Главная Кулинарные рецепты Овощные блюда Запеканки овощные Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера

Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера

Автор

Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера

Ингредиенты

цветная капуста 1 кг
Для соуса
капуста брокколи 0,5 кг
сливочное масло 50 г
чеснок 2 зубчика
мука 50 г
молоко (по рецепту Д. О. 500 мл) 700 мл
лавровый лист 1 шт.
сыр 30 г
соль, перец по вкусу
мускатный орех опция (щепотка)
Посыпка
хлеб 80 г
миндальные лепестки (у меня кедровый орехи) 75 г
оливковое масло 1 ст. л.
тимьян 2-3 веточки
сыр 40 г

Способ приготовления

  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераПервым делом готовим соус. Растапливаем на сковороде сливочное масло, кладем рубленный чеснок, лавровый лист, прогреваем.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера Добавляем муку, быстро перемешиваем.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера Постепенно вливаем молоко. Прогреваем до легкого загустения.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераОпускаем в соус брокколи. Готовим под крышкой до готовности капусты, примерно, 20-25 минут. Периодически перемешиваем, если соус сильно загустел, разбавляем молоком
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераКогда брокколи дойдет до нужной кондиции, взбиваем соус, я воспользовалась погружным блендером. Солим по вкусу и по желанию добавляем мускатный орех.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераПосыпка.
  • Загружаем в чашу блендера хлеб, орехи, тимьян, оливковое масло, соль, перец и перемалываем в крупную крошку.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераВ форму для запекания выкладываем цветную капусту.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераВ соус вмешиваем 30 г сыра и заливаем капусту.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераПосыпаем хлебно-ореховыми крошками и сыром.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераЗапекаем при 180 градусах в течение 1 часа 20 минут. Джейми предлагает запекать 1 час, но я прибавила еще 20 минут, т. к. хотелось получить более мягкую капусту.
  • Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми ОливераПодаем со свежими овощами

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

духовка и плита

Примечание

Источник

🔗



Приятного аппетита).

*gala10
Ух ты... Женька рулит! Светочка, молодец, очень заманчивый рецепт.
*mamusi
Чем вы тут ночами занимаетесь?
Неспящие, прям какие-то наши девочки.
Забираю рецептик. Вкуснота, спасибо.
*Cvetaal
Девочки, спасибо! Если любите цветную капусту - вперед и с песнями))). Мне было очень вкусно, особенно с помидорками, а муж ел с хрустящим беконом, тоже остался доволен. Кстати, это блюдо можно замораживать, по крайней мере Джейми об этом говорит в видео-рецепте)))
*gala10
Светуль, принимай отчёт:
Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера
Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера
Вместо кедровых орешков измельчила семечки, вместо хлеба взяла панировочные сухари. А в остальном - без отступлений.
Это очень вкусно! Спасибо тебе ещё раз!
Рецепт забираю в любимые. Повторять буду обязательно.
*Cvetaal
Галочка, спасибо большое за доверие))). Я очень-очень рада, что тебе понравилась запеканка. Аппетитнейшие фото!!!
*Ритусля
Светуль, я как про запеканку с цветной капусткой учитала, так сразу среагировала.
Очень люблю это блюдо!
А тут прямо к любимкам ещё и бешамель приписался! Ммммм!
Светуль, спасибо! Бум готовить!
*Юнна
Cvetaal, Светлана, спасибо за рецепт, цветную капусту обожаю. Эх жаль нет сейчас дома брокколи прям на завтрак приготовила-бы. В закладки утащила. Приготовлю в ближайшее время
*Cvetaal
Риточка, Наталья, мне очень радостно, что вы не прошли мимо!!! Уверена, что останетесь довольны и процессом приготовления, и вкусом любимой капустки!!!

Читают сейчас

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту