Тыквенно-медовый кекс с изюмом

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тыква (вес очищенной)	200 г
Масло сливочное (комнатной температуры)	50 г
Сахар	50 г
Ванилин	щеп.
Соль	1/4 ч. л.
Мёд жидкий	2 ст. л.
Изюм	70 г
Мука в/с	140 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Яйцо (С1)	1 шт.
Сахарная пудра

Способ приготовления

Тыкву натереть на крупной тёрке. Изюм замочить и обсушить.
Масло комнатной температуры взбить с яйцом, солью, ванилином и сахаром.
Добавить жидкий мёд и снова взбить.
Добавить тыкву и изюм. Хорошо перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешать до однородности.

Выложить в формы для запекания, смазанные растительным маслом, на 2/3 высоты. Можно использовать по желанию большую или маленькие формочки для кексов. Я в этот раз выпекала в 2-х кокотницах Ультра Про на 250 мл.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут до сухой спички. Смотрите по своей духовке.

Готовые кексы остудить в формах,
после чего достать из них и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

2 кекса

Время приготовления:

40 минут

Программа приготовления:

Миксер и духовка.

Примечание

Немного влажный кекс с медовым ароматом и вкусом. Быстро готовится за счёт того, что тыква не требует предварительной обработки, а сразу натирается на тёрке.