Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Испытания Bekker BK-5200 прошли на ура, справляется со всеми задачами, катает, режет. Тесто делал по рецепту 1 яйцо и 100 грамм муки, получается очень вкусная и нежная лапша. Вечером сделали лапшу с курицей под соусом терияки вкуснятина. Всем спасибо за советы. Фотки в следующий раз сделаю, ну и буду писать о работе машинки

Испытания Bekker BK-5200 прошли на ура, справляется со всеми задачами, катает, режет. Тесто делал по рецепту 1 яйцо и 100 грамм муки, получается очень вкусная и нежная лапша. Вечером сделали лапшу с курицей под соусом терияки вкуснятина. Всем спасибо за советы. Фотки в следующий раз сделаю, ну и буду писать о работе машинки

Скажите, пожалуйста, максимальную толщину столешницы, к которой можно прикрутить машинку штатной струбциной? Прикрепиться к столешнице толщиной 40 мм? и еще минимальный вылет столешницы от дверцы шкафчика? Имею в виду нужно ли открывать дверцу шкафчика, чтобы прикрепить тестораскатку к столешнице?

Прикрепиться к столешнице толщиной 40 мм?

Померил 45

Имею в виду нужно ли открывать дверцу шкафчика, чтобы прикрепить тестораскатку к столешнице?

2-3 см, у меня надо открывать

Имею в виду нужно ли открывать дверцу шкафчика, чтобы прикрепить тестораскатку к столешнице?

2-3 см, у меня надо открывать

Для крепления такой машины видимо у меня тоже придется открывать дверь. В этом случае я переживаю, а не полетит мука с теста, которое раскатываю внутрь шкафчика, ведь раскатка прикреплена к краю? А может я зря переживаю?

ведь раскатка прикреплена к краю? А может я зря переживаю?

Вроде нормально, особо грязи не заметил, с машинки в стороны не летит, даже жена сказала что кухню почти не загадил

Подскажите на пельмени на 5ке тесто катаете???

screw17, для пельменницы идея катаю на 5ке, для равиольниц тескома на 6ке.
У меня Маракато Атлас.

Спасибо

Продолжаю испытания Bekker BK-5200, уже три раза был в работе, проблем никаких нет, все раскатывает и режет родные и я довольны. Все руки не дойдут фотки сделать

День добрый, у меня тоже Bekker BK-5200, нареканий никаких (правда другой у меня не было и сравнить не с чем), сейчас прочитала о моторе STARFOD, возник вопрос: может кто знает или может как то определить подойдет он к Bekker BK-5200? (Менять на комплект STARFOD жаба душит, раскатку купила меньше года назад, и деть ее будет некуда совершенно, если б знала- конечно взяла бы комплект STARFOD сразу с мотором, цена замечательная)

Марина, Спасибо вам, за подсказку с мотором от STARFOD. Заказала, получила. Примерила на свой Атлас, все отлично. Покупать родной мотор жаба не давала, а за такую цену, мы с ней договорились. Забирала самовывозом, там такой магазин, глаза разбежались от изобилия всего.

Пользуйтесь и радуйтесь, главное что с моторчиком вообще все быстро раскатывает. Я тоже, когда забирала заказ, прошлась по магазину, одно дело рассматривать фото на сайте, а другое когда все ручками можно пощупать. Много у них интересного.
L, Лариса, так продайте свою и купите новый комплект с мотором.

L, Лариса, так продайте свою и купите новый комплект с мотором.

Такая мысль у меня есть, но мне кажется вряд ли возьмут)))

Решила я на вышеуказанном сайте купить STARFOOD на 18 см и к ней электропривод... нет уже и не планируется поступление... жаль... предложили на 15 см, теперь думаю, стоит ли менять свою безродную Maestro с таким же размером на STARFOOD + мотор?
Marpl, kukuin, если не трудно, покажите, пожалуйста, как тот мотор вообще крепится? Может он подойдет к моей тестораскатке вот было бы здорово

На разных тестораскатках могут быть разные крепежные отверстия. На Империю мотор не подходит, на Атлас подходит. Больше сравнить ни с чем не могу. Тестораскатки на 180 см на сайте под заказ, а на 150 см есть наличии 20 шт.

Если лепить Тапеваром Солнышко на 3 шт, то 150 см вполне хватает, при 180см много теста по бокам остается. Вот какие отверстия на тестораскатки и на моторе. Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Да, написано Под заказ, но уже после оформления заказа сообщили, что нет, не предвидится и предложили замену на 15 см

Если лепить Тапеваром Солнышко на 3 шт, то 150 см вполне хватает, при 180см много теста по бокам остается.

Точно, за это я не подумала. Спасибо за подсказку!

Спасибо большое, Марина, за фото. Нет на моей таких отверстий, увы...

На сайте еще есть Лапшерезка STARFOOD с механ. упр. с 2-мя сменными насадками: равиоли (2x2см) + лапша на 150см. за 2000р.

А на 180 см тестораскатки есть в С-П, но за 1551 руб.

Опробовала наконец-то свою лапшерезку (забрала несколько дней назад, все времени не было) с мотором что то перемудрила-вставляла, примеряла, потом одела ручку и катала вручную. Прям понравилось даже и ручкой- только одной рукой неудобно, спасибо Мариночке (Marpl)- без нее я бы никакую раскатку бы не купила, я про нее вообще не думала и не хотела сушила на сушных палочках, воткнув их под коробухи-что в голову первое пришло :
hlebopechka.ru...

Есть вопрос-видела в магазине «гнезда».
Хорошо, скручу их и высушу, а что потом? Они же при варке размокнут и фффсе... как их варят или как-то скручивают специально?
Я думала, скрутка-в неё фаршик, потом сырок потереть

Девочки! А никто не покупал в Звёздах общепита сушилку Стаффорд акционную за 700 рублей? Что можете сказать о ней? СтОит её до кучи к раскаткам взять или нет?

Елена, я не пользовалась, но мне кажется нормально все с ней.

Ярик, Ярославна, спасибо! Внешне мне тоже так показалось. Но читала, что многие подставки бывают чем-то неудобные. Вот и хотела узнать у реальных пользователей.

Маша Иванова, Лена, тоже на неё смотрела, но говорят на али есть сушилки по 140 р, поэтому я ее решила и не заказывать, (сейчас и доче тоже заказали с мотором-была опять возможность решить вопрос с сушилкой разом-опять решили не брать)-сейчас разок попользовалась-все так быстро, даже с учетом не мотора, а ручки-думаю, хорошо, что и не взяла, хотя, если делать много и впрок-сушилка нужна. я сушила на сушных палочках-получилось довольно много и узкой и широкой лапшички-сложила в 2е, типа обувной коробочки- очень удачно легло
А вообще раскатка такая основательная, вся металлическая, тяжеленькая-красота, даже не ожидала, если честно. На столе хорошо стоит, как утюжок.

kartinka, Марина! У меня дочь Маркато выпросила вместе с мотором, там внук маленький лапшу ест и няня ему делает.
А мне тоже без раскатки плохо, поэтому пока хочу приобрести хоть такую, дешёвенькую. А вот сушилка Маркато у меня тоже есть, но она какая-то бестолковая. Поэтому я и думаю насчёт этой-брать, не брать. До понедельника решить надо, так как всё в резерве стоИт.

Если есть сушилка Маркато (фото 1), то из Звезд общепита такая же (фото 2)

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Marpl, Марина! Вот спасибо вам! Вы разрешили все мои сомнения!

Они же при варке размокнут и фффсе... как их варят

kartinka, гнёзда варят в сотейнике в небольшом количестве воды-соуса, чтобы не развалились, вот как пример

Маша Иванова, мне то проще-так как я про раскатку и лапшерезку не думала-для меня эта-космос после того как все руками

win-tat, Татьяна, спасибо за ролик, завтра надо накрутить такой вкусности

kartinka, Марина! Мне всегда нравилась помогающая жизни кухонная техника и кухонные прилады прочие, но только придя на Хлебопечку, а это было всего 4 года назад, я, как сдуревшая, стала всё время что-то новое и неизвестное мне ранее покупать. Так что я вас совсем и не обогнала даже. У меня вот совсем недавно только, как выяснилось, на кухне ничего ещё полезного не было. Вот тестораскатка, разве. чуть раньше, чем у вас.
А как же это всё помогает на кухне управляться! Завидую по-хорошему молодым современным хозяйкам! Вспоминаю, как в молодости приходилось всё руками и обычным ножичком на кухне делать!

Маша Иванова, Леночка, ко мне на ты!

Ещё раз спасибо за элемент и от меня и от дочи

да, помощь несопоставима сейчас, доченька у меня умеет ручками, но ручки Надо Беречь и своё время тоже. Этот форум-такая подмога выбрать действительно нужное. Большое спасибо всем девочкам за советы и впечатления. Теперь, когда тесто такое красивое -вырезать рюмочкой можно только для медитации и как вариант бюджетного семейного досуга

Марина, огромное спасибо за ссылку, сидела тут вся в раздумьях, то надо, то перебьюсь, т. к есть какая-то с равиольницей, так мечтала, думала щас как налеплю... не тут то было, валяется, да и сама тестораскатка стала косячить, видно валы не отцентрованы правильно, толстое катает хорошо, а на переходе к тонкому тесто начинает в одну сторону сводить и зажевывать край, потому и возникали мысли о покупке замены (даже у немцев когда гриль покупала хотела насадку взять к китчену, но не нашла) а тут увидела, правда хотела взять которые красная или черная сразу с мотором, но отзывов не нашла, перевесила 18см, я конечно успела т. к заказала сразу после обсуждения здесь, сейчас проверила моторчик - работает, и все убрала - не до того, у дочки выпускной класс, последний звонок и т. д, поэтому забрала в последний день бесплатного хранения, принесла и не открывала даже..... Доставка ПЭК, но не важно, доп упаковку не заказывала,(думала как и у всех обе коробки будут в одной побольше) такое вижу впервые, мне вынесли 2 коробочки, при чем одна помята и обмотана красным скотчем, вторая просто так, т. е кто хочет может открыть посмотреть/забрать.. тот же моторчик.... ужас, даже края не залеплены скотчем, а побольше с тестораскаткой видно открылась в пути вот они и замотали. Когда буду испытывать и не знаю, но очень рада что подписана на темку и во время увидела, Спасибо, что обсуждаете, делитесь опытом, ссылками. Сушилку не покупала, хотя сейчас думаю можно было и прихватить заодно,

хотя если делать на сушку, то проще и быстрей высушить в электрической, пусть они будут менее прямые, но зато и вытягиваться не будут

Если есть сушилка Маркато (фото 1), то из Звезд общепита такая же (фото 2)

Во! А я-то думал, куда мне от клёна сучок отпиленный использовать?! Еще пару недель посохнет и отваяю.

Тесто раскатывает хорошо, по краям ничего не рвет, а с мотором вообще все просто и легко.

все так и оказалось, испытала наконец-то вчера, пока в восторге от всего. Моторчик это нечто, обе руки свободны... вчера лепила пельмени с ее помощью +тескомовских равиольниц и шприца, у последнего курок навернулся, процесс отложен. Сейчас проснулась, 6ч, на улице дождь, пойти долепливать? или лапшу сделать? Нельзя, соседей моторчиком будить.... как-то так за один раз и я уже без него не хочу.
Марина, огромная благодарность за рекомендацию, ссылку, за консультацию

И я тоже купила тестораскатку на 180 и мотор к ней в «звездах общепита». Вчера решила проверить работает или нет. К мотору инструкции нет как крепится, только рисунок в разобранном виде и текст, ни слова по-русски, к тестораскатке тоже. Понятно что это для профессионалов, которые все знают. В результате вставила, когда увидела рядом с отверстием куда ручка вставляется еще два маленьких, а на моторе штырьки, вставила, с трудом повернула, ура! Не тут-то было, мотор тяжелый и тестораскатку надо крепить к столу, иначе она заваливается в сторону мотора, у меня единственный стол, куда можно прикрепить высокий, неудобно.
Понравилось, что две скорости, и кнопка когда мотор работает пока на нее нажимаешь, но на второй скорости (которая медленнее), мотор как-то «елозит». В теме нашла видео Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) #666, там так же мотор двигается немного на 1:06 и дальше видно, успокоилась. Там увидела что мотор надо переставлять, чтобы лапшу нарезать, брала как раскатку, думаю мотор вообще не вынимать.
Это я насмотрелась как Мария Masinen тесто на питу раскатывает и машинка стоит посередине стола и не шелохнется, но там дорогая, вот и подумала что все так. Слишком много хотела за такую цену.
Пока искала видео по работе мотора, нашла про тестораскатку на предприятии, там тесто в конце наматывают на скалку

Тестораскатка МАС.РАN Приготовление теста для пельменей

на 4:50 и дальше. Тоже так хочу.
До кучи купила еще и сушилку, зачем сама не знаю, лапшу домашнюю не делаю. Напишу размеры, вдруг кому нужны. Высота 45 см, если вынуть палочку, которой развешивают лапшу, то на пару см ниже. Ширина разложенной 42-43см, длина перекладины 20см как раз под раскатку, всего их 16 штук.
Это я не жалуюсь, с мотором тестораскатка все равно здорово. И еще мне нужен совет, чем стереть смазку от мотора с тестораскатки? Пока вставляла всю заляпала, не догадалась мотор обтереть сначала. Тряпкой со средством боюсь, вдруг внутрь попадет, может влажными хозяйственными салфетками, а потом просто влажной тряпкой.

