Хлебопечка Brand 3801.Программа "Сладкий хлеб" - 6

СДОБНЫЙ ПИРОГ

 рецепт из руководства эксплуатации хлебопечки Brand 3801
 
 750г, корочка средняя, 6-ая программа

молоко 80мл
сливочное масло 130г
яйца-2
соль 1ч. л.
сахар 4ст. л.
пшеничная мука 345г
дрожжи 1,5ч. л.
изюм 80г (взяла сушеный персик)

В процессе замешивания было два замеса.









Вес 582г

Мои ошибки: добавила по рецептуре изюм (у меня персик) сразу при закладке всех ингредиентов. Когда через 35 минут услышала звуковой сигнал, стала искать в инструкции причину его. Оказалось, что сигнал для закладки в тесто добавок как фрукты, орехи, смесь злаков. Не знаю как это сыграло на выпечке, но на вид очень аппетитный пирог!

СЛАДКИЙ ПИРОГ-разрез

Программа 6 Сладкий хлеб


Рецепт «Сдобный пирог «из книги рецептов

Вес 750 г, корочка темная.

Молоко - 80 мл
Сливочное масло - 130 г
Яйца - 2 шт
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.( 2 ст. л.)
Мука пшеничная - 345 г
Дрожжи сухие - 2 ч. л.(10 г прессованных)
Изюм - 80 г

Ко времени выпечки крыша у теста была несколько кривовата - я не стала приглаживать её, оставила как есть.

Рецепт хороший, правильный.
P.S. Сверху - это не таракан, а изюм.

Сдобный хлеб с кунжутной мукой.




Рецепт

Молоко 100 мл
Сливочное масло - 70 г
Оливковое масло-1 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Соль морская - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 330 г
Зародыши пшеницы - 10 г
Мука кунжутная безглютеновая - 10 г
Дрожжи прессованные - 8 г

На дно ХП - молоко, раскрошенные дрожжи, яйца быстро и недолго взбиваем и добавляем в ведерко.
Затем зародышевые хлопья, кунжутную безглютеновую муку и пшеничную муку, соль и сахар. Сверху масло сливочное, порезанное кусочками, и 1 ст. л. Оливкового масла.

Ставим программу 6 - сладкий хлеб, вес 750 г, корочка темная.

Сразу после выпечки.




И в разрезе




И с апельсиновым джемом


[/url]

Сдобный хлеб с кунжутной мукой.

Красив, глаз не оторвать!!!

Еще больше нравится!

Лорик, меняйся на коптилку

Сдобный хлеб с кунжутной мукой.

Красота-то какая

Сегодня решил испечь более сладкое, чем обычный хлеб, взял рецепт из программы №6 (закладка 750гр), только изюма не было, но выла молотая корица и варенье из черники, в общем замешал жидкости (молоко+яйца), накрошил кусочки масла, сахар и соль, а далее поставил в ХП и на замес теста поставил, чтобы масло растереть и растворился сахар с солью. Через несколько минут остались небольшие фрагменты масла и тогда я добавил муки (порядка 30гр не досыпал, для добавки в процессе замеса), добавил сухие быстрые дрожжи. Поставил на замес теста, в процесе добавил 1,5 ст. ложки муки, добавил крицы и получился отличный колобок. В итоге когда включился нагрев для выпекания, я открыл крышку, в некоторых местах проткнул верхушку (отжимал ножом разрезы, т. к. они если вытащить лезвие, сразу же затягивались) и добавил туда немного варенья (приятнее когда сдобная выпечка еще и чем-то СДОБРЕНА). После окончания выпекания получил этого красавца (шапка приподнялась над формой):



это в разрезе, когда он поостыл



на вкус получился с хрустящей рассыпчатой корочкой и боками, а в нутри мягчайшее и воздушное тесто!!!
Вот только снова забыл тестомес вынять, перед последним подъемом теста (лучше извлекается и вид с низу красивее без тестомеса).