◄ Назад 1 2 3 [4]

Безе диетическое "Долгожданное"

Анна1957
Пятница, 19 января 2018 года, 00:14 | Безе диетическое "Долгожданное"

Цитата: Serenity от Четверг, 18 января 2018 года, 21:50
но на эритрите, там все, как с сахаром.
Да, этот вариант испробован дюкановцами, а сибариты его не употребляют. Тем интереснее моя находка с ксантаном.
Serenity
Пятница, 19 января 2018 года, 08:47 | Безе диетическое "Долгожданное"

Анна1957, ксантан - вещь! я на нем мороженое делаю.
Korlena
Воскресенье, 04 ноября 2018 года, 00:23 | Безе диетическое "Долгожданное"

Анна, скажите пожалуйста, в какой момент в белки добавляем ксантан? Сразу с ним взбиваем или в конце, вместе со стевией?
А может постепенно, во время взбивания?
Очень нравятся Ваши рецепты. И iherb тоже мой основной магазин.
Анна1957
Воскресенье, 04 ноября 2018 года, 00:30 | Безе диетическое "Долгожданное"

Korlena, по опыту поняла, что это не имеет значения.
Korlena
Воскресенье, 04 ноября 2018 года, 00:40 | Безе диетическое "Долгожданное"

Спасибо. Значит оно у меня село из за стевии. Добавила сразу, думала сухая лучше разойдется.
Посылка с жидкой уже в пути.
Анна1957
Воскресенье, 04 ноября 2018 года, 00:44 | Безе диетическое "Долгожданное"

Не знаю...Я последнее время только порошковую использую. Но взбиваю Бошем минут 10, не меньше. А ксантан препятствует оседанию при термообработке.
$vetLana
Пятница, 04 января 2019 года, 15:42 | Безе диетическое "Долгожданное"

Анна, рецепт остался в силе? Ничего не меняешь? Пойду за камедью .
Анна1957
Пятница, 04 января 2019 года, 15:49 | Безе диетическое "Долгожданное"

$vetLana, с тех пор и не делала - столько нового появилось, что некогда это все есть))) Мне интересно было добиться - добилась. Кстати, союз камеди с ГМ в других рецептах дает еще более плотную консистенцию. Так что можешь попробовать и нам рассказать.
$vetLana
Понедельник, 07 января 2019 года, 17:38 | Безе диетическое "Долгожданное"

Цитата: Анна1957 от Пятница, 04 января 2019 года, 15:49
$vetLana, с тех пор и не делала - столько нового появилось, что некогда это все есть))) Мне интересно было добиться - добилась. Кстати, союз камеди с ГМ в других рецептах дает еще более плотную консистенцию. Так что можешь попробовать и нам рассказать
Аня, рассказываю: для пробы взяла: 1 белок, ГМ на кончике ножа 2 раза ( одного мало было), лимон.сок, 2 капли стевиозида. Взбилось хорошо. Структура напоминала рыхлый снег. Поставила в духовку, попробовала через 30 мин., мало, поставила ещё на 30.
То, что попробовала через 30 мин., напомнило хрупкий пенопласт.
Через час вкус намного лучше и вполне тянет на безе. Чего-то не хватает, но пока не поняла чего именно .

Безе диетическое Долгожданное

Безе диетическое Долгожданное
Анна1957
Понедельник, 07 января 2019 года, 18:43 | Безе диетическое "Долгожданное"

Вообще без ксантана? Интересно. Я, если буду пробовать, наверное, оба употреблю.
◄ Назад 1 2 3 [4]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы