Льняной хлеб

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Болтушка:
Вода	250 г
Мука пшеничная (у меня 1с)	100 г
Сахар	25 г
Дрожжи сухие (у меня Саф-момент)	2 г
Тесто:
Болтушка	вся
Сливки	10 г
Масло топленое размягченное	20 г
Мука пшеничная (у меня 1с)	300 г
Молоко сухое	15 г
Семена подсолнечника	25 г
Семена льна (у меня белого)	25 г
Семена кунжута (у меня белый и черный)	25 г
Соль	10 г

Способ приготовления

• Для болтушки воду нагреть до 50С, добавить сахар, муку. дрожжи. Взбить до однородности и оставить на 20 минут.
• Семена прокалить на сковороде без масла до их потрескивания. Остудить.
• Для теста в болтушку добавить все ингредиенты, кроме масла и семян. Месить 5 минут на 1-й скорости и 5 минут на 2-й скорости.
• Добавить масло. Месить 1 минуту на 2-й скорости.
• Добавить семена. Месить 2 минуты на 2-й скорости.
• Тесто сложить конвертом, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на брожение на 60 минут.
• Далее тесто обмять, сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
• Далее тесто руками расправить в пласт, свернуть рулетом, защипить края и уложить в форму (1,7л), смазанную маслом. Накрыть и оставить на окончателную расстойку на 90 минут.
• Перед выпечкой заготовку сбрызнуть водой.
• Выпекать в разогретой до 200С духовке около 40-50 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
• Остудить на решетке.
• 
• 
• Всем любителям семечек посвящается!!!

Примечание

спасибо Борису за рецепт http://bvallejo.livejournal.com/99895.html

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Хлеб с семенами кунжута,мака,тыквы,подсолнечника (хлебопечка) (AlexBihgo)

Хлеб "Семолина и кунжут" (Natali06)

Пшеничный хлеб с семенами льна, кунжута и подсолнечника в хлебопечке (Sonadora)

[Оксаночка]

Оксаночка КрасавЕц!!!

Очень красивый! И с семечками

[Тата, Галина]

Тата, Галина, спасибо!

Очень красиво и заманчиво, так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться .
Ксюша, ты, как всегда, на высоте...

Красивый хлебушек. Но просветите новичка 2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.

[Ligra]

2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.

Ligra, Хватит. Болтушка идет для размокания и активации сухих дрожжей.

так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться .

Оля, спасибо! И у меня трепетное отношение к хлебу из духовки...и тесто так пахнет..и мякиш!!!

Оксана, какой замечательный, хлеб. Золотые, ручки!
Удачи. Спасибо.

[Катя]

Катя, спасибо!

[Ксюша]

Ксюша, я правильно поняла, что соль не нужна?

аааааааааааааааааааааааа аа...как не нужна...вот я шляпа!!!! Дописала.

Спасибо, у меня как раз начинается замес!

Удачи!
зы. я тут испекла намедни..в ХП..без соли..

Буду стараться!

[Ксюша]

Ксюша, принимай результат моих стараний. Замечательный обалденный хлебушек! Корочка, мякушка, аромат и семечки полный восторг!




Извини за качество снимков - фотоаппарат в деревне - снимала планшетом, резкость вблизи не получается.
Спасибо за рецепт, очень интересно и вкусно!

[Оля]

Оля, красавец какой!!! И мякиш очень правильный!!!!

Спасибо, Ксюша, мне очень приятно!

Очень вкусный хлебушек!

[Svetik S]

Svetik S , спасибо!

[Оксана]

Оксана... иду к тебе сразу и со спасибой и с извинениями... Такое сумасшедшее лето было, что отчеты было некогда делать... вот сейчас фото разбираю, дошла до этого хлебушка.... а разрезик то я и забыла сфоткать. Тыж меня простишь, да.
А хлеб мне очень понравился. Я правда в силу своей лени замес делала в хлебопечке (Пельмени), но все остальное как доктор прописал


ПыСы: еще делала один твой хлебушек с семенами льна... точно помню, что твой, а вот который именно рецепт не вспомню...
Можно, я тут за него спасибо скажу? У меня просто в хлебопечке хлеб редко получается, всегда какие-то проблемы с крышей, а тут такой ровненький. Порадоваться хочется, а адрес забыла