🔎
*Сливочная
Тестораскатка-лапшерезка облегчает нам труд по раскатке теста для лапши, чебуреков, равиоли, лазаньи, бешбармака, питы и, конечно же, для пельменей. Мы все умеем делать вкусные домашние пельмени. Но не всегда располагаем временем для их приготовления. А вот удобной пельменницы под ширину тестораскатки пока нет. Равиольницы у меня есть, но они не заменяют пельменницу. Идеей пельменницы под лапшерезку я одержима давно. У меня дома есть 6 видов пельменниц. Две металлические (старая тяжёлая советская и современная тонюсенькая лёгкая белорусская) и ещё 4 штуки пластиковых пельменниц.
Немного истории. Начало моих ранних изысканий.
Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?
Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?
Тут из двух дешёвых пластиковых обрезанных пельменниц электромонтажными хомутами я собрала длинную пельменницу. Как и следовало ожидать, конструкция оказалась хлипкой, вертлявой, неустойчивой и неудобной для мощного усилия прокатки скалкой. Никакого должного качества и выигрыша во времени я не получила. Был у меня и мастер-класс по лепке пельменей с трафаретом https://hlebopechka.ru/in...n=com_smf&topic=18833.220 Для себя я сделала однозначный вывод, что пельменница точно должна быть монолитной и устойчивой к давлению скалки.
Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?
Моя хрустальная мечта – вот такая виртуальная, ещё никем не созданная, литая алюминиевая пельменница на 34 пельменя. Трёхрядная, в крайних рядах по 11 пельменей, в центральном ряду 12 пельменей. Алюминиевая пельменница самая прочная и надёжная.
Длина пельменницы в готовом виде 50 см, ширина пельменницы 16 см, высота с учётом разделительных рёбер и ножек 3 см, дабы пельмени не чиркали своим набитым «пузиком» по столешнице. Более длинную пельменницу нет резона делать, так как ширина большинства современных кухонных столешниц равна 60 см
Опрос: Вам нужна пельменница под ширину тестораскатки-лапшерезки?
Или вот такая, конечно, тоже виртуальная, тоже ещё никем не созданная, пластиковая пельменница. Пластиковая пельменница удобна тем, что её можно мыть в посудомойке, но она здорово проигрывает литой алюминиевой по прочности, надёжности и, главное, по сроку жизни. Ведь для прорезания пельменей скалкой по рёбрам и вытряхивания готовых пельменей из пельменницы прикладываются немалые усилия. Я больше доверяю литой алюминиевой пельменнице. Хотя буду рада иметь и пластиковую пельменницу
Я долго и много изучала материалы, рыла интернет, форумы металлистов и литейщиков. В Америке живёт Андрей Кушнирюк, он изготовил пресс-форму и отлил огромную пельменницу. Вот ссылка на металлический форум с его роликами. 🔗 Он продаёт свои мегапельменницы покупателям всех стран, кроме России. Я предпринимала неоднократные попытки звонить российским производителям пельменниц и алюминиевой литой посуды. Это были: ИП Писаренко Ф. Г. из Ставрополья, « М-пластика» IDEA из Подмосковья, Кукмара из Татарстана. Но, увы, сотрудники, отвечающие на звонки, не проявляют никакой заинтересованности и не записывали ни вопроса, ни моего телефона. Никто не разу мне не перезвонил. И всё-же я пока не сдаюсь.
Рассудила, что стоит поискать производителей литья из пластмасс или ещё лучше литья из алюминия в своём регионе – Новгородской области. Ведь я могу лично встретиться и показать образец пельменницы. А форма ячеек пельменницы, глубина ячейки, высота и угол наклона разделительных рёбер очень важны для быстрой лепки, ибо в неудачной пельменнице пельмени будут тощие и будут плохо покидать форму. А нам нужна не абы какая пельменница, лишь бы под лапшерезку, нам нужна только очень ловкая и удобная пельменница.
Встретилась с представителем одного из новгородских заводов, занимающихся литьём пластмасс для нужд собственного производства. На встречу принесла фото своего мастер-класса по лепке пельменей и показала саму пластиковую прямоугольную пельменницу. Меня выслушали заинтересованно, обещали посмотреть мой мастер-класс по пельменям на нашем форуме. И правда, мастер-класс посмотрели, мне перезвонили и спросили « А сколько штук пельменниц под тестораскатку надо изготовить?» Ибо от количества заказанных пельменниц зависит конечная цена одной пельменницы. Мне объяснили, для того, чтобы приступить к литью пельменниц, прежде необходимо изготовить пресс-форму, а она стоит 300 000 рублей, ещё дополнительно производителю необходимо оформлять санитарно-гигиенический сертификат на пельменницу, поскольку будет контакт с пищевыми продуктами. Чтобы изготовить нам пельменницы, производственник должен поверить словам одной городской сумашесшедшей (то есть, мне), что нас, таких сумашесшедших на кухонных прибамбасах, уже имеющих тестораскатки, много, причём достаточно много, чтобы этот проект был осуществим. Ведь производственник должен поверить нам и на свой страх и риск за свои собственные средства изготовить оснастку в виде пресс-формы, заказать и оплатить гигиенический сертификат на пельменницу, аренду помещений, обслуживание оборудования, электричество, сырьё, оплату труда рабочих, взносы во все обязательные фонды и налоги. И даже нам всем рассылать пельменницы по нашим городам и весям. Мы предварительно ничего не платим. Мы будем оплачивать только уже готовые отлитые пельменницы. Чем больше мы закажем пельменниц, тем меньше будет цена пельменницы. Мне выслали протокол согласования договорной цены на выполнение услуги на литьё деталей. Так вот, в этом протоколе производственник заложил 1500 штук пельменниц на стоимость всех понесённых расходов + свою прибыль. В день возможности позволяют отливать по 150 штук пельменниц из пищевого полипропилена. Я не буду называть цену из протокола, только скажу, что если мы закажем полторы тысячи пельменниц, то нам одна пельменница ориентировочно будет стоить эквивалентно средней цене за 1 кг мяса. Кстати, этот производственник сам берётся отсылать нам пельменницы, правда, только в пределах нашего таможенного союза ( а это Россия, Белоруссия и Казахстан), поскольку оформлять гигиенический сертификат на пельменницу для продажи за границей стоит значительно дороже. А мы столько можем заказать пельменниц? Другие производственники не могут озвучить цену пельменницы, поскольку не знают объёма заказа. Мы можем организоваться и сделать организованный одноразовый заказ? Или это изначально бредовая идея? И столько заказов не собрать? Возможно получится так, что желающих заказать пельменицы будет небольшая группа. Трудно предугадать количество желающих заказать пельменницы. Это можно узнать, только опросив вас, дорогие форумчане. Сразу хочу сказать, что я не преследую никакой личной коммерческой выгоды. Я хочу лишь приобрести себе в личное пользование удобную пельменницу под ширину тестораскатки, не более этого. Может среди наших форумчан окажутся люди, причастные к литью пластмасс, а ещё лучше к литью алюминия? А может даже возьмутся за этот проект и вложив свои деньги, получат свою же заслуженную прибыль? Мне лично всё равно, где будут отливать пельменницы, в Великом Новгороде, Кукмаре, Питере, Москве или ещё где то. Главное, чтобы мы имели возможность приобрести надёжные, удобные пельменницы по адекватной цене. Мне лично надо три пельменницы – себе, дочке, подруге. Может и вы закажите не только себе, но возможно и дочке, невестке, маме, золовке, сватье, куме или подруге?
Договорилась с первым производителем об очередной встрече, но почему то он переносил встречу со дня на другой день. Потом опять сослался на занятость. Может он отошёл от воздействия после прочтения темы по пельменницам нашего форума, а может и вправду был занят. Конечно, с нашей одержимостью, нас многие считают ненормальными, даже в своём ближнем окружении, а уж что говорить про других людей.
После затишья в общении с первым производственником, я связывалась ещё с двумя производственниками – один тоже делает отливки из пластмассы, а вот другой, очень серьёзный производственник с хорошей базой по изготовлению ответственных узлов для нефтяной и химической промышленности, а также для атомных станций, оказывается, раньше, в советское время отливал алюминиевые пельменницы! И у них сейчас есть возможности лить алюминиевые пельменницы. А алюминиевая пельменница лично для меня это просто хрустальная мечта! Но и здесь для предметного разговора требуют кроме рабочего чертежа ещё назвать количество пельменниц, которое им нужно изготовить. И только после этого они могут назвать обоснованную цену за одну штуку. И это серьёзный, ответственный подход. То, что надо ещё и рассылать эти пельменницы по нашим городам и весям, так я им об этом даже и не заикалась.
