Запеченный в соленом тесте лосось по-немецки

Категория: Рыбные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Лосось

1 кг

Мука пшеничная

600 г

Соль

600 г

Яйца

3+1 для смазывания

Вода

225 мл

Лимон

1 шт

Укроп пучок

Способ приготовления

Это традиционное немецкое блюдо подается к любому праздничному столу, но чаще всего к Рождеству
Соленое тесто позволяет рыбе томиться-запекаться дольше. От этого лосось становится невероятно нежным и ароматным!
Само тесто не употребляется в пищу, а служит своеобразной емкостью для запекания.
Итак, начинаем.
1. Смешиваем муку, яйца, соль и воду и замешиваем тесто. Полученное тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на 1 час.

2. Нагреваем духовку до 220*С. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто, толщиной около 1,2 см.
3. Рыбу помещаем на тесто.

4. Солим лосось, кладем на него дольки лимона.

5. Накрываем рыбу второй половиной теста, тщательно запечатываем и смазываем яйцом.

5. Запекаем 40 минут при 220*С. По окончании выкладываем на блюдо.

Аккуратно удаляем верхнюю часть теста, снимаем с рыбы кожу.

Получилась нежнейшая рыбка с восхитительным ароматом!
Сразу подаем к столу.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6-8 порций

Примечание

Приятного вам аппетита!

Само тесто не употребляется в пищу, а служит своеобразной емкостью для запекания.

Ой, Мариш! Ну надо же - какие буржуи! Я бы с удовольствием тесто, пропитанное рыбкой, съела! Очень оригинально!

Я бы с удовольствием тесто, пропитанное рыбкой, съела!

Сашуль, я тоже хотела бы съесть, только оно ведь жутко соленое - именно таким задумано.
Спасибо тебе за комплимент!

ведь жутко соленое

Ну да.... 600 г соли

И как всегда красота! Спасибо! Эх, рыбка нонче кусается...

Лена, спасибо! Да, цены на все покусывают...
А по случаю мужниного юбилея, так ничего не жалко. Из одной рыбины три блюда сделала. Второе выложу вдогонку к первому, а третью часть засолила.

Мариночка, поздравляю с именинником! Вот это жена - только из одной рыбы 3 блюда! Представляю, сколько всего было наготовлено. У моего мужа скоро тоже День Рождения... Вот и я подумала - нужно совместить и вкусный стол, и конкурс...

Спасибо, Сашенька!

нужно совместить и вкусный стол, и конкурс...

Так тебе тоже предстоит творчество у плиты! Удачи тебе и вкусных блюд!

Мариночка, замечательный рецепт. Мы так курочку готовим, очень вкусно получается! А вот рыбку что-то даже в голову не приходило попробовать, теперь сделаю обязательно. Спасибо за рецепт.