Домашняя версия яблочных пирожков из «Макдоналдса» на готовом слоёном тесте. Начинку из кислых яблок готовят на плите, а хруст корочки даёт духовка вместо фритюра.
Порций: 6 порций
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- Сливочное масло солёное — 2 столовые ложки
- Яблоки Гренни Смит или другой кислый сорт — 2 крупных
- Корица — 3/4 чайной ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Кукурузный крахмал — 1/4 чайной ложки (растворить в 1 чайной ложке воды)
- Слоёное тесто — 1 пласт, разморозить
- Яйцо — 1 штука, взбить
- Нерафинированный сахар — 1 столовая ложка (или любой крупный сахар)
Способ приготовления
- Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте кубиками со стороной около 1 см.
- Растопите масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте яблоки, корицу и сахар. Перемешайте.
- Готовьте под крышкой на среднем огне до мягкости яблок, примерно 3–5 минут.
- Остудите начинку до комнатной температуры.
- Разверните размороженное тесто. Разрежьте его ножом пополам вдоль, затем поперёк на 6 полос — получится 12 прямоугольников.
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Выложите около 2 чайных ложек начинки на один прямоугольник, оставив по краям кайму теста около 1 см. Смажьте тесто вокруг начики взбитым яйцом.
- Накройте вторым прямоугольником теста и прижмите края зубцами вилки.
- Переложите пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Сделайте острым ножом 3–4 диагональных надреза на каждом пирожке.
- Смажьте пирожки взбитым яйцом и посыпьте парой щепоток нерафинированного сахара.
- Выпекайте 15 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
- Подавайте тёплыми.
Советы по приготовлению
- Растворённый крахмал вмешайте в начинку, когда яблоки уже мягкие, и дайте загустеть минуту.
- Не собирайте пирожки с горячей начинкой: тесто размокнет и шов разойдётся.
- Признак готовности — тесто вздулось и покрылось золотистой корочкой.
- Готовые пирожки хранятся сутки под плёнкой; разогревайте в духовке, чтобы вернуть хруст.