И еще мне нужен совет, чем стереть смазку от мотора с тестораскатки? Пока вставляла всю заляпала, не догадалась мотор обтереть сначала. Тряпкой со средством боюсь, вдруг внутрь попадет, может влажными хозяйственными салфетками, а потом просто влажной тряпкой.

о, а у меня мотор чистый был, я его и не вытирала ничем. А что смазка эта просто не стирается тряпочкой?

К мотору инструкции нет как крепится, только рисунок в разобранном виде и текст, ни слова по-русски, к тестораскатке тоже.

а я из коробок ни какие инструкции и не доставала, видела что там что-то лежит, я их ооочень редко читаю.(надо хоть ради приличия глянуть чего там нарисовали) Тестораскатка была только ручная, с моторчиком впервые вижу, разобраться не составило труда. Сегодня испытала насадку с лапшой - тоже думала не нужна, оказалась даже очень классно. Приготовила болоньезе и на машинке лапшу, детям очень понравилось, на ужин заказали это же блюдо

смазка эта просто не стирается тряпочкой?

Ну как бы с мотора да, а с тестораскатки, там же и тестом можно по поверхности пройти, а смазка непищевая.
Ручная обычная у меня тоже была, отдала. Неудобно и крутить и тесто держать. Мне для вареников и выпечки, взяла побольше, хотела на 260, но она огромная и что-то нигде отзывов не видела, хотя не искала специально. А макароны я редко ем, проще купить для одной.

Спасибо всем, кто подсказал об этой лапшерезке и моторчике!!! Купила, прокатала тесто через все валики. Только вчера дошли руки до лапши, широкой. Всё отлично! Единственное, ощущение хлипкости, но посмотрим сколько проработает.

Теперь не знаю, что делать с империей, выкинуть или покупать пластиковые запчасти

Марина, спасибо! Я тоже купила тестораскатку в Звездах! Так довольна! Взяла с моторчиком. Крепится он, действительно, странновато. У меня не заваливается, машинку не перевешивает, но то, что он висит только на креплениях, как-то это опасно выглядит для самих креплений. Думаю, подкладывать под него что-нибудь. Но сама раскатка - мечта! Ничего не липнет, не зажевывает. И со скалкой больше упражняться не надо. И цена просто отличная!

И здесь спрошу. На какой толщине раскатывать тесто на лазанью? К меня насадка на китчен. И можно ли сделать тесто на манке твердых сортов? Или, вообще какое тесто лучше сделать?
А то я уже на старте и вот на тесте что то зависла

Так и не дождалась помощи
Сделала тесто 50:50 из твердых сортов и из простой муки.
Измучалась в усмерть.
Как раскатать тесто так, что бы по длине и по ширине вышел нужный размер? И так и сяк делала. Фигня какая то выходит. В итоге каждый слой получился из кусочков и заплаток.
Теста сделала впритык, наверное надо было больше делать с запасом и катать себе спокойно, потом укладывать по две полосы рядом в форму (она у меня широкая). А у меня кроилово какое то вышло

Девочки, кому нужна Тестораскаточная машина Imperia (La Monferrina) - весь набор, с сушилкой, равиоли, нарезками, в упаковке, тетя продает (я совсем забыла ), неиспользованная, новая, пишите мне.

здесь спрошу. На какой толщине раскатывать тесто на лазанью?

caprice23, по ссылке ниже есть хороший рецепт от Лены Тим, и в конце она даёт рекомендации для раскатки.

Лазанья с мясом и грибами (Multicuisine DeLonghi)
(Елена Тим)

Тесто я делаю так: 4 яйца, 400г муки, 0,5 ч. л. соли - замесить в тестомесе, накрыть и оставить минимум на полчаса.
Такое тесто я раскатываю только на тестораскатке, вручную это сделать очень и очень трудно.
Расклад такой: всего будет 8 полосок теста, по 2 на каждый уровень лазаньи. Ширина полос - 14 см.
Делим тесто на 8 частей. Моя машинка имеет 6 делений толщины, где 6 - самое толстое тесто. Катаю: 6-4-2-2. Отрезаю по краям неровные хвосты, а полоски, которые получаются в аккурат нужной длины (38 см), укладываю в форму. И только две последние полоски, которые пойдут на самый верх лазаньи, катаю: 6-4-2-1. Мне нравится, когда верхний слой тонкий.

