Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему при выпечке эклеров (профитролей) получается сырая серединка? Рецептов перепробовала много, но результат всегда один -поднимаются хорошо, вкусные, но перед тем, как начинить эклеры кремом, приходится выбирать сыроватую серединку. Может это нормально?
Помогите с рецептом эклеров
Lady Katerina
Похожее
Эклеры Чуррос клубнично-банановые с клубничным соусом (в Чурросмейкер Princess 132401)
Эклеры шоколадные с маршмеллоу
Покрытие эклеров
Эклеры с лимонным курдом и меренгой
Торт ״Крокембуш״
Как справиться с помадкой для заварных эклеров?
Эклеры из цельнозерновой муки «Когда хочется сладенького»
Эклеры в кухонной машине Кенвуд с индукцией
Эклеры Чуррос с творожной начинкой (в Чурросмейкер Princess 132401)
Любимые эклеры
Не про печено до конца, надо дольше досушивать, уменьшить температуру и минут 15-20 еще в духовке держать. Внутри не должно быть мокрого
Может это нормально?А сколько Вы их печёте по времени?
Интересное в разделе «Пирожные»
Вафли венские Сметанники 
Пирожные из тыквенного пирога со сливочно-медовым кремом (+видео) 
Пирожное "Черный вулкан" 
Трубочки с кремом (сборник рецептов) 
Творожное пирожное "Королевский мрамор" 
Рожки вафельные на сметане (для электровафельницы и плиты) 
Королевские пирожные 
Начинка для бисквитного рулета 
Пирожное «Шоколадно-ореховый трюфель» Новое на сайте
Мягкое печенье на сметане 
Серрейтор (зубчатая кромка на ножах) 
Десертный пшенично-гречневый хлеб с изюмом 
Кексы на ряженке с кусочками белого шоколада 
Редукция (уваривание как способ сделать жидкость гуще) 
Баранина с овощами в духовке 
Подцвечивание — прием, который заметно меняет внешний вид выпечки 
Гладкое пюре (от картофеля до мяса) 
Перекаливание растительного и животного жира, его использование 
Трайфлы в рюмках с карамельным печеньем и мороженым