[1] 2 Вперед ►

Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Babushka
Вторник, 12 марта 2013 года, 17:07 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: китайская
Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Ингредиенты

Мука рисовая 150 гр
Мука пшеничная 150 гр
Дрожжи сухие 3 гр
Вода 1 стакан

Способ приготовления

  • Это популярно в центральном Китае. На севере делают только из пшеничной муки. Мне нравятся оба варианта, хотя вкус и консистенция очень разные.
  • Просеять муку в чашу. В теплой воде размешать дрожжи. Влить смесь в муку и замесить тесто. Получится колобок. Накрыть пленкой и дать постоять 30 мин. Раскатать колбаску и разделить на 14 частей. Сформовать колобки, выложить в поддон пароварки, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.
  • Закипятить воду в нижней части пароварки, поставить поддоны и варить на сильном огне 25 минут. Подавать с соевым соусом к салатам или супам.

Блюдо рассчитано на

14 шт

Время приготовления:

45 мин расстойки и 25 мин готовки

Программа приготовления:

Пароварка

Поддержи автора!
TATbRHA
Вторник, 12 марта 2013 года, 17:29 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Надо попробовать, интересно и не заморочно. И прямо без соли?!
julifera
Вторник, 12 марта 2013 года, 17:32 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Babushka - эти маньтоу так просто делаются
А какая пампушка внутри по плотности получается? Как долго не черствеют или нужно сразу сьедать?
Я рисовую муку никогда не покупала, не знаю какая из неё выпечка получается.
Гаша
Вторник, 12 марта 2013 года, 17:42 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Хочу такую кастрюльку...
Babushka
Вторник, 12 марта 2013 года, 18:32 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Пампушки интересные, но специфические. Соль не кладется, так как они подаются с салатами и соевым соусом или супом. Внутри они немного похожи на рисовые клецки. Я бы посоветовали попробовать без рисовой муки для начала. Только из пшеничной. Если понравится, то можно и с рисовой. Рисовая мука у нас продается в корейских и китайских магазинах. На вид немного похожа на крахмал и тяжелая на вес. Бамбуковую пароварку привезла из Китая. Нравится мне в ней готовить...
Caprice
Вторник, 12 марта 2013 года, 23:01 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

У нас продаются такие бамбуковые пароварки. Но, по-моему, обычная пароварка значительно гигиеничнее, ее мыть лучше.
Babushka
Среда, 13 марта 2013 года, 14:49 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

У меня есть электрическая пароварка Tefal, но именно китайские блюда готовлю в бамбуковой. Мне так больше нравится. Так что мою и скоблю...
Галеон-6
Среда, 13 марта 2013 года, 15:06 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

В мультиварке на пару тоже наверно можно.
dopleta
Среда, 13 марта 2013 года, 15:21 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Babushka, спасибо ! Всегда в китайских ресторанах заказываем рисовые пампушки, но никогда в голову не приходило приготовить их дома . Обязательно попробую!
Babushka
Среда, 13 марта 2013 года, 18:10 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Цитата: голеон-6 от Среда, 13 марта 2013 года, 15:06
В мультиварке на пару тоже наверно можно.
Конечно можно! Будет вкусно! Это мои тараканы в голове хотят, чтобы пареным деревом пахло!
dopleta
Среда, 13 марта 2013 года, 18:13 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Цитата: Babushka от Среда, 13 марта 2013 года, 18:10
Конечно можно! Будет вкусно! Это мои тараканы в голове хотят, чтобы пареным деревом пахло!
Ну какие же это тараканы? Это - аутентичность! За которую - отдельный респект !
Caprice
Среда, 13 марта 2013 года, 22:45 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Цитата: Babushka от Среда, 13 марта 2013 года, 18:10
Конечно можно! Будет вкусно! Это мои тараканы в голове хотят, чтобы пареным деревом пахло!
А у нас в ресторанах эти деревяшки еще банановыми листьями выстилают иногда.
Omela
Среда, 13 марта 2013 года, 22:49 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Цитата: Гаша от Вторник, 12 марта 2013 года, 17:42
Хочу такую кастрюльку...
Прям телепатия.. Тока вчера на них в инете смотрела.
Babushka
Среда, 13 марта 2013 года, 23:28 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Цитата: Caprice от Среда, 13 марта 2013 года, 22:45
А у нас в ресторанах эти деревяшки еще банановыми листьями выстилают иногда.
У нас с банановыми листьями напряженка. А хотелось бы... Я иногда подкладываю квадратики пекарской бумаги под пампушки. Именно отдельные квадратики, чтобы пар проходил свободно.
lana19
Вторник, 25 февраля 2014 года, 03:22 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Танечка! Спасибо за рецепт! Надо мне такое в Оливере попробовать сделать. Если посолить тесто ? Получится ?
А я таких пароварок и не видела никогда Она прям красиво-экзотическая !
Babushka
Вторник, 25 февраля 2014 года, 14:34 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Свет,, я думаю, что в пароварке Оливера получится замечательно! Насчет посолить - не уверена. Ни разу, и в Китае тоже, не ела сальные пампушки. Они обычно пресные и подаются с чем-нибудь острым: мясом, соусом..

А эту пароварку привезла из Китая. Хотя у меня есть электрическая Тефал..
lana19
Вторник, 25 февраля 2014 года, 18:02 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

На днях сделаю ! попробую и с солью и без. Интересен мне очень вкус этих пампушек! И отчитаюсь!
Babushka
Среда, 26 февраля 2014 года, 00:56 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Света, удачи!
Бабовка
Суббота, 04 июля 2015 года, 19:15 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Цитата: Babushka от Вторник, 12 марта 2013 года, 17:07
Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Очень вкусные. Готовила без соли даже не чувствуется ее отсутствие.
А рисовою муку я делала из риса - молола на кофемолке.
Бридж
Суббота, 04 июля 2015 года, 21:25 | Китайские пампушки на пару (маньтоу)

Надо же, я в нашей деревне в китайском ресторане таких маньтоу не видела. Надо попробовать.
Очень фото понравилось-так все по-китайски-пароварка, чайничек, кружечка. Очень эстетично.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы