Шоколадный соус

Категория: Соусы
Шоколадный соус

Ингредиенты

Сахар
100 г.
Какао-порошок
20 г.
Глюкозный (инвертный, кукурузный) сироп
55 г.
Масло сливочное
30 г.
Молоко
30-60 г
Соль опционно щеп.
Ваниль опционно
по вкусу

Способ приготовления

 
Все ингредиенты смешать в сотейнике (кроме масла и ванили). Поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить на медленном огне 2-3 минуты.

 
Снять с огня. Добавить масло и ваниль. Размешать до растворения масла. Перелить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике до двух недель. Перед подачей достать и немного подогреть.

 

Примечание

Рецепт нашла в иностранном блоге.
Соус очень вкусный. По консистенции получается плотный, но в "камень" не застывает. Можно использовать, как прослойку в торт, полив крем. Использовать, как соус для вафель, мороженого. Рекомендую!

Похожие рецепты

Шоколадный соус

Тришка
Какой соус, ммммм!
Спасибо, заберу!
А чем можно заменить глюкозный сироп? Нету у меня его...

Wiki
Можно сварить по этому рецепту hlebopechka.ru...

Тришка
Wiki, спасиб, я то хотела вапще его заменить, ну там медом, сахаром..

ang-kay
Wiki, спасиб, я то хотела вапще его заменить, ну там медом, сахаром..
Ксюша🌺, сироп для того, чтобы не кристаллизовалась масса. Сахар здесь не подойдет. Медом не советую, потому что будет медовый вкус. Спасибо за внимание к рецепту)
сварить
Wiki, спасибо.

Тришка
Понятно, спасиб!

ang-kay
Инвертный сироп варить быстро. Только кислоту нужно изначально положить при варке. Так Лена Свершение писала. Она говорит, что именно так сироп будет инвертным)

Wiki
ang-kay, спасибо за рецепт! Шоколадный соус - это очень вкусно Я готовый покупала специально для того, чтобы приукрасить творог или кашу, а то внучку накормить прямо беда. Надо будет попробовать самой сделать по вашему рецепту.
Сколько его получается на выходе?

ang-kay
Wiki, думаю, что покупной гораздо хуже). На выходе грамм 200.

Wiki
Хорошо, что не много. Хранится ведь не долго, а то мы такие все едоки

Svetlenki
Отличный соус! Мой сын был на седьмом небе


Шоколадный соусШоколадный соус

Прошу прощения за «конструкцию», но мне было оооочень интересно, как соус будет себя вести в подтеках. Ведет отлично.

Вкусно, быстро, просто. В тыщу раз лучше того, что продается!

ang-kay
Света, так оперативно. Рада, что детям понравился.
вести в подтеках.
Я на торт его не пробовала лить, но, думаю, что хорошо будет.

zoyaaa
Анжела, несу спасибо за рецепт, варила соус дважды с глюкозным сиропом, первый раз добавила 40г молока, получился очень густой, во второй раз добавила по максимуму - 60 г, по консистенции получился супер Второй соус карамельный тоже по твоему рецепту, оба очень хороши.

Шоколадный соус

ang-kay
Зоя, спасибо за отчет. Ты меня балуешь) Готовь с удовольствием)

Кокошка
ang-kay, Анжела большое спасибо!!!
Как раз собиралась приобрести глюкозный (инвертный, кукурузный) сироп!

ang-kay
Лилия, надеюсь понравится)

ega0404
Анжела, спасибо за рецепт, очень вкусно. Варила из патоки карамельной, сиропа не было, получилось отлично

Луна Норд
Тоже в закладки, пригодится! Только вот где энти сиропы покупать?

ang-kay
Варила из патоки карамельной, сиропа не было, получилось отлично
Лена, здорово, что все получилось и результат понравился. Патока здесь тоже к месту.
пригодится! Только вот где энти сиропы покупать?
Людмила, однозначно нужно брать Продаются эти сиропы в кондитерских магазинах. У нас только интернет (хотя не знаю, как в больших городах и у вас). Инвертный сироп можно сварить самой. На форуме есть пару рецептов.

liyashik
Анжела, сделала соус, специально к вафлям, очень вкусно! Сироп варила еще летом, специально, чтоб приготовить твой соус, а руки дошли только сейчас. С вафлями просто объедение!

ang-kay
Лия, главное, что сделала и понравился соус. Он классный)

Svetlenki
ang-kay, Анжи, привет!

Я уверена, что когда ты оформляла этот рецепт, то подозревала, что появится кто-то, кто захочет приготовить этот соус из какао-напитка. Это абсолютное «ноу-ноу» - «нет-нет» в кондитерке, но... У меня образовалось множество упаковок, которые никто не хочет пить

Короче, у меня вышло и очень даже!


Шоколадный соус


Шоколадный соус

Ну и «виновника» эксперимента спрячу под спойлер

Шоколадный соус


Детям понравилось! Причем они соус пробовали из ложки, чтобы понять, нравится ли им, будут ли есть такое. Ура!

ang-kay
Света, молодец. Находчивая, ты моя)
множество упаковок, которые никто не хочет пить
Это же какао все равно. Только с сахаром.



Рецепты в разделе «Сладости и десерты»

Новое на сайте