Обновлю тему. Пекла сегодня бублички, уменьшила количество жира - взяла сливочный маргарин с маслом всего 180 г, тесто замесила быстро мягкое, чуть липковатое, расстаивала тесто 1 час, пекла бублички сразу после разделки.
Печенье получилось слоистое, мягкое.
