Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20

Марыся27
Вторник, 07 марта 2017 года, 18:33 | Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20

Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20

Категория: Мясные блюда
Кухня: украинская

Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20

Ингредиенты

Вырезка телятины 300 г (уже после обработки)
Вишня свежезамороженная без косточек 5 шт.
Чеснок свежий 6 небольших зубчиков
Масло растительное 1 ст.л.
Приправа для гриля Cykoria S. A. (содержит соль) 1 ст. л. (по вкусу)

Способ приготовления

  • Шаг 0.
  • Смотрим, что нам нужно для приготовления рецепта.
  • Шаг 1.
  • Смотрим, что у нас в наличии и в каком состоянии.
  • Вырезка телятины:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Обратная сторона с уже снятой соединительной тканью, но требующая зачистки:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • После зачистки:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Шаг 2.
  • Защищённый кусочек (у меня 300г) посыпаем любимыми специями к мясу (или для гриля). У меня "Приправа для гриля" Cykoria S. A. (содержит соль):
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Шаг 3.
  • Добавляем ложку раст. масла:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Шаг 4.
  • Далее: завернуть в мешочек или пищевую плёнку и на ночь в холодильник.
  • Подготовленный кусочек:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Шаг 5.
  • *** Фото процесса шпигования мяса взято из рецепта "Свинина "Семейный дуэт" ( * См. ссылку в Примечании)
  • Проделываем отверстия в мясе. Вонзаем нож в мясо:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • И прокручиваем его, чуть подрезая лезвием ножа изнутри, чтоб сформировать отверстие:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Дальше берём стикер с сахаром (на 1 чайную ложку) и насыпаем в отверстие 1/4 часть сахара (1 стикер на 2 отверстия):
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Берём вишенку. Лучше замороженную (удобнее для заполнения). Пальцем проталктваем в отверстие до середины глубины:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • И сверху присыпаем ещё четвертью чайной ложки сахара:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • *Сахар удобно добавлять и ложечко для специй.
  • Шаг 6.
  • Шпигуем вишенками с одного бочка:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • У меня 5 шт.:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Шаг 7.
  • И "собираем к кучке" мяско, чтоб закрыть отверстия:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Поворачиваем кусочек на бочок, повернув на 90* (сторона с вишнями справа). И в промежутки между вишенками (они хорошо прощупываются; или можно визуально ориентироваться по прорезям для вишен) шпигуем чесноком. У меня 6 небольших зубчиков:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Шаг 8.
  • Собираем мяско, чтоб закрыть отверстия. И выкладываем на сковородочку.
  • Бочок, который нашпигован вишней вверху:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Положила в середину круга 3 вишни и зубчик чесночка, политых остатком маринада (По результату: не нужно дожить, потому что вишни пересыхают. Достаточно тех, что внутри.)
  • Шаг 9.
  • Через 15 мин. с холодного на 200*:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • "Веночек" не скрепила, кусочек выпрямился. 3 вишенки и зубчик чеснока, которые были вложены в середину, убрала, чтоб не сгорели.
  • Шаг 10.
  • Продолжила: 5 мин. на 160* и 10 мин. на 140*.
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • (*Мы любим хорошо прожаренную телятину. Кто любит менее - 10' на 140* можно не делать.)
  • Можно, чтоб ещё немного "дошло" в печечке.
  • Шаг 11.
  • Уже на коврике:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • И в тарелке с разрезом:
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Ещё
  • Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220/20
  • Шаг 12.
  • * Если мяско вдруг осталось?
  • На следующий день из холодильника тоже вкусно, очень
  • Пусть всё получается вкусно

Блюдо рассчитано на

1 кусок до 300 гр.

Время приготовления:

До 2 часов

Примечание

ВНИМАНИЕ!!!!
1. Рецепт в АФ на 300г мяса. В АФ время и температура приготовления зависит от высоты и веса кусочка мяса. Если кусочек больше, то другая t* приготовления: чем больше кусочек, тем ниже t* приготовления.
2. Для приготовления удобнее пользоваться сковородочкой, чем сетчатой корзинкой.
3. В среднем (такой кусочек) делаю полчаса на 160* (можно (лучше) перевернуть) и минут 20-30 на 140* и чуть постоять. Чем выше (ближе к тэну) вершинка мяса и больше кусочек, тем ниже t* и больше время запекания. Если до тэна см 2, то на 140* до 1,5 ч. Если верх кусочка под тэн, то на 120* до 2-2,5 ч.
4. В любом случае (в АФ) для равномерности пропекания мясо лучше переворачивать "на полпути" до готовности.
5. При приготовлении в других приборах, нужно учитывать особенности приготовления, описанные в рецепте "Свинина "Семейный дуэт":
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=481586.0

Поддержи автора!
Марыся27
Вторник, 07 марта 2017 года, 18:36 | Телятина шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) Аэрофритюрница PHILIPS HD 9220/20

Снова здравствуйте
Приветствую Вас у себя в гостях
Располагайтесь
Маша Иванова
Вторник, 07 марта 2017 года, 22:34 | Телятина шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) Аэрофритюрница PHILIPS HD 9220/20

Марыся27, ну, девушка, за вами не угонисся! Рецепты размножаются как из ружья! И все отличные, не знаешь, с какого и начинать готовить?! Уже настроилась 9-ого марта сделать в Тортилле, а ты уже и в Филе подогнала! Придётся делать сразу в двух агрегатах, заодно и сравню, где лучше получится. Тем более, что мяса много не бывает, да и вишни тоже. Мясо у нас все любят, так что ещё и второй раз готовить заставят. А если серьёзно, то спасибо тебе большое за рецептики! Очень уж удобно иметь такой рецептик под рукой!
Марыся27
Среда, 08 марта 2017 года, 00:17 | Телятина шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) Аэрофритюрница PHILIPS HD 9220/20

Цитата: Маша Иванова от Вторник, 07 марта 2017 года, 22:34
... за вами не угонисся!
Леночка, Тебе удалось , Ты - первенькая
А если что, то я подожду , спешки никакой нет Главное рецепт уже выложен, и ни по каким техническим причинам его уже не "слижет языком" , что бывало
Спасибо Тебе за неутомимость
Маша Иванова
Среда, 08 марта 2017 года, 00:19 | Телятина шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) Аэрофритюрница PHILIPS HD 9220/20

Служу Советскому Союзу!
Марыся27
Среда, 08 марта 2017 года, 00:23 | Телятина шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) Аэрофритюрница PHILIPS HD 9220/20

lettohka ttt
Среда, 08 марта 2017 года, 02:17 | Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220

Шикардосное мяскоо!!! Спасибо и рецепт и МК суперрр!
Марыся27
Среда, 08 марта 2017 года, 02:52 | Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220

Ураааа! 1+1 +/= я - "нэ адын", так уже и праздновать можно начинать , компания сложилась
Наталочка,
С :rose:П :rose:А С И Б О!, за доброе отношение
Буду ждать с мяском из новой печечки
Девчонки-форумчанки, с наступившим Праздником весны, любви и вдохновения! Пусть из перечисленного будет соткана наша жизнь
lettohka ttt
Среда, 08 марта 2017 года, 03:06 | Телятина, шпигованная вишнями (по мотивам рецепта Ганны Грабовской) в аэрофритюрнице Philips HD 9220

Присоединяюсь к поздравлениям!🌷🌷🌷
Мира! 💝Добра!💝Весны!💝Любви!💝Счастья!💝🎁🎁🎁
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы