Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: китайская

Ингредиенты
Мука рисовая	150 гр
Мука пшеничная	150 гр
Дрожжи сухие	3 гр
Вода	1 стакан

Способ приготовления

• Это популярно в центральном Китае. На севере делают только из пшеничной муки. Мне нравятся оба варианта, хотя вкус и консистенция очень разные.
• Просеять муку в чашу. В теплой воде размешать дрожжи. Влить смесь в муку и замесить тесто. Получится колобок. Накрыть пленкой и дать постоять 30 мин. Раскатать колбаску и разделить на 14 частей. Сформовать колобки, выложить в поддон пароварки, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.
• Закипятить воду в нижней части пароварки, поставить поддоны и варить на сильном огне 25 минут. Подавать с соевым соусом к салатам или супам.

Блюдо рассчитано на

14 шт

Время приготовления:

45 мин расстойки и 25 мин готовки

Программа приготовления:

Пароварка

Надо попробовать, интересно и не заморочно. И прямо без соли?!

[Babushka]

Babushka - эти маньтоу так просто делаются
А какая пампушка внутри по плотности получается? Как долго не черствеют или нужно сразу сьедать?
Я рисовую муку никогда не покупала, не знаю какая из неё выпечка получается.

Хочу такую кастрюльку...

Пампушки интересные, но специфические. Соль не кладется, так как они подаются с салатами и соевым соусом или супом. Внутри они немного похожи на рисовые клецки. Я бы посоветовали попробовать без рисовой муки для начала. Только из пшеничной. Если понравится, то можно и с рисовой. Рисовая мука у нас продается в корейских и китайских магазинах. На вид немного похожа на крахмал и тяжелая на вес. Бамбуковую пароварку привезла из Китая. Нравится мне в ней готовить...

У нас продаются такие бамбуковые пароварки. Но, по-моему, обычная пароварка значительно гигиеничнее, ее мыть лучше.

У меня есть электрическая пароварка Tefal, но именно китайские блюда готовлю в бамбуковой. Мне так больше нравится. Так что мою и скоблю...

В мультиварке на пару тоже наверно можно.

[Babushka]

Babushka, спасибо! Всегда в китайских ресторанах заказываем рисовые пампушки, но никогда в голову не приходило приготовить их дома. Обязательно попробую!

В мультиварке на пару тоже наверно можно.

Конечно можно! Будет вкусно! Это мои тараканы в голове хотят, чтобы пареным деревом пахло!

Конечно можно! Будет вкусно! Это мои тараканы в голове хотят, чтобы пареным деревом пахло!

Ну какие же это тараканы? Это - аутентичность! За которую - отдельный респект!

Конечно можно! Будет вкусно! Это мои тараканы в голове хотят, чтобы пареным деревом пахло!

А у нас в ресторанах эти деревяшки еще банановыми листьями выстилают иногда.

Хочу такую кастрюльку...

Прям телепатия.. Тока вчера на них в инете смотрела.

А у нас в ресторанах эти деревяшки еще банановыми листьями выстилают иногда.

У нас с банановыми листьями напряженка. А хотелось бы... Я иногда подкладываю квадратики пекарской бумаги под пампушки. Именно отдельные квадратики, чтобы пар проходил свободно.

[Танечка!]

Танечка! Спасибо за рецепт! Надо мне такое в Оливере попробовать сделать. Если посолить тесто? Получится?

А я таких пароварок и не видела никогда Она прям красиво-экзотическая!

[Свет,]

Свет,, я думаю, что в пароварке Оливера получится замечательно! Насчет посолить - не уверена. Ни разу, и в Китае тоже, не ела сальные пампушки. Они обычно пресные и подаются с чем-нибудь острым: мясом, соусом..

А эту пароварку привезла из Китая. Хотя у меня есть электрическая Тефал..

На днях сделаю! попробую и с солью и без. Интересен мне очень вкус этих пампушек! И отчитаюсь!

[Света]

Света, удачи!

Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Очень вкусные. Готовила без соли даже не чувствуется ее отсутствие.
А рисовою муку я делала из риса - молола на кофемолке.

Надо же, я в нашей деревне в китайском ресторане таких маньтоу не видела. Надо попробовать.
Очень фото понравилось-так все по-китайски-пароварка, чайничек, кружечка. Очень эстетично.