Вот завод Кукмара в Татарстане отливает из алюминия замечательные хлебопекарные формы, сковороды, кексницы, казаны и имеет при этом свой интернет-магазин по рассылке своих изделий. Но Кукмара на звонки не отвечает! И пельменниц в его ассортименте нет. Как до Кукмары достучаться?
Вот потому я и затеяла эту тему с опросом, нужны ли нам пельменницы под ширину лапшерезки. И можем ли мы организоваться на одноразовый заказ пельменниц? Возможно, нас заказчиков будет меньшее количество, но мы выкупим пельменницы чуть дороже. Или коллективный разум примет решение обратиться напрямую к производителям пельменниц с открытым письмом или другим типом обращения? А может нам стоит взять себе в союзники интернет-магазины, торгующие лапшерезками? Ведь они сторона материально заинтересованная и кто лучше их знает истинные объёмы продаж лапшерезок? Может с их помощью нам удастся выстроить цепочку Проиводство пельменниц – Продавец пельменниц – Покупатель пельмениц в нашем лице?
Для себя я решила, если не удастся заказать пельменницы, то я попробую заказать токарю выточить длинные валы на 25 см на одну из моих (у меня две империи титании) лапшерезок. Правда, опасаюсь, выдержат ли шестерёнки повышенную нагрузку широкого пласта крутого теста. Сложности в поиске и обработке нужного сырья под валы, ибо нужны прочные и нержавеющие валы. При этом ещё и нужно собрать так, чтобы конструкция была крепкой и надёжной, а зазор между валками был параллельным. А это очень не просто. Исполним ли этот вариант и не будет ли он дороже готовой тестораскатки с широкими валами? Трудно наперёд знать. Не исключаю варианта покупки тестораскатки с шириной валков 22 см, но она уже на сегоднешний день стоит немалых денег.
Может нам стоит хотя бы попытаться донести до производственников, что есть спрос на пельменницу под лапшерезку? Если будут желающие на пельменницы, то, пожалуйста, пишите, сколько вам надо пельменниц – одну, две или три. И какую пельменницу предпочтительно вы бы хотели иметь – пластиковую или алюминиевую. Или вам нет разницы? Проголосуйте, пожалуйста, в начале темы.
И обязательно пишите, я буду признательна за любые конструктивные и обоснованные комментарии, советы и размышления по поводу пельменниц.
Итак, начну с себя. Присваиваем себе текущий порядковый номер, пишем свой ник, свой город, отмечаем нужное количество пельменниц и плюсуем его к количеству уже заказанных другими форумчанами пельмениц.
№1- Сливочная, Великий Новгород - надо 3 шт. пельменицы Общий счёт 3 шт.

Поделиться...
*Lerele
Lerele 1 штука Красноярск
*Katris
Katris 1 штука Ижевск
*Ipatiya
Ipatiya Москва 2 шт. Конечно алюминий! Будет обидно, если пластмасса за немалые деньги сломается.
*m0use
Алевтина, в шоке от проделанной работы! Вот это сила желания! Не откажусь от 1 алюминиевой... но можно и пластик. СПб.
*olaola1
olaola1 1 шт. Черкесск
*ирина23
Ирина23, Саратов, 1шт
*Svettika
Svettika 2 шт. Москва, предпочтительней алюминиевые пельменницы, но возьму какие будут.
*Владзя
Владзя. 1шт. Саратов.
*lettohka ttt


:
*Сапфир
Сапфир. 1 штука Краснодар.
*lettohka ttt
25 Приднестровье 1 штука, не важно из чего, если цена будет приемлемая можно и 3 штуки.
*lotoslotos
lotoslotos 2шт. Ростов-на-Дону
*GuGu
GuGu, Москва, 1 шт. желательно металл
*Моника
А украинкам можно присоедениться?
*Сливочная
Конечно. можно. Мы же помним, как украинки нам в Россию посылали блинницы. Изыщем способ посылки.
*ikom
ikom, Санкт-Петербург, 1 шт, Общий счет 19 шт.
*Моника
Ура! Тогда
Моника Харьков 1 шт Общий счет 20 шт.
*Annutka
Annutka, 1шт Ставропольский край, желательно металл
*Бюля
Бюля 1 штуку. Москва.

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения