Дрожжевое печенье «Бублички»

[уже]

Дрожжевое печенье «Бублички»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
сметана домашняя	1 ст.
маргарин	350 - 400 г
яйцо	1шт.
ванильный сахар	1 пак.
соль	1/4 ч. л.
дрожжи свежие	50 г
сахар	2 ст. л.
сахарная пудра, мука	по потребности

Способ приготовления

• Это дрожжевое печенье я готовлю только на домашней сметане, которую обычно нужно уже куда-то деть. На магазинной не пробовала, да и рецепт был мне дан когда-то с такой оговоркой: "Только на домашней сметане!" Может кто-то попробует на другой.
• Дрожжи растереть с 2 ст. л. сахара, добавить яйцо, сметану, хорошо размягченный маргарин, ванильный сахар, хорошо перемешать. Добавить муку и замесить мягкое, чуть-чуть липковатое тесто. Долго месить не надо. Точное кол-во муки не скажу, никогда не меряла. Главное - это сделать мягенькое тесто, чуть липковатое, не забить его мукой.
• Оставить тесто в теплом месте минимум на 40 минут.(можно и больше).
• Духовку хорошо разогреть предварительно.
• Стол чуть поподпылить мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и небольшим стаканчиком вырезать кружочки. В центре сделать дырочку. Моя знакомая делает их пластмассовой пробкой от шампанского. Я делала подходящей лейкой.
• Выложить на лист, застеленный пергаментом, и выпекать до легкого зарумянивания при температуре 160*-170*. Бублички оч. хорошо подходят, наверное в 3 раза поднимаются.
• Горячее печенье сразу же посыпать сахарной пудрой, так пудра будет лучше держатся.
• Готовятся бублички очень быстро. Получаются бублички тающие во рту со сливочным вкусом.

Очень милый рецепт, Лена! У меня тоже часто домашняя сметана ждёт когда из неё что-нибудь спекут.

Ммммммммммм мечта сладкоежки (т. е. моя ) Только вопрос: не маловато ли сахару?

[Леночка]

Леночка! Очень симпатичное печенье! Прям как пышечки
Утащила в закладки

[Девочки]

Девочки, спасибо! Попробуйте, вам понравится.

Романистка, сахару не мало, он весь снаружи. :DСладость можно регулировать.
Я посыпаю пудрой обильно и обязательно горячие печенья, тогда пудра почти не осыпается.

Честно говоря, бублички вкусненькие и без пудры. У меня даже возникла идея сделать их с сыром, например.

Обновлю тему. Пекла сегодня бублички, уменьшила количество жира - взяла сливочный маргарин с маслом всего 180 г, тесто замесила быстро мягкое, чуть липковатое, расстаивала тесто 1 час, пекла бублички сразу после разделки.
Печенье получилось слоистое, мягкое.