Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Ингредиенты

Болтушка:
Вода
250 г
Мука пшеничная (у меня
1с) 100 г
Сахар
25 г
Дрожжи сухие (у меня Саф-момент)
2 г
Тесто:
Болтушка вся
Сливки
10 г
Масло топленое размягченное
20 г
Мука пшеничная (у меня
1с) 300 г
Молоко сухое
15 г
Семена подсолнечника
25 г
Семена льна (у меня белого)
25 г
Семена кунжута (у меня белый и черный)
25 г
Соль
10 г

Способ приготовления

 Для болтушки воду нагреть до 50С, добавить сахар, муку. дрожжи. Взбить до однородности и оставить на 20 минут.
  Семена прокалить на сковороде без масла до их потрескивания. Остудить.
  Для теста в болтушку добавить все ингредиенты, кроме масла и семян. Месить 5 минут на 1-й скорости и 5 минут на 2-й скорости.
  Добавить масло. Месить 1 минуту на 2-й скорости.
  Добавить семена. Месить 2 минуты на 2-й скорости.
  Тесто сложить конвертом, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на брожение на 60 минут.
  Далее тесто обмять, сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
  Далее тесто руками расправить в пласт, свернуть рулетом, защипить края и уложить в форму (1,7л), смазанную маслом. Накрыть и оставить на окончателную расстойку на 90 минут.
  Перед выпечкой заготовку сбрызнуть водой.
  Выпекать в разогретой до 200С духовке около 40-50 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  Остудить на решетке.
 

 

  Всем любителям семечек посвящается!!!

Примечание

спасибо Борису за рецепт

Похожие рецепты

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Тата
Оксаночка КрасавЕц!!!

Гала
Очень красивый! И с семечками

Omela
Тата, Галина, спасибо!

Kras-Vlas
Очень красиво и заманчиво, так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться.
Ксюша, ты, как всегда, на высоте...

Ligra
Красивый хлебушек. Но просветите новичка 2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.

Omela
2 г дрожжей хватит или болтушка идет как закваска.
Ligra, Хватит. Болтушка идет для размокания и активации сухих дрожжей.

так и хочется уткнуться носом в буханочку и наслаждаться.
Оля, спасибо! И у меня трепетное отношение к хлебу из духовки... и тесто так пахнет.. и мякиш!!!

Ланьер
Оксана, какой замечательный, хлеб. Золотые, ручки!
Удачи. Спасибо.

Omela
Катя, спасибо!

Kras-Vlas
Ксюша, я правильно поняла, что соль не нужна?

Omela
аааааааааааааааааааааааааа... как не нужна... вот я шляпа!!! Дописала.

Kras-Vlas
Спасибо, у меня как раз начинается замес!

Omela
Удачи!
зы. я тут испекла намедни.. в ХП.. без соли..

Kras-Vlas
Буду стараться!

Kras-Vlas
Ксюша, принимай результат моих стараний. Замечательный обалденный хлебушек! Корочка, мякушка, аромат и семечки полный восторг!

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo


Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Извини за качество снимков - фотоаппарат в деревне - снимала планшетом, резкость вблизи не получается.
Спасибо за рецепт, очень интересно и вкусно!

Omela
Оля, красавец какой!!! И мякиш очень правильный!!!

Kras-Vlas
Спасибо, Ксюша, мне очень приятно!

Svetik S
Очень вкусный хлебушек!

Omela
Svetik S , спасибо!

Anka_DL
Оксана... иду к тебе сразу и со спасибой и с извинениями... Такое сумасшедшее лето было, что отчеты было некогда делать... вот сейчас фото разбираю, дошла до этого хлебушка.... а разрезик то я и забыла сфоткать. Тыж меня простишь, да.
А хлеб мне очень понравился. Я правда в силу своей лени замес делала в хлебопечке (Пельмени), но все остальное как доктор прописал

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

ПыСы: еще делала один твой хлебушек с семенами льна... точно помню, что твой, а вот который именно рецепт не вспомню...
Можно, я тут за него спасибо скажу? У меня просто в хлебопечке хлеб редко получается, всегда какие-то проблемы с крышей, а тут такой ровненький. Порадоваться хочется, а адрес забыла

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo

Omela
Аня, какой красивый и статный!!! Рада, что хлеб понравился!!!

ПыСы: еще делала один твой хлебушек с семенами льна... точно помню, что твой, а вот который именно рецепт не вспомню...
Красивая мякушка!!! ЭТОТ??

Anka_DL
ЭТОТ??
да-да. точно. он самый

КнадеждаМ
Благодарность автору. Очень понравился хлебушек - круглые пеку в подарки.

Хлеб формовой с семенами льна, подсолнечника и кунжута от Frederic Lalo



Рецепты в разделе «Льняной хлеб»

Постные блюда

Новое