Юлия, спасибо большое. Да, именно по этому рецепту и делала. Но как сделать, что бы получалась именно нужная ширина? Во всю ширину тестораскатки. У меня получаются длинные и узкие полоски.

Наташа, может куски побольше брать? И вначале кусок раскатать на максимуме несколько раз, складывая конвертом, чтобы добиться ровного куска.

Да, именно по этому рецепту и делала. Но как сделать, что бы получалась именно нужная ширина? Во всю ширину тестораскатки. У меня получаются длинные и узкие полоски.

caprice23, Наташа, ты видео Наты Чучелки смотрела по работе на тестораскатке Китчена?

Юлия, раскатываю несколько раз, складываю. А все равно а итоге длинные и не на всю ширину тестораскатки. Наверное надо взять кусок теста и просто всяко разно поскладывать, потренироваться и понять как в итоге надо делать.
Думала может готовая инструкция у кого есть

Света, не и не смотрела. Даже не знаю где искать.

в тестораскатки соленое тесто нельзя.
Наташа, не знаю, у меня тоже нормальные получаются, я вначале просто разминаю руками, после первой прогонки, вдвое складываю и уже кладу поперек, пусть тесто шире, но оно само втягивается, как надо..
Наташа, вы прибавляете «шаг» последовательно? Посмотрите это видео, тут и рецепт и раскатка, пропустите начало немного... суть одна для всех

Homemade fresh pasta with Marcato Atlas 150 Classic - Video tutorial

Света, не и не смотрела. Даже не знаю где искать.

Чучелка #9472

Лови!

Ника, Света, спасибо, пойду изучать

Наташа, все получится!

Спасибо, девочки, огромное!
Все посмотрела. Поняла в чем моя ошибка была. Завтра буду на варенниках практиковаться. Хотела сегодня их забабахать, но с этой лазаньей сил ни каких не осталось.

Наташа, утро вечера мудренее

в тестораскатки соленое тесто нельзя.

Почему?

Наташа, в моей инструкции строго написано об этом, видимо царапает поверхность и будет потом цвести ржавчина. Я солю не тесто, а воду.

царапает поверхность и будет потом цвести ржавчина

Хм, не знала. В моей инструкции вроде нет ни чего такого. Надо почитать, может упустила.

Надо почитать, может упустила.

caprice23, Наташа, свистни, чего вычитала, а? Я кладу соль, но ее там так мизерно... У меня мелкая-мелкая столовая. Может она и не навредит, а вот мама у меня до сих пор пользуется так называемой каменной. Она покрупнее, чуть сероватая такая. Вот она может представлять риск, как мне думается. Но это легко - горячей водой ее залить, чтобы растворилась и потом к остальной жидкости

Девочки, я думаю от покрытия зависит...

Подскажите пожалуйста, у меня империя Титания 190 модель я так предполагаю. Пользуюсь лет 5-7, очень редко может раз в квартал. уже через пару лет думала погнулись внутри пласт. направляющие, сегодня раскрутили - лопнули в 2х местах каждая. В принципе можно и без них если хорошо мукой подпылять, но на пельмени например фиг потом слепишь....
в чем может быть проблема, одноразовая раскатка? есть вообще без пластика в составе?
пристает к валу и вылазит тесто изо всех щелей (может правда тесто сегодня влажновато, на днях делала на хинкали все было хорошо - домешивала раскаткой, вручную - анриал)

Может можно склеить чем пласт направляющие или купить их? модель то смотрю еще продают.... или тоже быстро сломаются?

ps сняла все пластмаски, припылила хорошо мукой тесто стало поплотнее и отлично все прокрутилось

Наташа, свистни, чего вычитала, а?

Свистну, обязательно. Сегодня что то забегалась, забыла. Отдыхаю весь день на кухне, выходной же
Накатала теста, налепила пельменей, варенников. Клубнику с сахаром перетерла, мороженое сделала, ща пиццу буду делать

Света, почитала. Про запрет на соль ни слова, зато приведен рецепт а котором фигурирует соль

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Ура!!! В нашем китчене можно тесто с солью!
Честно говоря мне с солью больше нравится

Честно говоря мне с солью больше нравится

и мне, всегда кладу соль (инструкции не цитаю ), соль всегда тщательно растворяю венчиком капучинатором -быстро и удобно

Эх, поздно я эту тему нашла... в «звездах» остались только тестораскатки на 15 см
Подскажите, сколько получается реальная ширина теста в 15-сантиметровой раскатке? 14 см или меньше?

Натуська, Наташа! В Ленинграде есть 18 см Ссылку на магазин см. чуть выше.

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) (страница 104)

Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Новое на сайте