Шоколадный соус

Категория: Соусы
Шоколадный соус

Ингредиенты

сахар 100 г.
какао-порошок 20 г.
глюкозный (инвертный, кукурузный) сироп 55 г.
масло сливочное 30 г.
молоко 30-60 г
соль опционно щеп.
ваниль опционно по вкусу

Способ приготовления

  • Шоколадный соусВсе ингредиенты смешать в сотейнике (кроме масла и ванили). Поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить на медленном огне 2-3 минуты.
  • Шоколадный соусСнять с огня. Добавить масло и ваниль. Размешать до растворения масла. Перелить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике до двух недель. Перед подачей достать и немного подогреть.
  • Шоколадный соус

Примечание

Рецепт нашла в иностранном блоге.
Соус очень вкусный. По консистенции получается плотный, но в "камень" не застывает. Можно использовать, как прослойку в торт, полив крем. Использовать, как соус для вафель, мороженого. Рекомендую!

Похожие рецепты

Майонезный соус (Гаяне Атабекова)

Шоколадный соус

*Тришка
Какой соус, ммммм !
Спасибо , заберу !
А чем можно заменить глюкозный сироп? Нету у меня его ...
*Wiki
Можно сварить по этому рецепту https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=484751.0
*Тришка
Wiki, спасиб , я то хотела вапще его заменить, ну там медом , сахаром ..
*ang-kay
Цитата: Тришка

Wiki, спасиб , я то хотела вапще его заменить, ну там медом , сахаром ..
Ксюша🌺, сироп для того, чтобы не кристаллизовалась масса. Сахар здесь не подойдет. Медом не советую, потому что будет медовый вкус. Спасибо за внимание к рецепту)
Цитата: Wiki
сварить
Wiki, спасибо.
*Тришка
Понятно , спасиб !
*ang-kay
Инвертный сироп варить быстро. Только кислоту нужно изначально положить при варке. Так Лена Свершение писала. Она говорит, что именно так сироп будет инвертным)
*Wiki
ang-kay, спасибо за рецепт! Шоколадный соус - это очень вкусно Я готовый покупала специально для того, чтобы приукрасить творог или кашу, а то внучку накормить прямо беда. Надо будет попробовать самой сделать по вашему рецепту.
Сколько его получается на выходе?
*ang-kay
Wiki, думаю, что покупной гораздо хуже). На выходе грамм 200.
*Wiki
Хорошо, что не много. Хранится ведь не долго, а то мы такие все едоки
*Svetlenki
Отличный соус! Мой сын был на седьмом небе

Шоколадный соусШоколадный соус

Прошу прощения за "конструкцию", но мне было оооочень интересно, как соус будет себя вести в подтеках. Ведет отлично.

Вкусно, быстро, просто. В тыщу раз лучше того, что продается!
*ang-kay
Света, так оперативно. Рада, что детям понравился.
Цитата: Svetlenki
вести в подтеках.
Я на торт его не пробовала лить, но, думаю, что хорошо будет.
*zoyaaa
Анжела, несу спасибо за рецепт, варила соус дважды с глюкозным сиропом, первый раз добавила 40г молока, получился очень густой, во второй раз добавила по максимуму - 60 г, по консистенции получился супер Второй соус карамельный тоже по твоему рецепту, оба очень хороши.
Шоколадный соус
*ang-kay
Зоя, спасибо за отчет. Ты меня балуешь) Готовь с удовольствием)
*Кокошка
ang-kay, Анжела большое спасибо!!!!
Как раз собиралась приобрести глюкозный (инвертный, кукурузный) сироп!
*ang-kay
Лилия, надеюсь понравится)
*ega0404
Анжела, спасибо за рецепт, очень вкусно. Варила из патоки карамельной, сиропа не было, получилось отлично
*Луна Норд
Тоже в закладки, пригодится! Только вот где энти сиропы покупать?
*ang-kay
Цитата: ega0404
Варила из патоки карамельной, сиропа не было, получилось отлично
Лена, здорово, что все получилось и результат понравился. Патока здесь тоже к месту.
Цитата: Луна Норд
пригодится! Только вот где энти сиропы покупать?
Людмила, однозначно нужно брать Продаются эти сиропы в кондитерских магазинах. У нас только интернет (хотя не знаю, как в больших городах и у вас). Инвертный сироп можно сварить самой. На форуме есть пару рецептов.
*liyashik
Анжела, сделала соус, специально к вафлям, очень вкусно! Сироп варила еще летом, специально, чтоб приготовить твой соус, а руки дошли только сейчас. С вафлями просто объедение!
*ang-kay
Лия, главное, что сделала и понравился соус. Он классный)
*Svetlenki
ang-kay, Анжи, привет!

Я уверена, что когда ты оформляла этот рецепт, то подозревала, что появится кто-то, кто захочет приготовить этот соус из какао-напитка. Это абсолютное "ноу-ноу" - "нет-нет" в кондитерке, но... У меня образовалось множество упаковок, которые никто не хочет пить

Короче, у меня вышло и очень даже!

Шоколадный соус
Шоколадный соус

Ну и "виновника" эксперимента спрячу под спойлер


Шоколадный соус



Детям понравилось! Причем они соус пробовали из ложки, чтобы понять, нравится ли им, будут ли есть такое. Ура!
*ang-kay
Света, молодец. Находчивая, ты моя)
Цитата: Svetlenki
множество упаковок, которые никто не хочет пить
Это же какао все равно. Только с сахаром.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту