Песочное печенье на дрожжах "К Новому году" (украшаем с детками)

Категория: Выпечка
Песочное печенье на дрожжах «К Новому году» (украшаем с детками)

Ингредиенты

Печенье: маргарин
200 г
Майонез (лучше жирный)
4 ст. л.
Яйцо
1 шт.
Сухие дрожжи
7 г (3/4 ст. л.)
Мука около
400 г
Ванильный сахар
10 г
Мастика: жевательный зефир (у меня
6 шт.
Сахарная пудра до
1 ст.
Пищевые красители (по желанию)
Сгущенное молоко (для приклеивания мастики к печенью)

Способ приготовления

 Предлагаю вариант новогоднего лакомства и идею для его украшения, возможно даже для подарков родственникам. Печенье получается нежное, рассыпчатое, хрустящее. Дрожжи в нем не чувствуются. Само по себе печенье несладкое, но сгущенка и украшение из мастики придают ему умеренную сладость.
 Украшение выполняется из мастики. Я предлагаю делать его вместе с детками - материал благодатный, можно сказать безвредный, полет фантазии неограниченный, даже крохи двух лет примут участие в этом увлекательном процессе, а бабушки и дедушки по достоинству оценят такие съедобные новогодние подарки от внуков!

  Маргарин растопить до кремообразного состояния. Добавить майонез, дрожжи.
 

 Перемешать до однородности, оставить на 5 мин.
 

 Добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто.
 

 Затянуть пленкой и положить в холодильник на 20-30 мин. Раскатать тесто в пласт, толщиной 5 мм, вырезать кружки.
 

 Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Посыпать ванильным сахаром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета около 25-30 минут.
 

 Готовые печенья остудить. 1-2 из них растолочь в крошку. Края печенья смазать сгущенкой, обвалять в крошке.
 

 Приготовить мастику. Если будут использоваться красители, разделить зефир на соответствующее количество порций. Жевательный зефир положить в посуду, сбрызнуть водой, нагреть в микроволновой печи до увеличения в объеме (до 1 минуты при мощности 800). Вынуть из микроволновки. Добавить, по желанию, красители (я их не использовала, брала уже подкрашенный зефир).
 Просеять в посуду к зефиру сахарную пудру.
 

 Замесить мастику сначала ложкой, а потом руками до пластичного, практически нелипнущего состояния.
 

 Завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 минут. Готовую мастику раскатывать в тонкий пласт на посыпанной сахарной пудрой поверхности, вырезать фигуры в зависимости от замысла украшения.
 

 Приклеивать к печенью при помощи сгущенного молока.
 

 Приятного аппетита!
 


Время приготовления: 50 мин.
Порций: около 25 штук

Похожие рецепты

Песочное печенье на дрожжах «К Новому году» (украшаем с детками)

MariS
Очень красивые праздничные печенюжки!

медуница
Нарядно, печенье вкусное. Никогда не думала, что можно украшения «приклеить» сгущенным молоком. Этот способ буду использовать. Спасибо.

Joy
MariS
медуница

Спасибо!

lenchikflor
Joy, если можно подробнее объяснить, как работают в тесте дрожжи, буду благодарна. Хочется мягкого печенья, но успевают ли дрожжи в холодильнике начать работать и что именно они дают. Как печенье на вкус и со временем черствеет или нет, плесень появляется?

Joy
lenchikflor
На столько глубоко технологию приготовления этого теста я не знаю Крекеры, галетное печенье ведь тоже на дрожжах, дрожжи - разрыхлитель. Соды-то в рецепте нет и другого вида разрыхлителя тоже. Значит, дрожжи разрыхляют. Но, конечно, тесто не успевает стать таким пушистым, как на булочки. Визуально оно практически не увеличивается.
Печенье, которое получилось у меня, было именно крохкое, хрустящее, песочное в полном смысле этого слова. Если бы меня им угостили, я не догадалась бы, что оно на дрожжах. Подумала б, что это настоящее песочное. Но я печенье раскатывала тонко. Думаю, поэтому оно и хрустящее. Если раскатать тесто потолще (больше 5 мм), то и печенье будет более мягким.
Мне кажется, что по мягкости максимально можно добиться похожего на творожное печенье. Про плесень ничего не могу сказать, не проверяла, съели быстро.
А если хочется именно мягкого печенья, то лучше тесто замешивать на сметане и формировать печеньки колобочками-булочками размером с грецкий орех, а не плоским, которое выдавливается формочками

lenchikflor
Спасибо за ответ. Просто тоже хочется печенье сделать в подарок, но имбирное немного жестковато, да и поднадоело. А ваша идея очень понравилась. Мне только на подарки детям надо минимум 20 штук, в прошлом году упариласть с пряничными домиками на чашки. А у вас все красиво и просто.

Joy
lenchikflor, на подарок деткам это печенье можно попробовать испечь. Я б испекала, только немного толще раскатала б. И форму разную можно вырубками сделать. У нас это печенье разлетается очень быстро.



Рецепты в разделе «Песочное печенье»

Новое на сайте