Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Totosha, я купила 08 февраля свою машинку, мне тоже сказали 1 год. Но зато хоть подарок получила (ролик металлический с 3-мя колесиками разными)

Купила Маркато 150 с мотором, остов оказался немного перекошенным, поработала 2 раза и заклинило. Отослала назад через пару дней поменяли на новую. Ну чтобы убедиться что все работает намесила теста 1 кг муки + 10 яиц, все ок, раскатывает хорошо и еще купила насадку равиоли которая побольше, вот с фаршем не угадала был суховат сделала один заход, было много пустых, не захватывает фарш. Потом перешла на тескомовскую палетку на 10 равиолин, там все ок, только обрезков много, убрала в пакет и потом сбрызнула из пуливезатора и убрала в пакет, все раскаталось хорошо, из остатков сделала лапшу.
По насадке равиоли, для себя сделала вывод- надо приноровиться с густотой фарша чтобы был и не сильно жидкий и не совсем сухой. Короче не так все просто оказалось как в видео показывают. Хотя делал с тушенной тыквой кубиками мелкими, все получилось, хорошенькие равиолинки, напрягает еще немного пот ом их разрезать. Надо проходиться сверху резаком. Девочки у кого есть насадка равиольница, как вы делаете, и потом что делает с разделительными полосками?

Ava11, поздравляю с покупкой. Хорошо, что все поменяли, а Вы при получении не проверяли машинку? Про насадку девочки рассказывали как правильно делать, чтобы все получалось. Сейчас попробую поискать где об этом говориться.



на стр. 1 есть п. 7. Как работает дополнительная насадка равиольница для Атласа? посмотрите, там есть ответ



стр. 1 и п. 20. Какое тесто подойдет для равиолей+тонкости приготовления

Алла, пласты с готовыми равиольками подмораживали, а потом их ломали.

Девочки спасибо за подсказки!!!
 Svetlana201, я пришла домой коробка на столе. Муж принял посылку. Так, потом он и заметил, говорит- смотри она косая какая-то, я конечно огорчилась, первый раз еще нормально было а второй вот заклинило шестерни внутри, я долго ждать не стала назад отправила. До этого у меня была без мотора (хотя она и есть еще лежит себе в коробке, место только занимает) но дружба как-то не сложилось, мне быстрее скалкой раскатать.
 А с моторчиком нравится прям очень даже, надо приноровиться и рассчитать время и порции. Я наделала 3 мешка в заморозке, теперь перерыв пока не использую запасы, хотя руки чешутся еще накатать.

Ava11, согласна полностью, все время хочется чего-нибудь раскатывать и раскатывать

напрягает еще немного пот ом их разрезать.

Я в своей равиольнице раскрутила боковины и подстукнули мне отверстия кнутри и валы стали более плотно прилегать друг к другу, и теперь хорошо прорезают тесто.
Способ заморозки пластов из роавиоли от Лионасы был на первой стр, но я его не могу найти. удобство заключается в том, что мороженные легче разломить. А вот всё нашла (пролистала вручную) на298 стр.

девочки-мальчики, у меня два вопроса:
отдали мне за ненадобностью лапшерезку и т. к. не известно где она болталась я ее прокипятила с содой (потом прочитала, что нельзя). Что я в ней могла испортить?
и второй вопрос: у нее на самой маленькой толщине разный зазор между валами - это исправить можно?

senia, разный зазор на лапшерезке или тестораскатке? Если н тестораскатке, то наверное самая маленькая толщина Вам не понадобится, я на 9 только для примера подруге показать раскатывала, а так 5 или 6 для пельменей, вареников и лапши пользовалась.

отдали мне за ненадобностью лапшерезку и т. к. не известно где она болталась я ее прокипятила с содой (потом прочитала, что нельзя). Что я в ней могла испортить?

может теперь ее надо просто просушить хорошенько (феном продуть) чтобы воды не осталось

на тестораскатке, высохнет постараюсь поточнее сфотографировать, уж сильно разный зазор - с одной стороны около 1 мм, а с другой около 3-х

senia, с зазором ничего не поделать, к сожалению

я ее прокипятила с содой (потом прочитала, что нельзя). Что я в ней могла испортить?

Думаю может заржаветь поэтому быстро прогреть, например, на батарее чтобы вода из неё испарилась. Или полность раскрутить и протереть. Медлить нельзя ржавчина появляется быстро.

Фен

я ее прокипятила с содой (потом прочитала, что нельзя). Что я в ней могла испортить?

ничего там не испортится. Я своей мадамке периодически устраиваю баню - потом или на ветерок или на батарею, пара дней и снова в работу.
Ну или фен, ага.
Не ржавеет агрегатинка.

А если б могла поржаветь, то б и без мытья поржавела - тесто же влажное.

Девочки у кого нибудь есть Тестораскатывающая машина Gemlux GL-PMZ-180, хочу купить, но что то отзывов не могу найти.

Добрый день! Купила я свою мечту Imperia Electric 650. Классная! Единственное нарекание, не очень удобная ручка смены толщины раскатки, как то поинтеллигентнее можно было сделать, но к концу раскатки приноровилась его крутить. Вообще для себя сделала вывод, что можно было брать без мотора. Оказалось, что у меня не совсем руки-крюки и я довольно ловко управляюсь с полосками теста, исключение- самый тонкий пласт, там да, третья рука необходима. Хотя если не пихать большие куски, как это делает тетя в рекламном ролике Атласа, то с короткой полоской тоже можно вполне управится. Тем более мотор шумит, но опять же побочный эффект вентилятора присутствует, что радует на жаркой кухне.
Тесто делала по рецепту Ромы на яйцах. Раскатывала для пельменей на предпоследней толщине, у меня это "2". Пельмени стойко выдержали как заморозку, так и варку. расклеились 2-3 шт., где попала на мясо. Кстати делала их вырубкой с Али. Разрезала пласт пополам, потом на эти половинки выкладывала ложкой кучки мяса, складывала пополам и вырубкой быстренько «тыц-тыц-тыц». Но при дегустации тесто показалось мне жестковатым для пельменей, поэтому из оставшегося куска теста, сделала лапшу. К утру она высохла, была опробована в курином бульоне, а оставшаяся переехала на хранение в высокий пластиковый контейнер из Икеи. Лапша отличная! Так как фарш еще остался, то решила сделать тесто по рецепту от хлебопечки, он получилось значительно мягче предыдущего. Я сглупила, что прокатывала его тоже на "2", а наверное надо было на "3" остановится, потому что после варки тесто было настолько нежным, что практически не ощущалось, но работать было с ним значительно труднее, чем с Роминым тестом. Вывод: буду пробовать другое тесто, и если меня опять припрет делать пельмени рано утром, то крутить буду конечно ручкой, это совершенно бесшумно, а мотор буду использовать для лапши, с ним это операция удобнее.

kapnat, Наталья. Поздравляю с покупкой такой помощницы на кухне. Пельменьки очень красивые у Вас получились. Можно еще попробовать тесто от ЕленыТим, оно очень вкусное и на пельмени походит и на лапшу.

Девочки, у кого есть тестораскатка на 26 см, какую надо покупать ручную или с мотором? Реально ли такой широкий пласт прокатать одной рукой?
С мотором уж больно дорого мне, не смогу. А без мотора если не справиться, то тогда проще наверное скалкой?

anuta-k2002, Аня, а зачем вам такая ширина тестораскатки, если не секрет!?

оптимистка, Лена, я хочу катать на ней тесто для круглой пельменницы

anuta-k2002, а я просто 2 +2 листа катаю сразу (атлас 150) кладу на пельменницу и все.

Девочки, а на дешовую китайскую тестораскатку подойдет насадка для равиолей от Атласа?

Всем добрыйдень! Спасибо вам девочки, помогли определиться с лапшерезкой. Чуть не купила китайскую, потом дай думаю на Хлебопечку зайду, почитаю что девочки покупают. В итоге купила Атлас 150 с равиольницей. Только без мотора. У меня вопрос. У вас на всех режимах одинаково тестораскатка работает? У меня на 0,1 режиме небольшие рывки, далее чем тоньше режим, тем плавнее крутятся валики. Это брак или так и должно быть?

i11371, поздравляю с такой замечательной покупкой, пусть она Вас долго радует У меня с мотором, поэтому вручную даже не пробовала крутить. Может быть рывки у Вас из-за слишком толстого неравномерного кусочка теста сначала? а потом когда оно выравнивается и толщина уменьшается все становится нормально? попробуйте начать с более тонкого кусочка и посмотреть что получится. Я когда слишком толстый кусочек беру, то даже не всегда могу вставить его между роликами и приходится его приплющивать сильнее, чтобы он тоньше стал и поместился бы в ролики.

Дело не в толщине теста. Я прям очень явно ощущаю как шестеренки крутятся. При этом негромкий щелкающий звук. На толщине 5 уже все ровно и плавно крутится. Когда пустую проворачиваю все равно щелкает

i11371, поздравляю с покупкой! Рывков быть не должно, у меня нет, по крайней мере.

У вас и на 0 толщине все планенько крутится и не щелкает?

Щелчки у меня есть когда толстый кусок теста катаю и моторчик как бы качается. Муж сказал, что все нормально, я спец. попросила его посмотреть на это.

Ой, спасибо, успокоили!!! А то я думала все, опять мне не повезло...

Ой, спасибо, успокоили!!! А то я думала все, опять мне не повезло...

Я говорю о щелчках, а что Вы подразумеваете под рывками я не знаю. Может все-таки обратиться в фирму где покупали? Вы при покупке проверяли тестораскатку? Мы ставили мотор и на всех режимах проверили ее, валики ровные, мотор крутит все хорошо. Вы если без теста крутить будете, у Вас рывки будут и щелчки? Надо понять от чего они у Вас происходят.

Рывок - это я имела ввиду, что каждый щелчок в руку отдает, не сильно конечно, но я их чувствую. Я покупала на сайте маркато центр, по ссылке в вашего форума, доставка транспортной компанией до Новосибирска. Меня смущали щелчки, мне сравнить не с чем и ни у кого из знакомых подобных аппаратов нет, но если у вас тоже щелкает, то скорей всего это норма. Валики у меня тоже ровные, раскатывает хорошо. Спасибо😁

Тогда будем надеяться, что все хорошо.

Что бы было
чё то бред какой то

это

Не ооткрывается

На Таобао нашла ручку для тестораскатки



Посмотреть можно здесь в поисковик вводишь её название:
«Машина для производства лапши для бытовых прессов машина для лапши специальная ручка для ручек с ручкой»
Под фото на этом сайте есть адрес ссылки на таобао называется так : Оригинальная карточка товара на китайском языке.

Доброго всем дня! Огромное спасибо автору темы и всем участникам обсуждения-благодаря этой темы тоже купила себе тесто-раскатку и лапшерезку Marcato на Amazon. Купила еще в прошлом году, и очень довольна. Покупала на итальянском Амазоне, сравнила цены у нас в московских магазинах и выбрала там. Цена в итоге, даже с учетом стоимости доставки, в два раза дешевле получилась-чем, если бы в наших магазинах покупала. Машинка просто суперская. Купила комплект +эл. двигатель. Пока только равиоли с творожной начинкой не смогла сделать (попытка была только одна и не удачная). Нашла рецепты на первой странице этой темы, буду пробовать.

По акции есть Тестораскатывающая машина IMPERIA TITANIA iPasta T2/4/ 190 за 3330 руб.

Здравствуйте! у кого Marcato Atlas 150 и есть лупа, посмотрите на комплектный нож для резки мелкой лапши. у меня он весь шершавый и в мелкие коцки, бороздки и гребни не гладкие, как-будто китайцы напильником дорабатывали. Это нормально и у всех так? Спасибо!
PS: Да, машинка Marcato Design Atlas 150 Color Nero + MOTOR PASTA DRIVE.

, посмотрите на комплектный нож для резки мелкой лапши.

У меня все хорошо зазубрин нет. Режет прекрасно. Правда у меня atlasmotor 150, заказывала с Италии через амазон. Вы попробуйте распустить на ней лапчишку. Может все хорошо и не стоит просто с лупой разглядывать ее было а вы где брали? Может сдать тогда обратно или обменять если в России покупали

в лупу смотрел качество сборки подгонку деталей, ну там не зазубрины, а просто металл не идеально гладкий, а шероховатый, в некоторых местах как-будто ножом царапнули. да режет то она нормально, но мой перфекционизм мне всю жизнь покоя не дает. А у Вас вал для мелкой лапши прямо идеально гладкий и блестящий? но это в лупу смотреть надо.
Ссылку не имею право вставить, в новичках, но на этом форуме он самый часто упоминаемый, в Москве

Девочки у кого нибудь есть Тестораскатывающая машина Gemlux GL-PMZ-180, хочу купить, но что то отзывов не могу найти.

Тоже смотрю на эту машину, и тоже не могу найти отзывов, девочки может кто то что то слышал?

Просили купить в подарок тестораскатку, нужно уложиться в две тысячи. Реально купить нормальную? Или за эту сумму не чего стоящего нет.

Gingi, если ручную, то можно. Правда, я не знаю сегодняшних цен, но когда сама выбирала, цены были и за 1,5 тыс.

Меня ручная устраивала качеством. Писала про нее обзор
Сейчас есть насадка к Кенвуду, но лапшу режу на ручной.

если ручную, то можно. Меня ручная устраивала качеством. Писала про нее обзор
Сейчас есть насадка к Кенвуду, но лапшу режу на ручной.

И у меня насадка к Кенвуду.
Надо купить не дорого, но что бы не совсем хлам. Буду посылать родне в деревню, не хочется зря деньги выбросить.
Ширина 18 см? Раскатывала ровно?

Gingi, да, все ровно. Но раскатка на всю ширину не только от машины зависит, а от рук и сноровки. В обзоре все написано.

Девочки у кого нибудь есть Тестораскатывающая машина Gemlux GL-PMZ-180, хочу купить, но что то отзывов не могу найти.

