Мини-пиццы "Улитки" (Hack - Pizza - Schnecken)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА

Творог (нежирный)

150 г

Молоко

60 мл

Маргарин или сливочное масло

60 г

Мука пшеничная

200 г

Соль

0,5 ч. л.

Сода, гашенная уксусом

0,25 ч. л.

ДЛЯ НАЧИНКИ

Фарш говяжий (заменила копченой свининой)

350 г

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зубчика

Помидоры

2 шт (добавила 1 шт)

Яйца

1 + 1 шт

Сыр твердый

100 + 100 г

Томатная паста

70 г

Сливочное масло

20 г

Соль

по вкусу

Специи (перец, паприка, тимьян)

по вкусу

Способ приготовления

 1. Готовим тесто. Размешать творог с маслом и молоком. Добавить соль и просеянную муку с содой, гашенной уксусом. Замесить тесто. Отправить на 30 мин в холодильник.
 

 2. Готовим начинку. Лук порезать мелкими кубиками и слегка поджарить (в оригинале лук добавляется в начинку сырой).
 3. Сырой фарш заменила копченым мясом. Поэтому мясо перемолола блендером вместе с 1 яйцом (нужна консистенция пасты).
 4. Смешать лук, измельченный чеснок, мясо, нарезанный кубиками помидор (2 мне показалось много, добавила 1 - правда зеленоватый....), 100 г тертого сыра, специи.
 

 5. Тесто тонко раскатать пластом размером 30х40 см. Смешать растопленное масло (20 г) с томатной пастой (добавила 35 г кетчупа и 35 г пасты). Этой смесью намазать пласт теста. Сверху выложить начинку. Свернуть рулет по длинной стороне. Нарезать шайбочками - у меня вышло 12 шт (для удобства расположения на противне).
 6. "Улиточек" выложить на смазанный и простеленный бумагой противень. Смазать бока и немного верх взбитым яйцом и посыпать тертым сыром. Выпекать при температуре 170⁰С 20-30 мин. Можно подавать!
 

 

 

 

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Порций: 12 шт

Примечание

Вот такая необычная пицца с О-О-О-О-ОЧЕНЬ мягким и нежным тестом. Тесто внутри начинки практически не чувствуется - кажется что вся пицца - это и есть начинка... кроме румяненьких бочков, конечно....
Слово "Hack" переводится как "зарубка", поэтому для красоты перевода на русский добавила слово по смыслу.

Саш, классная идея! Обязательно воспользуюсь! Спасибо! Индивидуально и нарезать не надо.

Ириш, пицца классная! особенно тесто понравилось! Думаю и твоим мужичкам вкусно будет! Спасибо, что заглянула!

Регулярно такие делаю, последне время Принцесса и Траволка рулят

Танюля, хорошенькая пицца! А тесто какое?

5 минутное от Анис.

понятно. а я дрожжевую основу в пицце не очень люблю, поэтому и экспериментирую с тестом для пиццы.....

Жанна, очень рекомендую! Вкуснотень!!! Надеюсь и Вам понравится!

Саш, классная идея! Обязательно воспользуюсь! Спасибо! Индивидуально и нарезать не надо.

Да придумали супер а то испечешь махину и не знаешь куда ее выложить!

Любочка, да, это вкусняшка! Пользуйтесь на здоровье!

Это мои мини пиццы. Спасибо за идею и рецепт!

Классный рецептик!!! Спасибо беру на вооружение!

Спасибо огромное за рецепт! Тесто супер! Моя начинка: томат. паста + колбаса натертая на терке + сыр натертый. Сверху сыром не посыпала. Улитки вкусные и горячие и холодные. Мужу очень понравилось, уже отложил на завтра себе на работу. Вообще идея хорошая!!!

Марина, спасибо за Ваше фото - классные улиточки! Рада, что Вам понравилось!

Наталья, надеюсь рецепт Вас не разочарует! Успехов в кулинарии!!!

Александра, самое главное, что муж доволен и накормлен! Тесто приятное - творожненькое! Спасибо за добрый отзыв! Нужно и мне как-то повторить!!!

Пулисян, Александра, огромное спасибо за рецепт. Я обощаю те рецепты, которые можно заготовить с вечера, а приготовить на завтрак. Сомневалась в тесте - прекрасное тесто, замечательная идея мини-пицц.
Принцесска же для этого рецепта просто создана!

Натальюшка! Ух, какая красота аппетитная!!! Рада, что Вам пришлось по вкусу!!!
И аватарка у Вас такая темпераментная - класс!!! Люблю верховую езду!!!