Ингредиенты
- 2 средних цуккини
- Оливковое масло
- 3 желтка
- Тертый пармезан – 80 г
- Соль и черный перец
- Вода с добавлением соли
- Паста (спагетти) – 300 г
Способ приготовления
- Начните с нарезки двух средних цуккини на тонкие ломтики.
- Обжарьте цуккини на оливковом масле до золотистой корочки.
- В отдельной миске сочетайте 3 желтка, 80 г тертого пармезана, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сварите 300 г спагетти до состояния «аль денте».
- Добавьте обжаренные цуккини к спагетти.
- Быстро добавьте смесь из желтков и пармезана, перемешивая, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
- При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы сделать соус более жидким.
- Подавайте горячим, посыпав сверху дополнительным тертым пармезаном.
Советы по приготовлению
- Для наилучшего вкуса используйте свежие ингредиенты.
- Не переваривайте пасту, она должна быть «аль денте» – немного твердой внутри.
- Если у вас нет пармезана, можно использовать другие твердые сыры.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок или лук при обжаривании цуккини.
Ответы на вопросы
Могу ли я использовать другие виды пасты?Да, вы можете использовать любой вид пасты на ваш выбор.
Что делать, если у меня нет пармезана?
Вы можете заменить его другим твердым сыром или просто опустить этот ингредиент.
Могу ли я добавить мясо или куриную грудку в рецепт?
Конечно, вы можете добавить обжаренное мясо или куриную грудку для дополнительного вкуса.
Как долго я могу хранить готовое блюдо в холодильнике?
Готовую пасту с цуккини можно хранить в холодильнике до 3 дней.
