Деревенский и крестьянский хлеб

[на 750 гр: вода 205мл + молоко 100мл]

Крестьянский хлеб в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Буханка	750гр 1000гр
Вода	305мл 405мл
Масло подсолнечное	0,5ст. л. 1ст. л.
Соль	1,5ч. л. 2ч. л.
Сахар	1ст. л. 1,5ст. л.
Сухое молоко	2ст. л. 2,5ст. л.
Пшеничная мука (в/с или 1 сорт)	360гр. 495гр.
Ржаная мука	120гр. 165гр.
Дрожжи сухие	1,5ч. л. 2ч. л.

Способ приготовления

• Ингридиенты сложить в ведерко ХП согласно инструкции.
• Если нет сухого молока, можно использовать обычное +вода в следующих пропорциях:
• на 750 гр: вода 205мл + молоко 100мл
• на 1000гр: вода 280мл + молоко 125мл
• За 5-10 минут перед выпечкой можно острым ножим сделать надрезы по "крыше" хлеба, у меня в данном случае в виде косички.
• Выпекать на режиме Цельнозерновой или Основной, продолжительностью 3 часа 30 минут.

Блюдо рассчитано на

750гр, 1000гр.

Время приготовления:

3:30

Программа приготовления:

Цельнозерновой

Примечание

Это самый любимый хлеб в нашей семье. Он и не белый и не сильно серый. Соотношение пшеничной и ржаной муки 3:1 моей дочери нравиться больше всего.
В такой хлебушек можно добавить еще отрубей: пшеничных или ржаных, по вкусу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Крестьянский хлеб по мотивам французского деревенского (barbariscka)

Крестьянский заквасочный хлеб в хлебопечке (tatyanochka)

Опарный крестьянский хлеб в хлебопечке (kava)

[Ксюшк@-Плюшк@]

Ксюшк@-Плюшк@ , красивый хлебушек!!! Еще бы разрезик увидеть.

[Ксюшк@-Плюшк@]

Ксюшк@-Плюшк@ , красивый хлебушек!!! Еще бы разрезик увидеть.

Omela, спасибо большое!
А разрезик? Сейчас стала рыться в фотках - нету. Но обещаю исправиться. У меня есть маленькая буханочка (450гр) такого хлебушка, завтра сфотаю

[Ксюшка]

Ксюшка, хлебушек хорош!!! С твоего разрешения, попробую в Брэнде его испечь!

[Ксюшка]

Ксюшка, хлебушек хорош!!! С твоего разрешения, попробую в Брэнде его испечь!

Спасибочки!
Виктория, конечно можно, я ведь и выложила рецепт, чтобы кому приглянется - могли испечь!

Ксюшь, а соли 1,5 ст. л. немного? Я ложку кинула, да что-то призадумалась?

[чайная]

Ксюшь, а соли 1,5 ст. л. немного? Я ложку кинула, да что-то призадумалась?

Виктория, простите ради бога, это очетяпка, 1,5 чайная ложка, во втором случае то правильно написала, а тут чаво то и не знаю как получилось Пошла исправлять!

Виктория, простите ради бога, это очетяпка, 1 чайная ложка, во втором случае то правильно написала, а тут чаво то и не знаю как получилось Пошла исправлять!

А я пошла месить!

Ксюшь, а соли 1,5 ст. л. немного? Я ложку кинула, да что-то призадумалась?

Опечатка получилась, как я понимаю

Девочки, для вашего контроля - оптимально соли достаточно 1,5-2% к весу муки! Всегда сами проверяйте!

[Татьяна]

Опечатка получилась, как я понимаю

Девочки, для вашего контроля - оптимально соли достаточно 2% к весу муки! Всегда сами проверяйте!

Татьяна, спасибо!!!

Опечатка получилась, как я понимаю

В ночи писала с дитем на руках, простите еще раз!

В ночи писала с дитем на руках, простите еще раз!

Прощаем! Но проверяем и контролируем сами!

Девушки, по соли расчеты посмотрите здесь, я отвечала в теме https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=105732.0#showMsg Надеюсь, поможет понять некоторые тонкости

[ТАКОЙ-ЖЕ]

И правда замечательный хлебушек! Я очень давно пеку практиЦки ТАКОЙ-ЖЕ, мои его любят!!!

Этот «практиЦки ТАКОЙ-ЖЕ» я обожаю, пеку его через раз, раз какой то другой, а раз этот. И сейчас ХП тесто на него колбасит.

Вот испекла, но почему-то корочка упала.

Вот испекла, но почему-то корочка упала.

Чуть-чуть меньше воды, а так хороший получился. Пробуй скорей, он такой вкусный.

Чуть-чуть меньше воды, а так хороший получился. Пробуй скорей, он такой вкусный.

Понятно (чуть-чуть)! Попробовать пока, увы!

[ТАКОЙ-ЖЕ]

И правда замечательный хлебушек! Я очень давно пеку практиЦки ТАКОЙ-ЖЕ, мои его любят!!!

Спасибо на добром слове. А хлеб и вправду практически такой же

Вот испекла, но почему-то корочка упала.

Скорее всего да, воды многовато. Виктория, я заметила, у Вас периодически крыша падает, у меня такое от муки случается, она иногда попадается сыроватой, может в этот раз и у Вас такая попалась. Я вот колобок не всегда отслеживаю, бывает забуду напрочь.

Как и обещала вчера - разрез (это буханка маленькая, на 300 гр муки)


А вот еще нашла самый первый раз его пекла, вот такой получился

Ксюша, как получу хлебопечку, обязательно попробую этот рецептик и отчитаюсь.