Макароны ригатоны (скороварка Поларис 0305)

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Ригатоны

200 гр

Вода

2 м. ст.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Сегодня решила сварить макароны... на Жарке!
  Включила Жарку, давление 3, время 10 минут. как только появился знак Р, налила немного растительного маслаа без запаха и засыпала в чашу макарошки. Жарила, помешивая 3 минуты. залила подсоленным кипятком. чуть помешала и закрыла крышкой (клапан закрыт). Давление набралось моментально и крышка заблокировалась. Варила 4 минуты. На табло загорелось 2, когда я отключила СВ. Подождала минуты 2-3 и стравила давление, накрыв клапан полотенцем. Ригатоны тщаательно перемешала силиконовой лопаткой. И вуаля... Макароны получились разные по цвету... в зависимости от степени обжарки.

Программа: Жарка

Время приготовления: 7 мин.

Порций: 2-3

Примечание

За рецепт спасибо Танюле!

Макароны можно жарить меньше, можно больше... кому как надо.
После 4 минут варки получаются аль'денте... хотите более проваренные, прибавьте секуд 30-60.
На каждые 100 гр макарон нужно брать 1 м. стакан воды (кипятка).
Рецепт универсальный... для любых макарошек, кроме спагетти.

Молодец,

Оль!!! Тебе понравились макарошки?

Паста Ригатони в одной кастрюле

thumbnailUrl

DELICIOUS One-Pot No-Chop Pasta The EASIEST Pasta Recipe EVER

EPISODE 978 - How to Make a One-Pot No-Chop Vegetable Pasta FULL RECIPE HERE: SPANISH PAPRIKA I USED: *click on pantry and you will see the paprikas, 25% OFF will be automatically deducted as you check out* GET YOUR SPAIN ON A FORK APRON &…Макароны ригатоны (скороварка Поларис 0305) - 1372718

7M

True

2014-02-15T21:12:56+04:00

embedUrl

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла extra virgin (35 мл)
• 1 головка чеснока
• 1 банка черных оливок без косточек (170 грамм)
• 225 грамм помидоров черри
• 225 грамм белых грибов
• 1 ч. л. сладкой копченой испанской паприки (2,5 грамма)
• 1 ч. л. сушеной петрушки (1 грамм)
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна (0,5 грамма)
• 120 мл сухого белого вина
• 720 мл овощного бульона
• 225 грамм макарон ригатони
• 56 грамм мини-шариков моцареллы
• Морская соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для гарнира

Способ приготовления

• Начните с подготовки ингредиентов. Отделите зубчики от головки чеснока и аккуратно проверните каждый зубчик, чтобы легко снять шкурку. Слейте воду из банки с маслинами без косточек через мелкое сито, стряхнув лишнюю жидкость. Промойте помидоры черри и грибы под холодной водой. После мытья просушите грибы, чтобы они хорошо прожарились, и обязательно удалите все загрязнения.
• Далее разогрейте большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Дайте маслу нагреться в течение нескольких минут, прежде чем приступать к работе.
• Добавьте в сковороду целые зубчики чеснока и обжарьте их, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Примерно через минуту, когда чеснок станет ароматным, но не подрумянится, добавьте грибы. Продолжайте перемешивать грибы и чеснок, позволяя грибам готовиться, пока они не станут слегка поджаренными. Это займет около 5 минут.
• Как только грибы будут готовы, добавьте в сковороду помидоры черри. Продолжая помешивать смесь, дайте помидорам провариться около 2-3 минут, или пока они слегка не размягчатся и не начнут выделять сок.
• Когда помидоры слегка обжарились, пришло время добавить черные оливки без косточек, сладкую копченую паприку, сушеную петрушку и сушеный тимьян. Приправьте смесь морской солью и черным перцем по вкусу. Быстро перемешайте все, чтобы специи и приправы хорошо распределились. Затем влейте сухое белое вино. Снова перемешайте и дайте смеси прокипеть пару минут, чтобы испарился алкоголь.
• Через 3 минуты кипения алкоголь в вине должен выпариться. Теперь добавьте в кастрюлю овощной бульон. Увеличьте огонь до максимума и аккуратно помешивайте смесь. Как только бульон закипит, добавьте пасту ригатони. Помешивайте пасту каждые 2 минуты, чтобы она не прилипала к сковороде и равномерно прожаривалась.
• Через 9-10 минут варки большая часть бульона должна впитаться в пасту, но должно остаться небольшое количество жидкости. В этот момент уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте макаронам повариться еще 2-4 минуты. Это позволит макаронам впитать больше бульона и довариться до состояния аль денте, то есть они должны быть упругими на вкус. Обязательно проверьте на упаковке пасты конкретное время приготовления, чтобы добиться идеальной текстуры.
• Как только паста станет аль денте, снимите крышку и добавьте в сковороду мини-шарики моцареллы. Накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте сковороду на 1 минуту, чтобы моцарелла размягчилась и слегка подтаяла в пасте.
• Через минуту снимите крышку и украсьте блюдо свежей рубленой петрушкой. Подавайте пасту прямо из кастрюли, чтобы она выглядела по-деревенски, и наслаждайтесь едой!

Советы по приготовлению

• Если у вас нет под рукой ригатони, вы можете заменить его другими толстыми макаронами, такими как пенне или зити. Эти формы хорошо подходят, так как выдерживают соус и сохраняют хорошую текстуру.
• Хотя в рецепте используется овощной бульон, вы можете использовать куриный или говяжий бульон, если предпочитаете более насыщенный вкус. Только следите за приправами, так как бульоны могут отличаться по содержанию соли. Если вы используете воду, а не бульон, не забудьте скорректировать приправу, добавив больше соли и специй по вкусу.
• Сухое белое вино в этом рецепте придает глубину вкусу, но если вы предпочитаете не использовать алкоголь, то можете заменить его равным количеством овощного бульона или воды. Также можно добавить немного лимонного сока для придания кислотности, чтобы имитировать эффект вина.
• Чтобы сделать это блюдо веганским, просто опустите мини-шарики моцареллы или замените их вашей любимой растительной альтернативой сыра. Существует множество веганских вариантов моцареллы, которые все равно дадут вам ту самую сливочную, расплавленную текстуру.
• Время приготовления пасты может варьироваться в зависимости от марки и типа, поэтому важно ознакомиться с инструкцией на упаковке. Начинайте пробовать пасту за пару минут до рекомендованного времени, чтобы избежать переваривания.
• Для дополнительного прилива вкуса можно добавить щепотку хлопьев красного перца или немного бальзамического уксуса в конце приготовления. Это придаст блюду легкую остроту, дополняя сладковато-соленый вкус помидоров и грибов.
• Не пропускайте этап сушки грибов после их мытья. Мокрые грибы могут выделять лишнюю влагу во время приготовления, что может привести к тому, что они станут не красивыми, а солеными.
• Если у вас под рукой есть свежие травы, смело используйте их вместо сушеных. Свежая петрушка, тимьян или даже базилик могут придать блюду более яркий вкус. Только не забудьте добавить свежие травы в конце приготовления, чтобы сохранить их тонкий вкус и аромат.
• Это блюдо из пасты лучше всего есть сразу после приготовления, но если у вас остались остатки, их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть пасту, просто добавьте в нее немного воды или бульона и осторожно подогрейте на плите или в микроволновой печи.

Ответы на распространенные вопросы

• Можно ли использовать вместо обычных ригатони цельнозерновые или безглютеновые макароны? Конечно! Цельнозерновые и безглютеновые макароны можно использовать вместо обычных ригатони. Однако вам, возможно, придется скорректировать время приготовления, так как эти виды пасты часто требуют разного времени варки для достижения состояния «аль денте». Обязательно проверьте инструкцию на упаковке и попробуйте пасту на вкус за несколько минут до указанного времени, чтобы убедиться, что она приготовлена в соответствии с вашими предпочтениями.
• Что я могу использовать, если у меня нет сладкой копченой испанской паприки? Если у вас нет под рукой сладкой копченой испанской паприки, вы можете заменить ее обычной копченой паприкой или даже смесью обычной паприки с кайенским перцем для дополнительной остроты. Копченая паприка придает характерный дымный аромат, который дополняет другие ингредиенты, так что стоит поискать ее, если есть такая возможность. Однако в крайнем случае эти заменители все равно дадут восхитительный результат.
• Как сделать это блюдо более сытным? Чтобы сделать это блюдо из макарон более сытным, добавьте в него источник белка. Курицу-гриль, креветки или даже крошеную итальянскую колбасу можно приготовить отдельно и добавить в пасту перед подачей. Если вы предпочитаете вегетарианство, добавьте банку промытой и осушенной белой фасоли или нута, это также обеспечит дополнительный белок и клетчатку, делая блюдо более сытным.
• Можно ли приготовить это блюдо заранее? Этот рецепт лучше всего подходит для свежего употребления, так как текстура пасты и яркие вкусовые оттенки достигают своего пика сразу после приготовления. Однако вы можете подготовить элементы соуса (чеснок, грибы, помидоры, оливки, специи) заранее и хранить их в холодильнике до одного дня. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разогрейте соус на сковороде, доведите его до кипения, добавьте пасту и продолжайте готовить дальше.

Молодец, Оль!!! Тебе понравились макарошки?

И мне и всем моим... слопали в 5 секунд...:-) сегодня ещё сделаю.

Оля, молодец Отлично получились макароны Я честно без рецепта побоялась приготовить, боялась что не получаться.

Оля, молодец Отлично получились макароны Я честно без рецепта побоялась приготовить, боялась что не получаться.

Лена, спасибо!