Штрули постные в Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050/90)

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Тесто:

Вода тёплая

300 гр

Дрожжи свежие

17 гр

Сахар

10 гр

Соль

12 гр

Мука пшеничная

500 гр

Масло растительное

40 гр

Капуста:

Капуста квашенная

250 гр

Капуста свежая

750 гр

Соль, перец

Масло растительное для жарки и смазки

Укроп (по желанию)

Способ приготовления

 Тесто: закладываем все ингредиенты, кроме растительного масла и тщательно перемешиваем. Добавляем растительное масло и вымешиваем тесто. Складываем в ёмкость, прикрываем и ставим в тёплое место на 40 мин. Обминаем, ставим ещё на 20 минут в тёплое место. В это время подготавливаем хоумкукер, паровую корзину к нему. Я дно паровой корзины застелила специальным одноразовым вкладышем. Шинкуем свежую капусту.
 Тесто делим на две части. В этот раз я приготовила штрули только из половины, вторую половину убрала в холодильник. Раскатываем тесто в квадрат, чуть-чуть смазываем растительным маслом, посыпаем укропом, заворачиваем в рулет. Защипываем край. Кладём рулет краем вниз и разрезаем на кусочки. Палочкой, или любым круглым предметом, передавливаем середину так, чтобы боковые срезы развернулись горизонтально.
 Включаем хоумкукер, устанавливаем температуру 250 градусов, время 35 мин с помешиванием. Наливаем на дно растительное масло и выкладываем квашенную капусту. Даём чуть обжарится и добавляем свежую капусту, чуть присолив и поперчив её. В паровую корзину выкладываем штрули. Я их ничем не смазывала. Корзину ставим на кастрюлю хоумкукера и закрываем крышкой. Через минут 15 убавляем температуру до 175 градусов.
 

  В принципе - всё. Но, в этот раз у меня оказался сорт капусты твёрдый. Я прибавляла ещё 15 минут. После завершения программы выключить хоумкукер и оставить минут на 10 не открывая крышку.
 

 

 

Программа: Jamie Oliver HomeCooker

Время приготовления: 50 мин.

Порций: Достаточное для 3-4 человек

Примечание

ШтрулИ я попробовала первый раз много лет назад в Баварии. Официант, очень колоритный пожилой немец, называл их именно штрулИ, с ударением на последнюю букву. Штрули и капуста шли на гарнир к грудке гуся и очень понравились. Я сразу нашла рецепт в интернете и стала очень часто готовить это блюдо. Как гарнир к мясу и как постный вариант. Если честно, то постный вариант мне нравится больше. Конечно, молоко в обычном варианте придаёт нежность, но...

С приобретением хоумкукера процесс намного облегчился и я решила выставить постный рецепт именно для Jamie Oliver HomeCooker.

Татьяна, я давно знаю это блюдо, но раньше его делали из пресного теста. Это очень вкусно! Могу представить и дрожжевое на пару! Спасибо за Ваш вариант штрули.

Babushka,
Не делают уже хоумкукер.

Татьяна, спасибо! Я люблю изделия из дрожжевого теста на пару. Надо такие штрулики сделать.

Ирина, спасибо, что заглянула! Надеюсь, что этот вариант понравится.

Елена, жаль, агрегатик замечательный. У меня очень хорошо используется!

Татьяна, спасибо за внимание к рецепту! Я фанат китайских паровых штучек, и штрули пришлись очень по вкусу!

Ухтыж! Какая чудесная формовка!
Я такую просто в белом варианте видела, но почему-то всё время про неё забываю. Но тут-то - совсем другой коленкор!
Танюш, отличные штрулики!
Я теперь тоже хочу такие сделать.
Спасибо за идейку с укропчиком.

Спасибо за рецепт! Завтра пеку хлеб, затворю тесто и для штрулей...

Сломала голову, что бы такого ещё приготовить в пост на обед (овощные супы поднадоели), и тут как раз овощи (вилок капусты, дайкон, сельдерей) в холодильнике и банка солёного укропа есть, так что капусту в чашу, а штрули на решётку в мультиварку. Надеюсь, сыновьям понравится.
Ну вот, приготовила. Съели. Это просто бомба! Даже сфотографировать не успела

Елена Тим, Леночка, спасибо, что заглянула. Вкусненько, это правда! Я такую формовку часто делаю, с начинкой и без.

Лариса, удачи! Надеюсь, что понравится!

Ксения, вот-вот, не успеваешь сфотографировать! Моя фотография, что на большой тарелке несколько штук - только отвернулась, чтобы айпад взять, а семейка уже напала! Спасибо, что рискнула попробовать! Ещё очень вкусно со свежим помидором, просто блендернутым с зеленью.

Сегодня сфотала почти в процессе приготовления. Если совсем точно, то в процессе поедания. Из оставшегося теста сделала с маком. В следующий раз к маку чеснок добавлю, через чеснокодавку пропущу. На решётке четыре штуки, остальные шесть уже съели
По идее эти паровые булочки нужно было в бульон от капусты макать и лопать вместе с капустой, но мои булочки быстрее капусты слопали.

Babushka, Татьяна, какой замечательный и удобный агрегат! За раз несколько блюд готовы! Мечта хозяйки просто!
Очень интересные штрулИ получаются! Красотульки!
Спасибо за идею рецепта и красоту!

Ксения, вот это да! Браво и браво! Просто отличный результат!

Елена, Леночка, агрегат зачётный. Люблю его очень. Безумно легко с ним готовить. Спасибо за внимание к рецепту!

Babushka,

Я очень люблю штрудели в разных вариантах, хочется попробовать и с капустой.
А как сделать их в сотейнике?
Нужно ли добавлять воды?
Нужно выкладывать Штрули поверх капусты, или варить их отдельно, а пароварке?
Я свои (мясо, лук, картофель, вода, сверху штрудели) тушу под плотно закрытой крышкой, в чугунное сотейники, на минимальном огне 1.5 часа, наверное это много для капусты?

Оксана, спасибо за внимание к рецепту. О, штрудели - моё всё! Они настолько легки в приготовлении, что не требуют никаких прибамбахов. Достаточно сотейника. капусту обжарить и перед тем, как тушить, сверху уложить штрули. Добавить чуть воды или бульона, закрыть плотно крышкой и всё! Минут 40 хватит. Удачи!

Оксана, вот это да!!!

Готовила 30 минут, в следующий раз поставлю на 40 минут, чтобы капуста лучше зарумянилась.
ООООООООЧЕНЬ вкусное тесто и капусты в самый раз, СПАСИБО

Оксана, очень аппетитно! Я рада, что понравился рецепт.

Babushka,
А из этого теста, наверное можно и пироги печь?
Вы не пробовали?

Оксана, на прироги это тесто будет жестковато. Нужно сдобы добавить (яйцо, или сделать тесто на молоке...).

такие рулетики есть по-моему в украинской кухне, но там они идут в составе с картофелем, помидорами, луком и мясом или салом..) тоже вариант неплохой, но не в пост, конечно!

kavmins, ага, у многих народов есть похожие рецепты. Мне нравится с мягким сыром и зеленью, очень вкусно с картофелем, грибами и шкварками...