*Елена Бо
Цитата: Julia***
А силиконовые не липнут? Их мукой нужно посыпать?
Липнет или нет, зависит от теста, но в любом случае липнет меньше чем к деревянной. Силиконовые можно посыпать мукой, она не слетает.
*Igrig
Julia***,
Цитата: Julia***
Вот ее и буду хотеть.
Тут надо бы поосторожнее с желаниями. Во-первых, определитесь для какого блюда нужна такая скалка.
А во-вторых, по моему твердому убеждению, для пельменей (мантов, вареников, лапши...) хрупкие девичьи руки (кстати, и мужские тоже) не смогут быстро и легко-непринужденно вращать этого монстра.
Да и вообще, если погуглить по поводу мраморной скалки - создается впечатление, что это специфичная вещь...
*Svetlenki
Цитата: Igrig
по поводу мраморной скалки - создается впечатление, что это специфичная вещь...

Вы совершенно правы. Она используется в основном для работы с тестом на круассаны / слоеным тестом и песочкой. То есть там, где холод имеет решающее значение. Все. В остальных случаях с ней больше головной боли - разобъется, отколется, ну, и тяжесть, конечно же
*Julia***
Так я же начала хотеть силиконовую. Мне для среднестатистической ленивой хозяйки (чтобы была).
*4er-ta
У меня есть вот такая керамическая скалка, но пользуюсь в основном тескомовской., т. к полы- плитка, одну уже разбила.Скалки и скребки для теста
*julia_bb
Да, такая скалка только для украшения подойдет, очень красивая.
Цитата: an_domini
На тескомовской скалке есть еще толщина 0, на ней получается как обычная скалка, так что никакой другой дополнительно скалки не нужно.
У Джозеф тоже все кольца снял, и ноль толщина. Но снимать лень)
*орешек
А я получила вот такую скалку для раскатки теста для самсы и прочей заморской выпечки , где требуется ооочень тонкая раскатка. Куплена была палка длиной 2.20м в Леруа-Мерлен за 178руб, муж уровнем выбрал абсолютно ровную , дома отрезал нужную длину , наждачной бумагой затёр края по моему желанию , опробовала в работе - суперррр , довольна очень Вдруг кому пригодится мой опыт
Скалки и скребки для теста

*Sofita
Сегодня посетили ТЦ Мандарин на Амурской 9. Делюсь впечатлениями может кому пригодится. Фрукты -овощи там дороже дороже в два раза чем в ФС и закуплены от туда же. Мясо баранина цены одинаковые. Гуляли , гуляли и на втором этаже обнаружили хозяйственный посудный магазинчик и очень обрадовались: большой выбор скалок такие как:тоненькие прямые и как веретено, коротенькая для лепёшек из ореха и много других скалок разных форм и размеров. Так же много чекелей разных размеров и с разным рисунком. Много чего другого там есть . Больше магазинчик похож на восточную лавку.
*Гну
Sofita, и в каком городе ТЦ Мандарин?
*Анна1957
Гну, судя по сравнению цен с ФС - Москва.
*Гну
Анна1957, а вдруг в Минске или Мурмансе?
*Анна1957
Гну, Света, а я про ФС в этих городах не слышала. Щас аффтар ответит))
*Sofita
На Амурской 9, от м Щёлковской идёт автобус 3 , несколько остановок и уже на территории. Там нужно пройти за основное здании через двор где продают мясо , птица , рыба. По середине будет лестница на второй этаж подняться , потом на лево и до упора. Там в магазинчике справа у кассы находятся скалки , спросите всё покажут и расскажут .
*Анна1957
Гну, аффтар не ответил))) Но Щелковская явно в Мск.
*Гну
Анна1957, да, Щелковская в Москве. Нам до туда, как до Луны.
*Sneg6
Цитата: Анна1957
Но Щелковская явно в Мск.
Да, в Москве.
Скалки и скребки для теста
*marlanca
Sneg6,
Оленька какие интересные скалки.... ..... длинная у меня есть, а вот маленькую бы взяла... ... ты тоже в Мандарине брала?
И какой диапазон цен?
*Sneg6
marlanca, Галя да в Мандарине. Длинная 80 р. Джуа-370 р. чекич-480 р. Цена зависит от размера.
*marlanca
Sneg6,
Спасибо, поняла.....
*Светлана62
Девочки, а вот такая скалка для чего используется?
Скалки и скребки для теста
Длина 30 см., диаметр 4,5 см. Ребра пельменницы прокатывать подойдёт?
*Сливочная
Светлана, это скалка общего назначения. К чему на краях утолщения, я не поняла. Ведь из-за этих утолщений на краях не раскатаешь в лист кранцевое тесто, поскольку раскатка идёт именно краем веретенообразной скалки. Для прокатки по рёбрам пельменицы нужна любая прямая скалка. У меня для пельменниц это отрезок водопроводной полипропиленовой трубы, ибо жалко бить по рёбрам хорошую деревянную скалку.
*Светлана62
Алевтина, спасибо!
*Сливочная
Очень давно ( несколько лет!) загодя искала хорошую веретенообразную скалку в подарок для совсем ещё юной крестницы. Недавно купила именно такую, как надо. Скалка продавалась за 110 рублей в хозяйственном магазинчике, вся такая хорошенькая, берёзовая, упакованная в полиэтилен, российская, производитель ЗАО "Древесник". В интернете нашла ссылку:

