Картофельные поросята (картулипорсс)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: эстонская

Ингредиенты

Свинина постная

250 г

Картофель отварной

500 г

Яйца куриные

2 шт.

Сметана

3 ст. л.

Мука пшеничная или ржаная

2 ст. л.

Способ приготовления

 Свинину порезать кусочками размером со спичечный коробок, обжарить до полуготовности.
 Картофель отварить в мундире, почистить и пюрировать с солью, 1 яйцом и тремя ложками сметаны. Добавить 1 ложку муки (лучше ржаной).
 Руки смачиваем водой, на ладонь укладываем пюре, в пюре кусочек свинины, лепим колобок, смазываем взбитым яйцом, обваливаем в муке.
  Картошку варила на "Паре", мясо пожарила на "Жарке". Сформовала котлетки и уложила в чашу, выставила режим "Выпечка" - 25 минут. По окончании решила котлетки перевернуть - и не тут-то было! Развалились....
 Со второй партией рисковать не стала, сделала в пленке, сварила на "Пару" - 20 минут, давление по умолчанию.
 

  Когда остыли, выложила тарелку от СВЧ, посыпала сверху сыром и запекла в СВЧ.
 

Рецепт напомнил мне цепелины, очень вкусное прибалтийское блюдо, я пробовала их в Вильнюсе. Хотя там совсем другая технология приготовления, более замороченная. А здесь все достаточно просто, попробую сделать. Спасибо за рецепт! В закладки!

На здоровье! Этот рецепт - из эстонской кухни.
Я его уже делала, но в духовке.

Ну вот, не зря мне цепелины вспомнились, скорее всего, это «вариации на тему». Цепелины мне тогда очень понравились, но делать их Нам таксист рассказывал, когда мы из кафе ехали, как они их делают. У них дома (у таксиста) он их вдвоем с женой делает, помогает ей, т. к. там сырой натертый картофель отжимать надо, а для этого сила нужна. Я конечно, хотела дома цепелины сделать, но так и не собралась. А подавали их с соусом из мелко-мелко порезанного обжаренного сала со сметаной. Я вообще шкварки не люблю, но это было очень вкусно!

На здоровье! Этот рецепт - из эстонской кухни.
Я его уже делала, но в духовке.

Пааапрушу! Ежели из эстонской кухни, то название должно звучать «картулипырсад».

Все претензии по поводу произношения и русской транскрипции - СЮДА
Я за что купила, за то и продаю 8).

Ааа, понятно. Возможно, при Похлебкине произношение было иное, или у каких-то народностей он услышал... Своих мульгов, которые готовят знаменитую Мульгикапсад (капусту по-мульгски), эстонцы сами не понимают.
Мари, ну согласись, я не могла не призвать тебя к ответу.

Да, дорогая, за мной не заржавеет - ответ.... Благо инет вдруг быстро заработал в деревне, а то бы не уснула, не ответив...

Возможно, при Похлебкине произношение было иное

Вспомнилось различие в русском написании датской фамилии Kierkegaard. То Кьёркегор, то Киркегардт. Главное - и то, и другое применяется параллельно
Кстати в этом году 5 марта Кьёркегору исполнилось 200 лет.

Вспомнилось различие в русском написании датской фамилии Kierkegaard. То Кьёркегор, то Киркегардт. Главное - и то, и другое применяется параллельно
Кстати в этом году 5 мая Кьёркегору исполнилось 200 лет.

200 лет! Хороший повод!

Рик, вот таксист вас про цепелины разводил. Ну какая там особая сила нужна, чтобы холщовый мешочек с тёртой картошкой отжать...
Вовсе не заморочно их делать, по крайней мере, не труднее, чем многие блюда с этого сайта. Вот смотрите, даже и этот рецепт: свинину обжарить, картошку сварить - очистить - пюрировать - смешать - нафаршировать - обмакнуть - обвалять - завернуть в плёнку - посыпать сыром - запечь в СВЧ...

Рик, вот таксист вас про цепелины разводил. Ну какая там особая сила нужна, чтобы холщовый мешочек с тёртой картошкой отжать...

Ага, а на мелкой терке перед этим ее потереть. Я не говорю, что это ппц какое сложное блюдо, есть и здесь посложнее. Но данный рецепт, на мой взгляд, все-таки проще. Готовую картошку блэндером разбить и пирожки слепить - это как раз несложно.
А таксист, ой, он так красочно нам рассказывал... Ну и пусть разводил, зато уже лет пять прошло, как я в Вильнюсе была, а впечатление до сих пор осталось. (Вот ему сейчас икается )

Готовую картошку блэндером разбить...

Только не это! Картошка после блендера такая «сопливенькая». Толкушкой или через протирку.

Но, как же вкуснятина! Мы тоже когда-то в советской Прибалтике ели цепелины. Как наши зразы, только на жаренные, а на пару.

Только не это! Картошка после блендера такая «сопливенькая». Толкушкой или через протирку.

У меня в блендере специальная насадка для картошки. Когда ей взбиваешь, картошка «сопливенькой» не становится. Получается как толкушкой, только более однородная.

Да, в кенвуде есть специальна насадка для пюре. Но и старосоветской толкушкой с дырочками тоже неплохо получается.

Сырая картошка быстро и безболезненно натирается на мелкой тёрке комбайна. Конечно, вкус у сыротёртой картошки своеобычный. И никогда цепелины не готовили на пару, только отваривают.

Здравствуйте. А я ещё картошку пропускаю через соковыжималку. Получается очень даже неплохо - и дранники вкусные из такой картошки.

В этом рецепте сырая картошка не нужна. У меня тоже соковыжималка, BRAUN, но как подумаю - сборка-разборка-мытье -. Если для драников - на терке, если много драников - на комбайне.