Капустный дюкановский пирог

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Овсяные отруби

4 ст. л.

Пшеничные отруби

2 ст. л.

Яйца

3-4 шт

Разрыхлитель для теста

1,5 ч. л.

Клейковина (можно без нее)

1 ст. л.

Сухое обезжиренное молоко

1-3 ст. л.

Специи (мускатный орех, прованские травы, порошок луковый, любые на ваш вкус) пол чайной ложки

Соль чуть-чуть

Сахар зам пол чайной ложки

Творог обезжиренный не рассыпчатый

150-200 гр.

Капуста белокочанная или цветная, брокколи

400-500 грамм

Грудка куриная, или ножки куриные без костей, или любой фарш

400-500 грамм

Не жирный сыр потереть сверху, можно без него

Способ приготовления

 

  Как готовила? Да все как обычно - какие есть сыпучие наши продукты, те и мешала. Основа нашей выпечки почти всегда одна и та же. Я обычно все на глаз, но так как сейчас считаю калорийность, то записываю хоть приблизительно все на вес
 Взбила с солью 3 белка от яиц среднего размера
 Отдельно смешала 4 ст. л. овсяных отрубей и 2 ст. л. пшеничных, 1,5 чайные ложки разрыхлителя для выпечки, 1 ст. л. клейковины, 3 ст. л. сухого обезжиренного молока, , мускатный орех, прованские травы, порошок луковый сухой, сахарзам (если каких-то ингредиентов нет вполне можно без них или заменить на что-то другое). Туда же добавила 3 желтка яичных и творога грамм 150-200. Все вымесила хорошенько в миксере или блендере. Потом добавила остывшую чуть обжаренную или припущенную капусту со специями. Капуста у меня была потерта тонко, но можно конечно все делать на ваш вкус. Капусты у меня было довольно много. Не взвешивала, но наверное треть от теста по объему. Все перемешала. Дальше добавляла по чуть-чуть взбитый белок и мешала вручную силиконовой лопаткой снизу вверх осторожными но довольно энергичными движениями. Цель сделать тесто жиже, что бы потом добавить основную часть белка взбитого и вмешать его легко и не разрушив пузырьков, которые образовались при взбивании. Дальше все должно быть сделано быстро - к этому времени духовка уже разогрета, форма или противень застелены силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Выкладываем и в духовку. Я выпекала 40 минут при 170 градусах, но это очень индивидуально. У меня форма высокая и не большая по размеру, то есть пропечь все внутри надо больше времени. Если печь на противне, то запеканка будет более плоская и пропечется быстрее. Потом я выключила духовку и открыла дверку от нее и ушла спать. То есть запеканка остывала в духовке, а вынимала из формы я ее когда она остыла
 Получается как бы хлеб, но со вкусом пирожков с капустой

Программа: выпечка

Время приготовления: 30 мин.

Порций: По норме отрубей этот пирог на 2 дня или на двоих

Примечание

Последний раз готовила на Tortilla Chef 118000 Princess

Лиляlili, в рецептик мяско забыла добавить

точно. Сейчас попробую исправить

Лиляlili, поздравляю со стартом Классный пирог получился

Спасибо! Добавить забыла - Для дюканочек пирог подходит со второго этапа диеты (чередование или круиз)

Класс! Поздравляю с первым рецептом
 Я не дюканочка, но в закладки утащила!
Лиляlili, когда выпекала в тортилке начинку с тестом не перемешивала? Получился открытый пирог с сырной корочкой? Вот бы обратную сторону посмотреть...
Напиши, плиз, на каком режиме и сколько времени готовилась такая прелесть.
Спасибо за рецепт

корочку обратную сфоткаю завтра, ладно? Муж уже ругается, что спать пора.
Так как с тортиллкой я пока совсем на ВЫ... то эксперементировала как могла. На дно ливанула теста, потом разложила сверху капусту и курицу, потом увидела, что теста маловато и все не прикроется и остатки капусты уже смешала с оставшимся тестом и вылила сверху то есть по идее скорее всего с обратной стороны должно тоже быть тесто. Но я, если честно, даже и не смотрела как там. Перевернула на решетку и накрыла полотенчиком. Если муж с утра не схомячит, сфоткаю обязательно
Готовила сперва на четверке, потом на тройке, а в самом конце на двойку перевела. Я просто все время туда нервно заглядывала - ну первый же раз.... Минут 30 примерно.

Лиляlili, Спасибо за рецепт, утянула, сижу в ожидании разреза из Тортилки, (должно быть вкусненько, внешне класнючий получился

Ну вот, муж конечно же утром пока я спала разрезал запеканку и отъел прилично. Сфоткала разрезанный кусок с двух сторон. Видно, что нижняя сторона не очень ровная - на решетке остывала ночью и помялась. Да и изначально теста маловато было, а начинки многовато. Ну ни чего, подберем объемчики постепенно для выпечки в тортилке

Лиляlili, ну пирог-красавец!

Лиляlili, супер!!! я таким красавцем его и представляла

Спасибо, девчата!
Вот раньше еще такие же мафинчики готовила

Да и изначально теста маловато было, а начинки многовато.

Лиляlili, а мне как раз нравится тонкое тесто и много начинки, очень аппетитно смотрится, как будто совсем недиетический пирожок, здОрово! И маффины классные! Выпечка от которой не набираешь вес - МЕЧТА Обязательно попробую сотворить сие чудо.

Тесто порой действительно и выглядит и по вкусу как не диетическое. Ну правда вот это с отрубями, а отруби я всегда в выпечке ощущаю. Но есть рецепты без отрубей. Вот они вообще прям совсем как нормальная выпечка. Но при этом реально худеешь все это поедая. Я похудела на 47 кг, а муж мой на 30 кг. Только не спрашивай как мы все это наели... просто любим сладкое и вообще любим поесть. Ну ты наверное это уже заметила. Все, умолкаю, а то модераторы ругаться будут

модераторы ругаться будут

Не должны, это же твоя тема. Я овсяные отруби вообще не чувствую, а пшеничные да.

Я похудела на 47 кг, а муж мой на 30 кг

Вы с мужем молодцы! Такой вес сбросить! А я 7-8 кг никак не осилю, хотя в свое время сбросила 15.
Поесть это я тоже люблю! Моя беда мучное и сладкое, остановиться не могу.

ну просто это как бы вообще не по теме. А что бы сбросить надо хорошо замотивироваться. Все же у нас от головы... стоит внушить себе и уже ни чего запретного и не захочется. А стоит позволить себе срыв и все, понеслось. Вот этот первый шаг сделать сложнее всего. Потом все по накатанной

Лиляlili, испекла сегодня твой пирог в духовке. Честно, не ожидала, что будет так вкусно! Только я клейковину, сухое молоко и пшеничные отруби заменила на 30г муки (всего-то на весь пирог). Отруби пшеничные ем только в составе хлеба или грызу просто так... А молока сухого не было. Кстати, что оно дает? Вкус или структуру теста?
Пирог оооочень вкусный сытный и малокалорийный! Начинка нежнейшая, тесто как настоящее, теперь заливные пироги только так Слопала четверть в теплом виде, ждать когда остынет сил не хватило, от запаха с ума сойти можно Буду печь еще обязательно Теперь надо разжиться недостающими ингредиентами...
Лиляlili, спасибо тебе огромное

я очень-очень-очень рада, что тебе понравилось! Я сама его тоже очень люблю. Кстати надо бы испечь, а то уже не знаю что и приготовить. Молоко сухое тут ни чего особо не дает. Все сыпучие ингредиенты просто заменяют муку для тех, кому ее нельзя из-за диеты. Так что не спеши покупать ненужные тебе продукты - с мукой по любому все вкуснее

Там муки то 30г всего на весь пирог. Но все-равно попробую сделать «правильный пирог» стараюсь уменьшать количество быстрых углеводов
Лиль, а где лучше получается - в духовке или в тортилке, я буду пробовать везде с разными начинками

в духовке вкуснее (шёпотом, что бы ни кто не слышал)

Лиля, я с отчетом. Пирог со свежей капустой, болгарским перцем и мясом индейки Сегодня постаралась Тортилка






Я нежно полюбила выпечку по Дюкану, он - гений.
Лилечка, спасибо тебе огромное за мотивацию и вкусные рецепты

Спасибо тебе, солнышко, за то, что поделилась радостью. Я тоже очень благодарна Дюкану за его вкусную диету и возможность худеть и поддерживать себя в форме не отказывая в маленьких слабостях. Пирог у тебя получился очень красивый! Наверняка вкуснющий. Надо мне завтра такой же забабахать, а то тортиллка моя простаивает последнее время

Лиля, вкусный, да. Даже муж ел, а он консерватор и скептик ещё тот... Хотя ему как раз необходимо соблюдать диету. Кстати, за 7 недель от меня убежало 5кг, хотя я использовала только «элементы» диеты, полностью придерживаться пока не получается, майские праздники, гости и т. д Осталось 3 кг убрать и я стройняшка.

Кстати, за 7 недель от меня убежало 5кг

нифигасееее! Вика, срочно пиши мне в личку, чем конкретно питаШЬСЯ, что так нещадно тебя покидает вес!?

Викуль, поздравляю от души! Супер, что удается так хорошо худеть без строгостей и сложностей!

Лиль, спасибо, отчасти это твоя заслуга

Лилечка, спасибо за пирог-находку! Испекла открытый пирог с цветной капустой и куриными грудками. Сверху притрусила сыром. Замешивала на четыре яйца с отрубями и цельнозерновой полбяной мукой. Пекла в форме 26 см
Нам понравилось Теперь я знаю, как разнообразить выпечку для диабетика

Людочка, спасибо за отзыв! Девочки, очень приятно, что вы пробуете и готовите. Полезно питаться не значит питаться не вкусно. Нам должно быть вкусно и очень интересно жить!