Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Болтушка:

Вода

250 г

Мука пшеничная (у меня

1с) 100 г

Сахар

25 г

Дрожжи сухие (у меня Саф-момент)

2 г

Тесто:

Болтушка вся

Сливки

10 г

Масло топленое размягченное

20 г

Мука пшеничная (у меня

1с) 300 г

Молоко сухое

15 г

Семена подсолнечника

25 г

Семена льна (у меня белого)

25 г

Семена кунжута (у меня белый и черный)

25 г

Соль

10 г

Способ приготовления

 Для болтушки воду нагреть до 50С, добавить сахар, муку. дрожжи. Взбить до однородности и оставить на 20 минут.
  Семена прокалить на сковороде без масла до их потрескивания. Остудить.
  Для теста в болтушку добавить все ингредиенты, кроме масла и семян. Месить 5 минут на 1-й скорости и 5 минут на 2-й скорости.
  Добавить масло. Месить 1 минуту на 2-й скорости.
  Добавить семена. Месить 2 минуты на 2-й скорости.
  Тесто сложить конвертом, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на брожение на 60 минут.
  Далее тесто обмять, сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
  Далее тесто руками расправить в пласт, свернуть рулетом, защипить края и уложить в форму (1,7л), смазанную маслом. Накрыть и оставить на окончателную расстойку на 90 минут.
  Перед выпечкой заготовку сбрызнуть водой.
  Выпекать в разогретой до 200С духовке около 40-50 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  Остудить на решетке.
 

 

  Всем любителям семечек посвящается!!!

Примечание

спасибо Борису за рецепт

Похожие рецепты

Хлеб с семенами кунжута, мака, тыквы, подсолнечника (хлебопечка)AlexBihgo

Хлеб Семолина и кунжутNatali06

Пшеничный хлеб с семенами льна, кунжута и подсолнечника в хлебопечкеSonadora

Оксаночка КрасавЕц!!!

Очень красивый! И с семечками

Тата, Галина, спасибо!

Очень красиво и заманчиво, так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться.
Ксюша, ты, как всегда, на высоте...

Красивый хлебушек. Но просветите новичка 2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.

2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.

Ligra, Хватит. Болтушка идет для размокания и активации сухих дрожжей.

так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться.

Оля, спасибо! И у меня трепетное отношение к хлебу из духовки... и тесто так пахнет.. и мякиш!!!

Оксана, какой замечательный, хлеб. Золотые, ручки!
Удачи. Спасибо.

Катя, спасибо!

Ксюша, я правильно поняла, что соль не нужна?

аааааааааааааааааааааааааа... как не нужна... вот я шляпа!!! Дописала.

Спасибо, у меня как раз начинается замес!

Удачи!
зы. я тут испекла намедни.. в ХП.. без соли..

Буду стараться!

Ксюша, принимай результат моих стараний. Замечательный обалденный хлебушек! Корочка, мякушка, аромат и семечки полный восторг!






Извини за качество снимков - фотоаппарат в деревне - снимала планшетом, резкость вблизи не получается.
Спасибо за рецепт, очень интересно и вкусно!

Оля, красавец какой!!! И мякиш очень правильный!!!

Спасибо, Ксюша, мне очень приятно!

Очень вкусный хлебушек!

Svetik S , спасибо!

Оксана... иду к тебе сразу и со спасибой и с извинениями... Такое сумасшедшее лето было, что отчеты было некогда делать... вот сейчас фото разбираю, дошла до этого хлебушка.... а разрезик то я и забыла сфоткать. Тыж меня простишь, да.
А хлеб мне очень понравился. Я правда в силу своей лени замес делала в хлебопечке (Пельмени), но все остальное как доктор прописал



ПыСы: еще делала один твой хлебушек с семенами льна... точно помню, что твой, а вот который именно рецепт не вспомню...
Можно, я тут за него спасибо скажу? У меня просто в хлебопечке хлеб редко получается, всегда какие-то проблемы с крышей, а тут такой ровненький. Порадоваться хочется, а адрес забыла

Аня, какой красивый и статный!!! Рада, что хлеб понравился!!!

ПыСы: еще делала один твой хлебушек с семенами льна... точно помню, что твой, а вот который именно рецепт не вспомню...

Красивая мякушка!!! ЭТОТ??

ЭТОТ??

да-да. точно. он самый

Благодарность автору. Очень понравился хлебушек - круглые пеку в подарки.