Варёное сгущённое молоко

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Молоко сгущённое (Рогачёв)

1 банка

Способ приготовления

Открыть банку сгущённого молока (желательно хорошего, я брала Рогачёвскую) и перелить в стеклянную банку. Просто накрыть крышкой (не завинчивать). В чашу положить что-то на дно, чтобы не поцарапать (самое простое перевёрнутую ножками вверх пароварку из комплекта). Поставить банку и налить холодной воды чуть выше уровня сгущёнки. Закрыть крышку на замок. Регулятор давления повернуть на высокое. Режим Суп (по умолчанию давление 40, время 20 мин.). После окончания режима оставить в скороварке на час или увеличить время приготовления на 5-10 мин. и открыть сразу после автоматического спуска давления.

Примечание

Самый безопасный способ, т. к. многие побаиваются варить сгущёнку в железных банках.

Спасибо за этот метод варки сгущенки. Лично для меня это очень актуально.

А, я, просто кладу закрытую банку сгущёнки в кастрюлю с водой. Кипячу 1,5-2 часа на не большом огне, даю остыть, и всё готово.

А, я, просто кладу закрытую банку сгущёнки в кастрюлю с водой. Кипячу 1,5-2 часа на не большом огне, даю остыть, и всё готово.

Я раньше тоже так варила. И не только я.

Я раньше тоже так варила. И не только я.!

Спасибо за рецепт, уже который раз варю. В консервной банке все же страшно варить. А тут - и безопасно, и быстро.

А не пробовали в мультиварке варить или кастрюльке, может есть опыт. А то я вот жуть как боюсь варить в железной банке, а тут такой рецепт, только вот скороварки у меня нет

Ирина, а что бояться в банке варить? Много раз варила, и вода выкипала бывало полностью, и ничего, все живы-здоровы. А в мульте наверное можно сварить на тушении например, если все подготовить и сделать как в этом рецепте сказано.

Summer, смущают многочисленные рассказы о взрыве банок, даже без полного выкипания воды, наверное это дефект какой-то, варю и каждый раз надеюсь, что не придется с потолка соскребать, я вот думаю, а на тушении в карамель просто не превратиться

я вот думаю, а на тушении в карамель просто не превратиться

Ну если мы на плите варим 1,5-2 часа, то на маленьком огне же, значит типа тушение, да? Опять же, что мешает открыть мультиварку и посмотреть, если как здесьв рецепте сказано, в стеклянную банку перелить? Мне кажется должно получиться