Нормальная машинка, на дня приобрела ее в интернет магазине, тяжелая, ширина мне нравится. Раскатывала и пельменное тесто и на лапшу. На лапшу надо замешивать по рецепту - 100 гр муки, 1 яйцо, тесто получается крутое, если тесто будет мягким, то при проходе через ножи лапша будет выходить неразрезанная, толщину пластов можно так ровно раскатать, что просвечивается, но это уже слишком тонко. Для себя решила, что мне удобнее было если бы был моторчик, так можно двумя руками управляться. Читала где то на форумах, что к этой машине подходит электропривод STARFOOD QM-1. При раскатке теста съемную насадку для лапши не снимаю - так мне удобнее.

Доброго дня！Девочки, подскажите пожалуйста, у кого машинка электрическая была Pasta di casa, как она в работе? Стоит ли покупать? Винтернете не нашла ни отзывов, ни роликов о ней. Спасибо

Купила атлас с мотором и насадкой равиоли. Сказать, что я довольна это ничего не сказать. В основном мне были важны именно пельмени, прочитала про насадку равиоли все что можно, кто то хвалит, кто то ругает. Я хвалю! Получилось все сразу, недочеты пока есть, но ошибки понятны и в будущем думаю будет еще лучше. Это оказалось ТАК ПРОСТО! И БЫСТРО!!!

насадку равиоли все что можно, кто то хвалит, кто то ругает

А я вот так и не рискнула ее заказать... Даже иногда временами жалею... хотя заказывала оттуда палетки для равиоли от Империи, ну что сказать, мне на нашей старой доброй круглой пельменице сподручнее. Может когда соберусь с амазона заказывать насадку вермишель прихвачу и большие равиоли вы прям лентой так их и морозите? А потом разламываете по линиям?

Я пока экспериментирую. Она у меня второй день. Пришла к выводу, что лучше всего ленты в морозилку, потом они прекрасно разделяются, все отделившееся от лент тесто сложила вместе, чуть помяла в руках для разогрева (там даже были полупустые первые пробные конвертики, так что тесто получилось с вкраплениями фарша) снова прокатала и разделила на лапшу. Чудно! я даже не ожидала. Отходов ноль.

Irlarsen, Ирина, а вы по какому рецепту тесто делали?

Я тесто в Mycook замешиваю. Три чашечки муки (у меня это где то 300 грамм, на больший объем муки побаиваюсь за прибор) и 1 чашка жидкости (вода, яйцо и столовая ложка растительного масла) Стандартный рецепт, с нашего форума. Что искренне удивило - на раскатке тесто получилось вкуснее! Вроде всегда так делала раньше, но раскатывала вручную, не ожидала, что вкус измениться. Равиолинки нежные, прям в рот прыгают. Сын съел 50 штук! Я думала он лопнет!

Доброго вечера! Подскажите, магазину cosmogon точка ру, можно доверять, там нет подделок?. Нужна только тестораскатка, но там продается по акции лапшерезка Ампия, думаю может стоит взять, лапшерезка лишней не будет. Или все же есть разница между ампией и атласом, по удобству, качеству раскатки, кроме основного, что в атласе можно заменять насадки?

Я брала в этом ИМ, не подделка.

Я брала в этом ИМ, не подделка.

Marpl, спасибо, за ответ!

Антиреклама... Imperia (мэйд ин итали) со съемной двойной резкой. Кто и что делал с раскаткой - неизвестно! В доме вредителей, а также любителей раскатывать тесто, не обнаружено.










При раскатке мягкого теста из углов полезла рванина. Тесто зажевывалось. При внимательном осмотре выяснилось, что сломались обе детали (скребки?) снимающие с валов тесто... Стоимость ремонта объявленная конторой работающей с профоборудованием (покупка деталей и их установка) - 2100 (две тысячи сто рублей)...

Вот и думаю, купить за эти деньги китай, который можно менять каждые пару лет, или таки ремонтировать эту хлипкую «фирму». Если бы вы знали в какой я ярости...

Кто-то в теме выше описывал эту проблему. Покупали на Али новые пластиковые скребки и сами заменяли. Вечного ничего нет, все когда-то ломается. А эта проблема решаема.

Вечного ничего нет, все когда-то ломается.

Но почему исключительно в итальянской Империи??

Ещё три года назад из-за подобных отзывов я выбрала только Атлас. Подозреваю, что и там аналогичные детали имеются, но не помню, чтобы кто-то на них жаловался.

Поиском решение этой проблемы не нашлось, надеюсь автор здесь отпишется, а топикстартер внесет данные в первый пост. Вопрос о ремонте итальянских раскаток будет вставать не раз...

Ещё три года назад из-за подобных отзывов я выбрала только Атлас

Я тоже)