🔗

Вот тут мой давний пост, там как раз последнее фото с моей старинной любимой веретенообразной скалкой.

Венчики, лопатки, шумовки, поварские вилки/ложки, половники и т. п. #92
*Svetlenki
Алевтина, Алечка, какая замечательная скалка! А за эту цену ещё и из липы изготовлена явно качественно, иначе вы бы не советовали. Спасибо, что поделились ссылкой!
*Катерок87
Цитата: Сливочная
Недавно купила именно такую, как надо. Скалка продавалась за 110 рублей в хозяйственном магазинчике, вся такая хорошенькая, берёзовая, упакованная в полиэтилен, российская, производитель ЗАО "Древесник".
Есть такая на сима-ленд и на озоне тоже.
*Катерок87
Подскажите пожалуйста ! У кого-нибудь есть такая скалка удобная она или нет?
Скалки и скребки для теста



Скалки и скребки для теста
Скалки и скребки для теста
*КатринаКатерина
Сделала на заказ такую скалку
Скалки и скребки для теста

Круглая ручка этой скалки очень удобная и эргономичная, т. к. поддерживает свод ладони, офигено удобно и приятно с ней катать тесто, руки расслаляются, получается эффект массажа) Делала на заказ по параметрам ладони, шарик определённого диаметра закрытой руки в кулак. Прямая часть ручки 3,7 см это место для большого пальца и места до выемки, далее 2,1 см и 2 см шарик для выемки ладони и 3 см для края ладони. Можете свою руку линейкой померять и понять о чём реч.




Диаметр 7 см поэтому пальцы почти не касаются стола. Лучше 8 см заказывать, идеально массив дуба, т. е. цельный кусок дерева.




Вот чертёж
Скалки и скребки для теста

Ручка такая же, изменён диаметр и ширина.
Заказывала через Полину Цицура, через которую здесь многие заказывали скалки. Это магазин мастера, который мне сделал мою скалку. Кому интересно можно его попросить.
🔗
*vmspb
Подскажите, под задачу раскатки тугого теста для хинкали и чебуреков в лепешку с утолщением в центре и тонкими краями, диаметром 12-15 см - какая скалка удобнее?
Веретенообразная "французская" или азиатская с выраженными ручками?
Какой длины и диаметра?
*vmspb
И азиатские тоже ведь бывают как веретено с ручками, а бывают ближе к цилиндру:

Скалки и скребки для теста
Скалки и скребки для теста
Какая из них удобнее для раскатки по такой технологии:


*kirch
vmspb, спасибо за видео. У меня есть две скалки такие. Одна маленькая, другая побольше. Названий их не знаю. Не смогла к ним приспособиться, лежат. Попробую, как в видео
*Ketsal
Сегодня только катала лаваш мраморной скалкой- супер. Без усилий, тонко, что видно узор на клеенке, на столе сквозь тесто
*UVV
КатринаКатерина,

скажите, пожалуйста, центральная часть скалки вращается? или все сделано из цельного куска дерева?
*КатринаКатерина
Юлия, не не вращается. Хотела с вращающейся ручкой,но мастер такое не делает. Потом прочитала в интернете,что с вращающейся ручкой приходится пирикладывать больше усилий при раскатке и успокоилась. Ручки очень,очень классные получились,только у моей скосы по краям по 4,5 см это не очень удобно. Поэтому если будете заказывать,то по новому рисунку,что я сфоткала. Прямо очень рекомендую эту скалочку. Я её очень,очень люблю даже со скосами,а без них и побольше диаметром как на рисунке вобще думаю,что будет супер !
*UVV
КатринаКатерина,

Спасибо за ответ.

