Senfeier mit Kartoffelpuree - Ханжеская размазня

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Senfeier mit Kartoffelpuree - Ханжеская размазня

Ингредиенты

На

3 порции:

Яйца

6 шт

Сливочное масло

100 гр

Сметана

250 мл

Картофель

1 кг

Молотый мускатный орех

Для соуса

Сливочное мало

100 гр

Мука

1 ч л

Горчица

2 ст л

Луковица

1 шт

Куриный бульон

0,5 литра

Сахар

1 ч л

Соль, перец

Способ приготовления

"В этом незамысловатом блюде в полной мере отразился и вкус берлинцев, и чуть высокомерная ирония жителей «большого города». Берлинцы окрестили блюдо — Senfeier mit Tarttiffelpampe, вставив вместо картофеля имя лицемера и ханжи мольеровского Тартюфа (Tarttiffel) и обозвав пюре размазней (Раmре). Они ехидничают, что его консистенция получается аккурат для зубных протезов. А про горчичный соус, непременный в этом блюде, говорят, что он любому мужику в радость....."
Рецепт настолько простой, что я даже не знала что и фотографировать.
Картофель очистить и отварить. Добавить масло, сметану, соль, тертый мускатный орех и приготовить пюре. Для соуса: мелкорубленый лук припустить в масле, добавить муку, перемешать, ввести бульон, уварить вдвое, ввести горчицу, посолить, поперчить по вкусу и дать немного настояться. Яйца отварить вкрутую, очистить. Выложить на тарелку, рядом разместить холмик из пюре и обильно залить соусом.

Вот и все. Приятного всем аппетита.