выкатывается об стенки чаши и о бока ножевой насадки.
Пропорция мука : жидкость как необходимо для определенного теста = на лапшу, на пельмени, хлебное.
Филипсы, и слон и слоник вымешают и вязкое тесто, если его не много, тем более в большом слоне лопасти металлические.
Но это уже забавы для, всё-таки аппарат для замеса макаронного теста, чтоб крошка образовалась,
Ну не суть, чем творить тесто. Я к тому писала, что и ручная тестораскатка – вещь полезная.
 

А если эти насадки конкретно для мясорубки, то случайно могут подойти и к другим мясорубкам, в частности к моему Зелмеру.

Нашла я вчера в описании их диаметр, 62 мм, как и на моих решётках, и выемка сбоку такая же, так что есть довольно большая вероятность, что они подойдут к моей мясорубке!

Моя ручная китаичка с 2011 года радует меня. Первые 8 лет её жизни на моей кухне катала она тесто очень часто.

А можно подробнее: из чего она, как называется, как крепится, на какую поверхность (по толщине), ширина полотна, толщина теста (от и до) и пр.?
У кого ещё ручные водятся в хозяйстве, поделитесь, плиз, опытом. Или у всех только моторы?

Галина, КроНа, простая тестораскатка, коих сейчас сонм в интернет-магазинах, все на одно лицо, моя обзывалась в 2011 г BERGNER, без равиольницы.
вот таких тестораскаток полно и в OZON, и в BW.
Я свою старушку приятельнице отдала на пробу, захочет новую, купит, недорого. Сейчас у меня второй год новая, покупала за тысячу лет 5 назад, типо впрок, тоже китаянка какая-то, ничем от первой не отличается.

thumbnailUrl

Лапшерезка ручная Rainberg RB-911 Detachable Pasta Machine 2 in 1

Машинка для лапши 2 в 1 Rainberg RB-911 сделана с высококачественная нержавеющая сталь, имеет высокую коррозионную стойкость, долговечность, прочность и надежность в использовании. Комплектация: Лапшерезка Rainberg; Ласадка для пасты; Насадка для…Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 3955614

PT1M

True

2023-02-03T13:16:03+03:00

embedUrl

У кого ещё ручные водятся в хозяйстве, поделитесь, плиз, опытом.

Галя, начало темы – были в основном ручные, не китайцы с начала темы, итальянцы и прочие, но суть одна.

Галина, не распыляйся. Ищи комбайн, а к нему уже лапшерезку

Ищи комбайн, а к нему уже лапшерезку

Я сейчас буду брать простой планетарник, без этих всех прибамбасов, так что ручная раскатка не помешает, это не в мотор вкладываться.
Совсем ничего не делать руками тоже не очень хорошо, суставам нельзя без нагрузки, а крутить ручечку не сложно, гораздо легче чем скалкой раскатывать тугое тесто.

КроНа, Галина, крутить совсем несложно, но третьей руки будет катастрофически не хватать.

Алгоритм правильной работы с тестораскаткой

но третьей руки будет катастрофически не хватать.

хватает.
Если с умом делать:
 – не пихать тесто разваливающимся комом в валы, чтоб домесить в тестораскатке, т. е. брать под раскатку готовое, полностью вымешанное тесто

• тесто накатать колбасками, немного расплющивать колбаску ладошкой и вот тогда отправлять в валы, начиная с 1, и постепенно доходя до нужной толщины,

так же можно и сочни катать – сначала нарезать тесто на кусочки (размером как на манты, вареники, пельмени), сплющить кусочки, и так же раскатывать до нужной толщины = это очень быстро, всё одной правой, левой ручку крутить, усилий минимум.
Муки минимум, основная подмучка только на первый выкат, т. к. тесто полностью вымешано, и не липнет ни к рукам, ни к столу, ни к валам.
Третья рука если нужна – это от недостатка сноровки.

крутить совсем несложно, но третьей руки будет катастрофически не хватать

это точно!
Галина, КроНа, лучше эти деньги направь в насадки. Вот чесслово, потом будешь с этой тестораскаткой как с чемоданом без ручки

Не, третья рука нужна, если очень длинное тесто катать, когда надо и сверху придерживать, и снизу принимать. А если делать ленту теста не очень длинную, то нормально с ручкой.

Третья рука если нужна – это от недостатка сноровки.

Если есть возможность купить нормальный прибор с нормальным функционалом, то сноровка и ухищрения всевозможные не нужны.

сноровка и ухищрения всевозможные не нужны

они нужны всегда, даже при самом «навороченном» инструментом.
Электромоторчик вдруг откажет, а ручки свои есть.
И сложных «ухищрений» для тестораскатки не надо.

Электромоторчик вдруг откажет, а ручки свои есть.

Выкинем и купим новую.
Ручка тоже сломаться может. Все ломается и ничего нет вечного.

Выкинем и купим новую.

если магазин «за углом» и денюжка в кармане.
  аргУментофф море и у «механиков» и у «электриков»

если магазин «за углом»

Да и не за углом, купить не проблема.. Но руками крутить.. Неа.. Я стою, как барыня, мотор работает, а я только ленту поправляю.. А то стой, крути, наяривай. Когда есть возможность облегчить свою кухонную жизнь, то почему бы этого не сделать?

КроНа, лучше эти деньги направь в насадки. Вот чесслово, потом будешь с этой тестораскаткой как с чемоданом без ручки

Да что я там куплю на нищасные две тыс.
Такой кто пользовался?

Описание
Тестораскатка лапшерезка ручная Gemlux GL-PMZ-180 – это компактная кухонная машина, предназначенная для раскатки крутого теста в пласт при производстве пасты: лазаньи, канеллони, равиоли, лапши различной ширины и т. п. Лучше всего использовать ее с яичным тестом: на 200 г муки – 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла и 1/2 чайной ложки соли. Машинка для раскатки теста оснащена одной парой валков, которые приводятся во вращение вручную при помощи съемной рукоятки. Ширина раскатки – 18 см, толщина пласта теста регулируется в пределах от 0,5 до 3 мм (7 положений). Тестораскатывающая машина Gemlux GL-PMZ-180 укомплектована двумя встроенными лапшерезками для приготовления тальолини (плоская лапша шириной 2 мм) и феттучине (плоская лапша шириной 6,25 мм). Для крепления к поверхности стола, чтобы зафиксировать машинку для лапши в процессе работы, предусмотрена

Описание не закончено, но и так понятно.

Такой кто пользовался?

Галина, такую машинку Таня – Солоха Дражайшая перед Новым годом купила. Вроде нравится ей машинка.

Тоже Гемлюкс на 180мм купила на дачу + мотор к ней 2т. р. работает нормально и возить на лето не надо.

такую машинку Таня – Солоха Дражайшая перед Новым годом купила. Вроде нравится ей машинка.

Очень даже нравится, классная игрушка. Я же не в промышленных масштабах готовлю, мне ручки вполне хватает. Вот начать – начала, а остановиться не могу. То тесто останется, то фарш, вот и леплю почти каждый день, никак не выровняю до уровня, чтобы одновременно все ушло.

То тесто останется

Тань, раскатай последнее тесто, и пореж его на квадратики. Подсуши их, будет тебе лагман.

То тесто останется,

Я тесто замораживаю. А в следующий раз достаю за сутки и в холодильник кладу. Оно нормально размораживается. И я его использую, а потом свежее в ход пускаю.

а хвалиться будешь

Хвалюся – у меня вкуснецкие чебуреки и МО по ящику (бывшая МП – международная панорома).

Такой кто пользовался?

если нужна именно тестораскатка чаще-чаще-чаще, чем лапшерезка, как у меня, например, то «курдючок-с» лапшерезный на постоянку ни к чему.
У меня в годы регулярно частого тестораскатывания тестораскатка так и была прикручена к столу, места занимала минимум.

Здравствуйте, девчонки! Подумываю о тестораскатке и лапшерезке. Хочу что-то новое освоить Вот что скажете о модели GASTRORAG QF-150+QJ? Почитала тему, нашла, что к ним можно потом и моторчик этой же фирмы докупить. А как сама по себе такая машинка? вот еще смотрю GEMLUX покупают...

GASTRORAG QF-150+QJ

AlisaS, да вроде неплохая машинка. Но ширина пласта теста 15 см, в Гемлюкс за которую вёлся разговор 18 см. Вам какая ширина теста нужна? Моторчик можно подобрать к любой раскатке, лишь бы крепление подошло.

AlisaS, да вроде неплохая машинка. Но ширина пласта теста 15 см, в Гемлюкс за которую вёлся разговор 18 см. Вам какая ширина теста нужна? Моторчик можно подобрать к любой раскатке, лишь бы крепление подошло.

Думаю, что 15см, а в реальности, как я понимаю, будет меньше см на 2, т. е. 12-13см мне будет достаточно.
Главное, чтоб быть уверенной, что сама машина сделана хоть немного качественно, т. е. не совсем уж играющая жесть, края нормально обработаны, чтоб не резаться постоянно. Нормально разрезает тесто или нет?

12-13см мне будет достаточно.

Чебуреки не делаете?
Я только на 18 см готова, и на пельменницу если класть, то лучше широкий пласт, лазанья опять-таки.

Сравнение качества раскаток Gemlux и Gastrorag

Я по наводке Натальи К. купила Гемлюкс на 18 см. Очень удачная машинка, аккуратно сделана краешки сглажены, острая лапшерезка. Короче, понравилась мне. Позже видела в Метро Гастрораг, покрутила в руках, не понравилась, слишком острые края, чуть не порезалась, не аккуратная она какая-то. А велико – не мало. На более широкой проще узкий пласт раскатать.

Главное, чтоб быть уверенной, что сама машина сделана хоть немного качественно, т. е. не совсем уж играющая жесть, края нормально обработаны, чтоб не резаться постоянно. Нормально разрезает тесто или нет?

AlisaS, чтобы быть уверенной Вам нужно будет её купить пощупать и потом испытать в деле. Тогда поймёте как она раскатывает тесто, как режет лапшу.
А так глядя на картинку Вам никто не скажет хорошая она или нет. Какие у неё края и какая жесть.
Вам каждый может рассказать за свою раскатку, а по картинке тяжело судить. Буквально несколько страниц назад уже обсуждали с Галиной раскатку.

AlisaS, чтобы быть уверенной Вам нужно будет её купить пощупать и потом испытать в деле. Тогда поймёте как она раскатывает тесто, как режет лапшу.
А так глядя на картинку Вам никто не скажет хорошая она или нет. Какие у неё края и какая жесть.
Вам каждый может рассказать за свою раскатку, а по картинке тяжело судить. Буквально несколько страниц назад уже обсуждали с Галиной раскатку.

Так я ж и ищу тех, у кого она есть. По картинке они все такие красивые-прекрасивые. Когда увидишь-пощупаешь, то да сразу всё понятно.

Я по наводке Натальи К. купила Гемлюкс на 18 см. Очень удачная машинка, аккуратно сделана краешки сглажены, острая лапшерезка. Короче, понравилась мне. Позже видела в Метро Гастрораг, покрутила в руках, не понравилась, слишком острые края, чуть не порезалась, не аккуратная она какая-то. А велико – не мало. На более широкой проще узкий пласт раскатать.

Спасибо, понятно. Хорошо, что сглажено у GEMLUX. Да, конечно же не хочется постоянно руки резать.

Посмотрела вот такая еще понравилась модель GEMLUX GL-PMF-180 и такая тоже GEMLUX GL-PMZ-180. У Вас такая же? У PMF я так понимаю съемная секция для нарезки лапши.

Чебуреки не делаете?
Я только на 18 см готова, и на пельменницу если класть, то лучше широкий пласт, лазанья опять-таки.

Чебуреки, лазанью не делаю Пельменницы нет.
Наверное, пока...

Чебуреки, лазанью не делаю Пельменницы нет.
Наверное, пока...

Это точно, пока. Потом все появится, как тестораскатка приедет. У меня вот такая. Тестораскатка лапшерезка ручная, машинка для раскатки теста, Gemlux
Подорожала сильно, я за 2004р брала.
И вот мои эксперименты с пельменями и варениками.
Пельменница и форма для вареников #6526

Подорожала сильно, я за 2004р брала.

Тань, буквально как 3 февраля Галина – Крона спрашивала за такую раскатку как у тебя. Я цену запомнила когда смотрела её на ВБ. Неделю назад цена была 2104 рублей.
Скидку ловить нужно. На ВБ цена по пять раз на день меняется.

Наверное, пока...

AlisaS, ключевое слово «пока»

у меня сегодня макароны 150 мука+50 манка+2крупных яйца

shade, Анатолий, манка твердых сортов?

Сейчас на Озоне хорошие цены на тестораскатку Гемлюкс 180мм -1708 руб. с картй Озон и 2009 без нее. ?

Я выше делился о причине поломки этой фитюльки, долго катал без неё, а потом тупо склеил

shade, Анатолий, подскажите, чем именно склеили и как снять эти скребки? Нужно разбирать тестораскатку, или всё как-то проще делается?

Ремонт пластиковых деталей суперклеем и содой

а тут без вариантов
разбирать надо по любому, хоть клеить, хоть новые
склеить можно секундным с содой, только если нет навыка работы с этим клеем, брать гель он даёт возможность корректировки, но клеит хуже, ну прам не напрочь, но хуже, по сколько армирование при добавлении соды в текучий клей происходит лучше

армирование при добавлении соды в текучий клей происходит лучше

Легче сначала аккуратно склеить супер клеем, а затем на склеенное насыпать соду куда надо и сколько надо, а потом залить/закапать её клеем. Так будет проще, аккуратнее и ближе к желаемому результату. НО!!! Обязательно сначала попробовать на чём-то ненужном, чтобы не испортить окончательно вещь, которую хотите отремонтировать.

Талия-
не правда ваша
если по вашему способу делать, то конечно получится прочнее -НО должно получится по любому с бугорком, и катаемое тесто будет уходить в сторону, и придётся не отвлекаться от процесса ни на минуту
я не просто бла-бла-бла, а как бы опробовано

а тут без вариантов разбирать надо по любому

Анатолий, а начинать разбирать нужно откуда, снизу или с боков? Боюсь, что развалится она вся, потом не соберу

не правда ваша

Анатолий, моя правда Описанный мной способ действительно будет проще и аккуратнее, но да, с бугорком, что наверное не подходит для конкретно этой обсуждаемой детали.
А посему, начнём сначала

Я выше делился о причине поломки этой фитюльки, долго катал без неё, а потом тупо склеил

Что за фитюлька??