Вы рассеяли все мои сомнения на счет скосов по бокам и диаметра скалки.
У меня есть скалка с вращающимися ручками, но см 6 в диаметре. Ей работать очень удобно. Хотела с большим диаметром.
Еще хотела спросить, какой вес у скалки? Сделана очень красиво.
*vmspb

А какое назначение уменьшения диаметра ближе к торцам длинной цилиндрической скалки?
*КатринаКатерина
Цитата: UVV
Еще хотела спросить, какой вес у скалки
815 грамм
Цитата: vmspb
А какое назначение уменьшения диаметра ближе к торцам длинной цилиндрической скалки?
Когда скалки не было, катала бутылкой, тесто раскатывалось быстрее при нажиме на горлышко принцып рычага как где то Сливочная писала. Поэтому заказала со скошенными краями, но на такой длинне этот принцып не работает, поэтому без скосов и большего диаметра будет отлично. И ещё раз повторюсь ручки офигенно удобные и приятные, поэтому просите именно такие не пожалеете.
*vmspb
Цитата: КатринаКатерина
принцып рычага
Видел на ebay такое:
Скалки и скребки для теста
*Taia
Недавно в одной из тем читала хвалебные отзывы по поводу регулируемых скалок .
Ну что, слаба я, слаба. Захожу в магазин, а там как-будто специально для меня выставлена в витрине.
Недавно товар завезли, в количестве 1 штука..
Цена 550 руб. , длина 43см
Ещё не испытывала.

Скалки и скребки для теста
*КроНа
Taia, деревянная?
*Taia
Цитата: КроНа

[, деревянная?

Да, бук.
*Kapet
Цитата: КроНа
Taia, деревянная?
Да, деревянная. Более дешевый вариант (реплик) скалки от Joseph Joseph
Скалки и скребки для теста
*КроНа
Цитата: Taia

Да, бук.
Круть!


*Светлана777
Цитата: Taia
Цена 550 руб. , длина 43см
Ещё не испытывала.
Поздравляю, замечательная скалочка. А цена это в наших руб?
У меня типа такая же, китайская, аккурат сейчас сижу ищу вторую такую
*Piano
Цитата: vmspb

Видел на ebay такое:
Скалки и скребки для теста

. 🔗
*КроНа
Цитата: Taia
Ещё не испытывала.
У меня с тонким тестом пока не пошло, я привыкла к крутящимся ручкам и ничего не могу с собой поделать, но вчера испытала такую скалку на печеньках и это оказалось действительно оченно удобно. Жирное песочное тесто разложила между двумя слоями плёнки-рукава для выпечки и ровненько раскатала на кольцах 6 мм, вырубила 8-гранным стаканчиком, разложила на противень и в духовку - легко, быстро и не пришлось пачкать ручки (раньше я руками катала шарики и плющила их в лепёшку).
У меня скалка из нержавейки, фикспрайсовская, но промеры такие же.


Цитата: vmspb
Видел на ebay такое:
Классная штука!
*Светлана777
Цитата: КроНа
У меня скалка из нержавейки, фикспрайсовская, но промеры такие же.
а я вот видела ж её там, но не купила, есть же одна куда еще хапать, а теперь понадобилась и их уже нет
*КроНа
Цитата: Светлана777
есть же одна куда еще хапать,
Я тоже не люблю копить дублирующие девайсы, но пришлось купить простую длинную скалку специально для большой пельменницы, т. к. моя любимая скалка малость не проходила по ширине и портилась от прорезания теста на острых "змейках"; а вот о скалке с регулируемой толщиной давно думала, но она не попадалась мне по хорошей цене.
Светлан, у нас тут многие их тогда покупали, спросите в специально теме, вдруг кто поделится.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту