А я делала вчера рулет немного по другому. Угостила сегодня коллег, им понравилось.
Может еще кто-нибудь соблазнится. Подготовка скумбрии та же. Распластанную рыбку кладу на пищевую пленку. Посыпаю солью, перцем черным и лимонным, желатином (иногда делаю с приправой для рыбы). Вместо хребта кладу полоску сала, по бокам тертую вареную морковь, четвертинки вареного яйца. Все это плотно завернуть в пленку (как в рецепте Чучелки «куриный рулет на пару»). Потом в кипящую воду минут на 30, остудить под небольшой гнет в холодильник.
